你在云南的菜市场见过哪些稀奇古怪的食材？

　　说起云南的菜市场，作为本地人也是逛都逛不够的。随同季节时令，就会有各种不同的食材上市。有植物、有动物，其中动物比较特别的有各种虫子。植物比较特别的有药材、菌类等。还有各种奇奇怪怪的东西。下面就给大家上几张菜市场的实拍图。
　　云南建水特产草芽：现在越来越少了。地点：建水街上
　　地里挖出来的沙蚕，可以油炸吃。地点：绿春街上。
　　蚂蚱和知了猴，地点：红河街上
　　下面这几种全是拿来腌的食材，酸味为主，腌过后酸爽得很。地点：绿春街上。
　　洱海海菜，煮汤特别鲜。地点：大理街上
　　以下是各种花和春天才有的时令菜。
　　核桃花，炒来吃很香很香。
　　茉莉花
　　臭刺麻，闻起来臭吃起来香。
　　鱼腥草，会吃的人我佩服你一下。因为我不会吃。
　　石榴花
　　金雀花
　　松毛尖
　　香椿芽
　　棠梨花
　　玉荷花
　　棕包花，可以直接生吃的。
　　暂时先贴这几张，有些图还在手机里，一下子翻不出来。拍到新的继续来和大家分享，想问吃法可以留言。
　　欢迎关注我，我是一个整天研究怎么吃的头条号，有很多好玩的美食资讯和你分享。
　　谢谢邀请，经常去云南不过云南的菜市场去的不是很多，您这可是提醒我了，以后再去云南，一定再去云南的菜市场多走走、多看看，专门去找找那些稀奇古怪的食材吧！
　　尽管云南的菜市场去的不多，但在去过的几个有限的菜市场上还是看到了一些从来没有见到过的菜，就分享给大伙看看吧！
　　那天在云南大理的巍山古城闲逛时，不经意间就逛到了古城一个自发形成的自由市场里，或者说是说是当地老百姓自发形成的一个自由贸易点，不少老年人都在那里卖东西。看看这个吧，一位老婆婆卖的，老人家说这叫鸡爪花，五块钱一把，买回去泡水喝说是清热解毒的。。。。。
　　还有这个金雀花，老人说当地人都用它炒鸡蛋或者做汤，30块钱一斤买的人还不少呢，后来回来查了查，说金雀花有祛风活血、止咳化痰的效果，用于治疗头晕耳鸣，肺虚咳嗽，本来是药却被当地人当菜了。
　　这个是阳荷姜的根，菜市场也要25块钱一斤，当地人买回去和肉鸡蛋酸菜那些东西在一起炒着吃，据说有镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功效，对治疗糖尿病有特效，也不知是真是假了。
　　还有这个东东，油炸蚂蚱，在云南的菜市场和杂货店甚至许多餐馆里都有卖的，那天我们在剑川吃饭时，朋友就点了一盘这东东来下酒。看看吧，这蚂蚱炸的红彤彤的，没注意看俺开始还以为是小河虾呢，夹了一个放嘴里一嚼感觉味道不对，仔细一看原来是这东东，不过这东东炸出来味道挺香的，是云南人最喜欢的下酒菜了。
　　作为一个外地人，结婚后定居云南的人。我来吐槽一下，在云南我见过的那些堪称奇葩（绝对没有黑云南的意思，就是自己接受不了）的食材，在看之前，一定要有看黑暗料理的心里准备。LETSGO
　　先说动物和昆虫类：
　　NO。1大理生皮（就是用稻草把猪毛烧干净，然后带薄薄的一层肉，肉绝对是生的。每次出去做客，中午只能吃这个，心中一万匹神兽咆哮而过。）
　　NO。2臭虫（琵琶甲，用来油炸，看样子我就下不去嘴啊！！价格很贵，也吃不起。）
　　NO。3蜂蛹（油炸着吃，还行吧。）
