突然，收到去川菜小镇了解川菜文化，脑子里都不知道还有这么个地方，赶紧百度，位置成都安靖镇。于是起床煮点面条简单吃了点出发啦。
　　我在犀浦，导航显示20公里，开车半小时，带着老公和儿子一起去找找我们川菜文化。
　　我国有八大菜系，中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国八大菜系一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把八大菜系用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。中国八大菜系的烹调技艺各具风韵川菜在秦末汉初就初具规模。唐宋时发展迅速，明清已富有名气，现今川菜馆遍布世界。
　　正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。重视选料，讲究规格，分色配菜主次分明，鲜艳协调。其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓，注重调味，离不开三椒（即辣椒、胡椒、花椒）和鲜姜，以辣、酸、麻脍炙人口，为其他地方菜所少有，形成川菜的独特风味，享有一菜一味，百菜百味的美誉。烹调方法擅长于烤、烧、干煸、蒸。川菜善于综合用味，收汁较浓，在咸、甜、麻、辣、酸五味基础上，加上各种调料，相互配合，形成各种复合味，如家常味、咸鲜味、鱼香味、荔枝味怪味等二十三种。代表菜肴的品种有大煮干丝、黄焖鳗、怪味鸡块、麻婆豆腐等。
　　川菜小镇里有四川各个地方特产，比如郫县豆瓣酱，乐山钵钵鸡等地方小吃，都可以到这里吃，是美食聚集地。我们一家人吃了一些特色小吃，是吃货们天堂。周末一家人旅游好去处。

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