原料：狗肉20斤
　　香料：陈皮10克，八角15克，肉桂30克，桂皮10克，丁香10克，良姜10克，草果10克，花椒15克，小茴香15克。
　　调料：盐500克，料酒400克，白糖300克，红曲米适量。
　　新鲜狗肉改成，二两左右的小块，放入清水中浸泡，除去血和腥味，将狗肉放入盆中加盐200克，葱姜少许，腌制两个小时，捞出洗净。将狗肉进行焯水，加入全部的调料，香料适量。
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