剩饭剩菜危害大？掌握这几点让你吃得放心

　　你今天吃剩菜了吗？想必对于我们普通人来说，家家都会有剩饭剩菜的存在。有些人认为剩菜剩饭一点都不能吃，也有些人认为剩饭剩菜只要不馊，一样可以吃，这类人群以家中老人居多，但也不妨有部分年轻人群照样吃剩饭剩菜，毕竟上班没有多少时间每顿都做饭。那这剩菜剩饭到底能不能吃呢？今天就让我们一探究竟。
　　在很多中老年人中，都有着节俭的习惯，经常会觉得饭菜吃了一半没多大问题，轻养小仙是不建议大家吃剩饭剩菜的，因为虽然表面来看是你省下做新的饭菜的时间和金钱，但实际上长期吃剩饭剩菜，给身体造成的影响更不容小觑。
　　首先就是营养不良，长时间搁置的隔夜菜里所含的维生素已经大量的流失，根据调查显示，一盘菜要是放置时间超过5h，维生素的保存率只占原来的1022。9。要是总吃剩饭剩菜，身体会因为补充不到足够营养而逐渐变差，尤其以老人和小孩为主。
　　另外，剩饭剩菜中含有令我们身体望而生畏的霉菌，根据美国德州科技大学的研究可知，剩饭在常温下放置2个小时，就会开始滋生霉菌，而在生活中的我们接触霉菌的话，很容易产生疲惫感，并且伤害我们。
　　而且，当剩菜在温度较高的地方存放一会，也很容易被细菌使硝酸盐转化成亚硝酸盐，促使亚硝胺的出现，而这类物质是致癌的，也就是说，经常吃剩饭剩菜，可能会导致癌症这句话并不是危言耸听。
　　除了剩饭剩菜以外，还有些老人为了省钱，去买那些已经变质腐烂的菜和水果，就是因为它们更便宜一些，觉得买回家用刀把坏的部位削去就可以。这种想法是大漏特漏！变质水果的危害丝毫不比剩饭剩菜弱。
　　就在前不久，河南一对水果店夫妻就因为长期食用变质水果共同患上肝癌。因为开水果，觉得腐烂的水果很可惜，就切除这一部分继续食用。唉，你说这可不可惜，好不容易做生意挣点钱，现在又因为身体原因让这么多年的辛苦劳累白费。
　　根据专家表示，水果霉变部分产生的真菌和细菌并不仅仅存在于霉变部位，而是整个水果整体，这些细菌进入人体，对肝脏、肾脏都有所危害。而且，霉变产生的黄曲霉素更具有强烈的致癌性，是杀手中的杀手。
　　这时候又有人要举手提问了，你说作为经常看新闻资讯的自己，也常常劝过家里老人不要吃剩饭剩菜，但还是拗不过他们，幺儿，莫浪费喽话音刚落，就看到爸妈把剩饭剩菜拿进冰箱，这可咋整？好吧好吧，要是真的想吃剩饭剩菜，也不是不行，但要做到以下的几点。1、宁可剩肉不剩菜
　　没错，相比于剩菜剩肉会更好，因为肉类所含的亚硝酸盐比起蔬菜类要少很多，而且蔬菜如果被剩余，其中所含的营养也会流失很多。2、热菜时间多一点
　　不管是菜还是肉，在冷却之后都会滋生细菌，因此就需要我们利用充分加热来消灭因为剩菜产生的细菌。最好加热到100，至少热3分钟以上，如果碰上要热的肉类比较大块，建议切碎再热。3、吃多少热多少
　　假设今天家里做了一大桌子的菜，我们在第二顿热菜的时候是不是直接把一圈菜全热了，nonono，这样也是不行滴。二次加热已经是很勉强了，要是你对同一道菜进行三次加热、四次加热，那微生物带来的风险更大了。因此轻养小仙建议大家能吃多少就热多少，不建议反复多次加热。
　　不过也并不是所有菜都可以二次加热，下面就来给大家罗列罗列一些不能二次加热的菜。1、银耳
　　像银耳是需要泡发的菜，而这种泡发太久再二次加热，会产生大量的黄曲霉素和米酵菌酸等毒素，对人体不利。要是你将放置时间很长的银耳汤进行二次加热，会有数不尽的细菌小朋友在向你招手哦。2、卤菜
　　要知道，卤菜本身就是经过了二次加工、加了许多作料的熟食，你在菜市场买到的卤菜可能被黑心商家不知道偷偷存放了许久，再二次加热，产生的很可能就是有害物质了。3、海鲜
　　现在已经到了吃小龙虾的季节，谁能抵抗住在这么热的天嗦上一口香喷喷的小龙虾呢？但大家可要小心了，海鲜不要隔夜吃，海鲜在隔夜之后会产生降解蛋白质的物质，不利于身体节能的正常运动。
　　好啦，以上就是今天的内容了，虽然今天的内容是老生常谈的话题，但还是劝大家不要去吃剩饭剩菜哦要是真的因为某些原因不得不吃，就要按照小仙多说的几个要点去二次加热，毕竟只有做好这些生活中微不足道的小习惯，我们才能活得健健康康！