首先两种东西都是以米浆为原料，区别是烫皮加灰水，拉肠不加灰水！拉肠一般就是白色米浆原色，烫皮会加韭菜上色！从制作过程来看拉肠蒸制的时间短一些，而烫皮一般是用簸箕当蒸制容器，量大一些！现在广东卖的拉肠多是机器打浆，而客家烫皮很多是手工石磨磨浆，拉肠米浆是不加其他佐料的，烫皮米浆磨制的时候根据口味会加韭菜蒜蓉槐花！拉肠一般是米浆原色，烫皮有加槐花的黄色加韭菜的绿色加洋红的红色，口感差异还是很大的！二者区别是厚薄程度不一样！拉肠很薄，烫皮很厚广东人吃拉肠会裹肉，并且不放辣！烫皮很多是素皮，赣南人喜欢用烫皮蘸酸辣一起吃！广东拉肠如果素肠没什么味道，比较寡淡！赣南烫皮素吃也很容易下口！赣南烫皮鲜吃是烫皮，晒干以后是粉皮骨，可以当早餐煮，还可以用沙炒制或者油炸成板干，板干炒制成品像是炸干的猪皮只是更薄，用袋子装好能久放算是一种小吃或者干粮！而板干又是客家人喝茶待客的传统佳品我个人当然更喜欢烫皮！主要是是赣南烫皮有更多的
　　吃法和形态！广东肠粉也是有他的独到之处
　　附上正宗赣南烫皮图！
　　其实题主出的问题有点怪，可能没在广州生活过，
　　按照我的理解，你所说的烫皮的对比对象应该是广州的沙河粉或者潮汕粿条，这样对比起来可能比较好。为什么咧，因为无论是原料和加工手法，到最终成品，都几乎一致，如果你这样比的话，潮汕炒粿条或者广州的炒牛河会更胜一筹，如果以类似粿条沙河粉的处理方式去比较的话，广东基本都开发出来了，例如茂名捞粉皮、炒牛河、牛腩汤粉。至于你说炸粿条也是有，只是现在都是炸串店比较多。
　　而为什么不和拉肠做比较的主要原因是因为，拉肠他属于另一个东西，拉肠这种加工方法，广东各地都有，他只有蒸熟一个烹饪方式。在这个前提下，置换里面的配料包括：肉、菜、调味料等等。
　　总结一句你问的问题有点类似于问粥好吃还是饭好吃。以上的解答希望你满意。
　　江西说烫皮好吃，广州说拉肠好吃

江西省赣州烫皮和广东省广州拉肠哪个好吃？首先两种东西都是以米浆为原料，区别是烫皮加灰水，拉肠不加灰水！拉肠一般就是白色米浆原色，烫皮会加韭菜上色！从制作过程来看拉肠蒸制的时间短一些，而烫皮一般是用簸箕当蒸制容器，量大……做水煮花生米，直接下锅煮是外行，教你1招，香糯入味又省火制作煮花生，直接入锅是个门外汉，教你一招，香糯味省火！秋季，天气转凉，降水减少，许多农作物也经过旺盛的生长期，进入成熟期。俗话说：夏无病三分不足。秋天，这是补品的好季节！……普通家常菜菜谱13凉拌香辣土豆片用料食材：土豆250克调料：香葱2根盐1克鲜酱油10克芝麻油5克花椒油2克辣椒油适量熟白芝麻适量做法1土豆去皮切薄片，再用清水将土豆……史上最全的美食家常菜谱，绝无第二！只发一次！1、连山回锅肉1、将五花肉洗干净，拔去肉皮上的小毛，（或将肉皮面放在烧热的锅中烫）把五花肉放入水锅内煮15分钟左右，用筷子可插入即可；2、将煮好的五花肉放至冷却，可……娘厨美食扬州美食全攻略之一扬州，古称广陵、江都、维扬等，中国首批历史文化名城，扬州被誉为扬一益二有月亮城的美誉。扬州历史悠久，文化璀璨，商业昌盛，人杰地灵。扬州环境宜人，景色秀丽，是联合国人居奖城……铜川最有名的小吃是什么？铜川原称同官，地处陕西省中部、关中盆地和陕北高原的接交地带，与延安、渭南、咸阳3个地市毗邻。1、铜川大刀面铜川大刀面是陕西铜川著名的汉族小吃，主料是猪肉，面粉。工艺……盘点几道名扬天下的鸡肉美食，每一道都大有来头，看看你都吃过没鸡肉是我们生活中最常见的肉类美食之一，不仅味道鲜美而且营养丰富，是益气养血、滋补养身的日常佳品。生长在美食荟萃的华夏，我们身边都汇集着各式各样的鸡肉美食，像与下雪天最配的香酥炸……你喜欢吃方便面吗？说到方便面人们在吃方便面的时间大约是在晚上吧，没钱的时候点不起外卖，无奈的只能吃方便面了因为点一个外卖至少比方便面贵，我们这边最便宜的方便面是1。5元，桶装的要4到5元呢……芹菜猪肉馅水饺这样做才好吃，牢记3放2不放，鲜香美味不腥不柴大家好，我是晴妈，郑州疫情非常的厉害，我们小区现在都已经封了出不去了，今天在家给家人做饺子吃芹菜猪肉馅的，首先准备的食材有猪肉、芹菜、葱、姜、蒜。把准备好的猪肉洗干净再剁成肉泥……教你简单快速腌辣白菜做法，成菜酸甜，香辣爽口，腌制完就可以吃嗨大家好！我是小猫爱厨房的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一个用大白菜制作的小腌菜：辣腌白菜，这是一道特别开胃下饭的小腌菜，今天把……明日入伏，别忘给家人吃伏天六宝，应季而食，顺利度过三伏天明日入伏，别忘给家人吃伏天六宝，应季而食，顺利度过三伏天。明日进入三伏了，数伏天最是暑热，大家一定别忘吃这消暑去燥的六宝。入伏多吃这六样，滋养身体更健康，助力全家平安顺利过三伏……你吃过的最恶心的食物是什么？谢谢邀请。说到恶心的食物我还真是有一肚子的话要说。那就把今天的文章当做朋友饭后闲谈一样的吐吐槽吧。先说说国内的恶心食物吧。【毛鸡蛋】绝对算得上恶心了吧？虽然有……