　　NO。4竹虫（也是炸着吃，跟蜂蛹还有腰果可以来个拼盘）
　　NO。5蚂蚁蛋（凉拌的，无法想象蚂蚁宝宝在你胃中的情景，自行脑补。）
　　NO。6水蜻蜓（也是油炸的多）
　　NO。7花蜘蛛（布朗族的风味名菜）
　　再来说说植物类（植物太多，就不排名了，重点说云南常见的）：
　　折耳根（又叫鱼腥草，凉拌的多，喜欢的人爱的要命，不喜欢的接受不了那个味道）
　　苦头菜（有点像香椿，但是味道十分苦）
　　罂粟苗（就是没有长成的，千万不能开花结果的，你懂得。凉拌着吃）
　　棕树包（可以生吃，也可炒菜及煲汤）
　　再说几个云南高大上的菜
　　NO。1菌子（可以炒菜，火锅。价格比较高，且部分有毒，但是味道美极了。）
　　NO。2天麻（土豪可以把鲜的炒着吃，一般都是炖鸡吃。）
　　NO。3石斛（鲜吃、煎茶、煲汤）
　　NO。4云南三七（磨成粉，用鸡汤送服，有点苦）
　　最后，欢迎大家来云南，亲身品尝云南美味。
　　喜欢我说的，就给我点个赞吧。
　　1。臭菜，臭菜的臭味是一种混合了臭豆腐，豆汁加臭鸡蛋的复合味道，更夸张的是，当地的烹调方法杂菜汤恰当地放大了这种臭味儿。于是，这种大名叫做羽叶金合欢的豆科植物，给我留下了难以磨灭的印象。
　　其实，臭菜的臭味儿也是这种植物对抗天敌的防御物质。这些含硫化合物含量甚至占到了挥发油总量的96。80，而其中的主要成分含量更是高达79。51！正是这种物质的存在，成就了臭菜的臭豆腐风味。同时也延续了臭豆腐闻着臭吃着香的特点，因为臭菜中含有大量的蛋白质和氨基酸，是天然的提鲜物质。
　　2。海船，长得像大豆角，但并不是豆子家的成员，而是紫葳科的。这东西真的是很特别，只有经过适当的加工。西双版纳的傣族朋友都是用火烧到焦黑，然后洗干净再凉拌的。只有这种处理才能去除里面的毒素。我们曾经用爆炒的方法来吃，结果舌头都麻了。
　　3。鸡蛋花，就像切开的煮鸡蛋。用鸡蛋花沾上调好作料的蛋液油炸，鸡蛋花是夹竹桃科的植物，是不是担心中毒呢？但是鸡蛋花是相对温和的种类，再加上适当的烹调，不贪吃，就不用担心中毒了，这也算是雨林生存的一点小智慧吧。
　　4。刺芫荽，大芫荽，有浓浓的香菜的味道。比正版的香菜还要香。这个调料是傣味里面特别重要的调料，不光是烤鱼少不了它，还有各种蘸料喃咪也少不了它。
　　5。香茅草，这是我最喜欢的调料之一。香茅草长错了模样，它们真的和芦苇一家子，也是禾本科家族的成员。只是香茅草体内分泌了柑橘家族惯用的驱虫物质柠檬醛，香叶醛和月桂烯。做调料也是称职的。
　　最后再来张烤鱼的图，美美的。
　　云南是片神奇的土地，江河湖泊纵横；一山分四季十里不同天；奇花异草漫野这对壹周君这枚吃货来说，意味着什么吗？物华天宝的云南孕育着众多好食材。有好多饱吸天地日月之精华、纯净天然无污染的美食。
　　七彩云南那些超越你想象的美食到底你见过几个？在云南人的生活中，特殊生态食材都随着季节变换上到餐食，街边小摊点以及各大农贸市场，奇奇怪怪的食材，你知道几个？
　　有一种黑乎乎的小果子，你以为是蓝莓，其实不是，学名叫踏枝野柿花干。味道不错，甜甜的有柿饼的味道，但又比柿饼更软甜。看下它晒干后的样子，熟悉吧。小苦竹很好吃，用水焯一下，放酸茄小米辣吃，低脂美味。
　　还有一种非常好吃蜂蜡，一般都跟蜂蜜一起出售。最后一种是非常珍贵的松露，一种隐匿的天然真菌，松露与鹅肝、鱼子酱称世界三大美食珍品。
