中秋到了，这12道家常菜我先收藏了，简单快手又好吃，待客不愁

　　大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：专注美食，让生活更有味。今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。油豆腐炖红烧肉
　　材料：五花肉、油豆腐、酱油、味精、料酒、白糖、盐各适量。
　　准备工作：五花肉洗净后用清水浸泡15分钟，泡去血水后再放入开水里氽一下，煮出血沫后再用热水洗净待用。
　　做法：1、把处理好的五花肉切成均匀的方块，放入高压锅并加入酱油、料酒和少许盐，半两左右的白糖，上汽后压制15分钟。
　　2、压好的五花肉连同汤水一起倒入炒锅里，放入油豆腐烧开后改用小火焖煮15分钟，大火收汁后起锅装盘。酱炒鱿鱼
　　食材：鱿鱼须，甜面酱，料酒，葱姜末，孜然，味精，鸡精，盐糖少许，食用油
　　做法
　　1、先热水焯一下鱿鱼须，沥干，加葱姜、料酒、耗油、味精、糖（提味，可不加）、甜面酱（必需品）和孜然腌制2个小时。
　　2、干热平底锅，放入腌制好的鱿鱼须（注意不要料汤），干煸翻炒几下。
　　3、再加油、料酒，多加点甜面酱，不停翻动。清蒸大闸蟹
　　大闸蟹是秋季吃的最好时节，中秋佳节更是家家户户必吃的一种美食。秋季的螃蟹肥美，肉多，蟹黄也很多，咬一口鲜美。我们把大闸蟹用来清蒸一下，简单，营养流失的也少。
　　食材；大闸蟹几只，料酒，生姜，醋，蒜
　　做法：1买回来的大闸蟹清洗一下，用牙刷把外壳、肚子、蟹脚等部位轻轻地刷洗干净。水冲洗几遍，备用。
　　2锅里放入清水，加入一点料酒，几块生姜片，目的是去腥的作用。水也不要太多。
　　3准备大闸蟹，反面朝上放在盘子里，依次放好。
　　4水煮沸后，放进大闸蟹，大火蒸，时间大概15分钟即可。蒸好好拿出来。
　　5准备一点调味汁，葱姜蒜末，醋，混合即可。香菇焖羊肉
　　香菇搭配羊肉一起焖，好吃味美，下饭还下酒。
　　材料：羊肉2斤，香菇一些，葱姜，盐，冰糖，
　　做法：1羊肉回来切块，清洗，除去上面的杂质或者血水，沥干水分，备用。
　　2锅里放油，爆香葱姜，放进冰糖，小火慢慢炒起泡，放进羊肉，大火炒。
　　3羊肉炒得卷曲收紧后，放进酱油，味极鲜，继续炒。
　　4然后放进砂锅里，加入温水，中小火来焖。
　　5焖沸后，加入清洗好的香菇，继续焖。
　　6食材都焖烂了，起锅前，加入盐，即可。西兰花炒虾仁
　　这道菜，营养高，搭配颜色好看。炒好的菜肴，西兰花香嫩，虾仁肉质松软，很适合老人小孩来吃，也适合减肥的朋友们来好词。这道菜，做法很简单。
　　食材；西兰花一些，虾仁一些，葱姜，盐，味极鲜
　　做法：1清洗虾仁，去掉里面的虾线，然后腌制一下，里面加料酒，盐。
　　2西兰花掰成小朵，放在盐水里浸泡一下，除去上面的杂质
　　3然后冲洗几遍，备用。葱姜切好。
　　4锅里放水，水沸后，把西兰花放进去焯水，这样也炒的容易一些。捞起沥干水分备用。
　　5锅里放油，爆香葱姜，放进虾仁，大火翻炒，变色后，放进西兰花
　　6爆炒，起锅前，加入盐，味极鲜即可。干煸茶树菇
　　食材：茶树菇200克、葱1小段、蒜1瓣、八角1颗、老抽12汤匙、食盐12茶匙、白糖12茶匙、料酒12茶匙、干辣椒1小把、花生油2汤匙
　　做法
　　1、葱、蒜切末，干辣椒椒剪成小段，茶树菇洗净用淡盐水泡10分钟再用清水冲洗干净；
　　2、锅内放油煸香葱蒜末，放入小红辣椒煸炒出香味；
　　3、放入洗净去蒂的茶树菇
　　4、煸炒茶树菇，直至茶树菇变蔫，倒入老抽，料酒、盐和一点白糖家味宫保鸡
　　食材：鸡胸肉250克青红椒各4根炸花生米50克葱粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒干红辣椒6根盐1茶匙（5克）料酒12茶匙（3克）干淀粉2茶匙（10克）米醋2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2汤匙（30ml）水淀粉2汤匙（30ml）香油1汤匙（15ml）
　　做法：