　　云南的松露品质很不错，引得无数爱慕者魂牵梦萦。山间隐者，踪影难寻！
　　采集东篱下，桃花庵下摘花卖酒钱的唐伯虎，林下肆意饮酒纵歌竹林七贤。无一不是才华横溢，
　　性格孤傲，世俗烟火难以入眼。
　　长于林下数十厘米的土层中，若非嗅觉灵敏的猪与狗相助，人类难以寻见其踪迹。
　　一千位食客就有一千种松露味。松露的味道，就像世人无法看透的贤才，松露的味道，像倾盆大雨后，树林中，树叶凋零的味道。厌恶的便是怪异难忍的味道，热爱的是难以言语的味觉享受。
　　还有好吃的拐枣，用来泡酒，有治疗风湿的作用。
　　洋石榴，又叫西番莲、百香果。这个泡蜂蜜简直太美味了
　　一个个绿绿的番石榴，本地话叫老缅桃。也是云南人超爱吃的水果！
　　前几年有次因过敏性鼻炎导致长期咳嗽，大半年呐，每天咳，简直痛不欲生，丽江的朋友说老君山区有种叫树荷包的野生菌，当地人有咳嗽，嗓子疼，喉咙不舒服的时候就会摘来干嚼或泡水，很是灵验，她妈妈的咳嗽就是吃这个吃好的，托了石鼓镇的朋友找来了些，几天喝下来果然大为缓解，夏天用它来放着冰糖煮水，清凉可口，不会比广东的凉茶差，这东西比较少见，相信绝大多数云南的朋友都没有听说过，更别说见过了
　　提起在云南菜市场见过的稀奇古怪的东西，似乎不说说虫子就过不去，其实呢，除了特别的几个地区之外，大部分菜市场没有直接卖昆虫的，就算是本地人想吃，也得找着去买。当然蜂蛹和竹虫除外，这两样相对来说还常见一些。
　　除了虫子，云南菜场上比较常见的奇怪食材还有花和各种山茅野菜，包括河里的和树上的、地底下的，等等。
　　花的方面，一年四季不间断，而且各地与各地不同，比如昆明菜市场常见金雀花、棠梨花、白花、芋头花等等，其他地方则常见芭蕉花、油菜花（腌菜专用）、石榴花、苦刺花、玫瑰花等等。
　　观赏用的花，在菜市场上卖也毫不稀奇，空地上随便铺一块油纸布，上面放一堆堆用稻草扎着的花，山茶、玫瑰、月季、百合、满天星、蝴蝶花、荷花，以及丽江大理客栈里常见的那种不知道什么花，几块钱一大把，买回家分瓶装，可以开好几天。
　　除了花，云南菜市场里的水果和菜也不分家，水果可不光是甜滋滋水多多的，它也可以当菜来吃：青芒果、酸木瓜、酸多依、滇橄榄、羊奶果、李子、菠萝、草莓等等，撒上辣椒盐，拌合拌合，解暑又开胃！配饭吃配米线吃，毫不违和。
　　山茅野菜方面，按时令一年吃到头，蕨菜是全国各地的基本款，这里分山蕨、水蕨，和不同的品种，凉拌、清炒、炒肉吃、腌吃、晒干煮汤，你向每个卖菜人打听，都能得到一种全新的吃法。
　　青头菌、牛肝菌、鸡枞、干巴菌、铜绿菌、奶浆菌等等，雨季的各种野生食用菌更是别处少有，最令外地的云南人民魂牵梦绕。
　　另外还有什么怒江峡谷的竹叶菜、西双版纳河谷的臭菜、树衣、河苔（没错就是河里的青苔，捞起来在大石头上晒干，油炸撒椒盐吃），红河的草芽，滇西的苦子果、小脚瓜、苤菜根、粽包，大理的海菜、山花等等，有些地方的食材，就算是本地人，出了一个县，都完全搞不懂。
　　各种树根也是云南菜市场的常客，特别是在端午前后，很多地方有吃端午百根药膳鸡的习俗，新鲜采挖的药根，连枝带叶东一堆西一捆拿来卖，药味浓确实没错，但和本地老母鸡同煮，特别的香，炖得烀烂的药根比肉还好吃。
　　半成品的萝卜丝醡肉、剁生，成品的牛干巴、各种腌菜泡菜泡笋丝也应有尽有，老远的味道就特别冲。傣族地区还经常有各种用竹板夹着、芭蕉叶包着的各种食材半成品出卖，里面有常见的蔬菜，菌类、肉类、鱼的烤肉包、泼水粑粑，也有不常见的食材的烤包。。。。。。
　　还能找到用盅卖货的传统交易方式，瓜子几毛钱一盅，小水果几块钱一碗。
　　因为挨近东南亚，各种香料也非常的多且杂，配合各种土产食材，造就了云南人餐桌上的洋洋大观。
　　乡镇菜市场则更齐全更怪，菜市场同时也是百货集市，衣服，日用品，锅碗瓢盆坛坛罐罐，家禽，都可以买到。而且不光让你逛够买够，还要让你随时都吃饱吃爽，随便往旁边的简易木桌边一坐，木瓜水、柠檬水，吃凉卷粉、凉米线、豌豆粉、抓抓粉、拌菜、炒饭，一系列小吃主食就被老板从几乎只有一尺见方的摊位上变出来了。
　　其实不止云南，全国有意思的菜市场，曾经也有很多种吧，只是现在保留下来越来越少了。
　　（图片整理自网络）
　　各种熟食
　　篆塘农贸市场
　　叫不出名字的野菜
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　　云南省位于我国西南，复杂多变的气候和地理条件，使其成为了动植物的王国。有些云南特有的植物还可以成为诱人的食材：鸡枞菌
　　云南的野山菌很有名，比如名贵的松茸。但比起松茸的金贵，鸡枞鸡枞肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆，显得更加亲民美味。和松茸一样，没开伞的鸡枞品质要优于开了伞的，更有独特的菌香，营养价值也更高。
　　皱皮椒
　　皱皮椒是云南特有的辣椒，一年四季都有产。皱巴巴的皱皮椒比一般辣椒的更薄、更爽脆，辣味适中。云南的特色菜皱皮椒炒鲜牛肝菌就是用皱皮椒和口感香醇嫩滑的牛肝菌搭配做成的，口感稍辣，色泽诱人。剑川地参
　　云南省大理州剑川县有一种独特的美味叫做剑川地参，这种食材洁白脆嫩，形状很特别，两头比较尖，周身一环一环地非常像冬虫虫草，所以又名虫草参。不管炒食、做汤、油炸、做酱菜，口感都非常好。新鲜地参可以生吃，但存放时间不长，制成地参干则可长期存放。地参干很硬难嚼，但用油煎过后就变得酥脆可口。酸木瓜
　　酸木瓜可以说是非常云南了，一般为青色，放的时间越长颜色就会变成金黄色，越接近黄色越香，可以制作果脯、果酒、泡酒等。当然啦，酸木瓜做菜也别具风味，大理木瓜辣子黄鱼木瓜鸡、木瓜鱼、木瓜炖猪脚等都是酸木瓜制成的经典云南菜肴。
　　我地道云南人，这个问题我来答。包你一饱眼福，惊叹不已。
　　先来昆虫类
　　蚂蚱，竹虫，蜈蚣，蜻蜓幼虫，水蜈蚣，知了，飞蚂蚁，蜂蛹，花蜘蛛，这些个做法都是油炸。还有些个我也叫不出名字的，当地人的土语，吃过挺香都是高蛋白。
　　植物类
　　棠梨花，白露花，芭蕉花，攀枝花，核桃花，玫瑰花（这个主要做鲜花饼，糖，酒和饮料）；野菜，刺五加，臭菜，荠菜，灰菜，刺老包，香椿，竹笋，水香菜，水芹菜，蒲公英，马齿笕
　　肉类：竹鼠，野猪肉，鹌鹑，斑鸠，野鸡，果子狸，蛇，酸肉（猪肉放佐料胭酸），生皮（猪杀死，火烧去毛，拔下皮直接蘸料吃），剁生（猪脊背上有一小块肉特别嫩，只有那块可以用，也是直接生的剁碎拌佐料），肝生（同上），酒精肝