　　1。鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（12茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。
　　2。将蒜葱姜放入碗中，调入盐（12茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。
　　3。锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。
　　4。放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。手撕茄子
　　做法
　　1、茄子洗干净去掉两头，切成均匀的长段
　　2、茄子放入蒸锅中大火蒸10分钟
　　3、捣蒜泥
　　4、葱姜切末、小米椒切圈
　　5、生抽、醋、盐、糖调汁儿
　　6、蒸好的茄子稍微冷却后用手撕成长条摆在盘中
　　7、将调好的汁浇在茄子上，葱花、姜末、蒜泥、小米椒放在茄子上面
　　8、锅中红油热至八成时浇在茄子上，趁热拌匀水煮双菇
　　材料：杏鲍菇200克、白玉菇200克、生菜100克，干辣椒3个、蒜2瓣、豆瓣酱1汤匙、高汤1碗、植物油适量、鸡精1茶匙、辣椒粉1茶匙
　　做法：1。将白玉菇洗净后，切成两段，杏鲍菇用手撕成条状。生菜撕成小块。大蒜切成末，干辣椒切成段
　　2。将撕好的生菜放入碗中
　　3。锅中加入底油，油热后，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油，然后加入干辣椒段，蒜末，继续煸出香味
　　4。往锅中加入高汤或者热水
　　5。将白玉茹、杏鲍菇放入锅中，大火烧开
　　6。出锅前加入少许鸡精，然后关火，将双菇与汤倒入碗中
　　7。往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末家常炒鸡杂
　　食材：鸡杂、香芹、泡椒、泡姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、糖、豆瓣酱
　　做法
　　1。将鸡杂切小件，鸡心对半切，鸡肝切厚片，鸡胗切片，鸡肠切段
　　2。用点生抽、淀粉抓均匀稍腌一会备用
　　3。将芹菜去老叶清洗干净，切成段备用
　　4。将汤匙豆瓣酱剁碎，泡椒斜切成段，泡姜、大蒜切片待用
　　5。锅中倒入油，下入豆瓣酱炒炒出红油
　　6。下入姜、蒜、泡椒炒香，下入鸡杂炒断生小炒刀豆丝
　　材料：刀豆250克，红萝卜，大蒜，豆瓣酱，油，盐。
　　做法：
　　1、刀豆将两边的筋撕去；红萝卜切成细丝；大蒜按压切成条状。
　　2、烧锅开水，加入适量的盐和几滴油，放入刀豆煮上一会至78成熟。
　　3、将煮好的刀豆捞出冲凉。
　　4、煮过的刀豆切成细丝。
　　5、锅中放适量的油，下入大蒜瓣翻炒。
　　6、翻炒出香味后下入豆瓣酱一起翻炒。
　　7、再加入红萝卜丝一起翻炒。
　　8、炒至红萝卜丝微微发软后，倒入刀豆丝一起翻炒。红烧鱼块
　　食材：鱼；葱；姜；蒜；酱油；蚝油；糖；醋；盐；料酒；蒜苗；味精
　　做法
　　1、洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时
　　2、腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀
　　3、锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用
　　4、葱，姜，蒜，切末。另起锅放油炒香姜，蒜，葱末
　　5、把煎好鱼块入锅炒匀
　　6、把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁（这个可以事先调好）
　　7、倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁
　　我是美食领域的作者锦绣V山东，如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。