说起面食，中外都不例外，这是人们日常饮食里的主食。中国人的面食以馒头和面条为主，西方人则是以面包为主，顺带也做一下诸如蛋糕、面条一类的食物，比较出名的有意大利面。说到了面条，西方的面条和我们的面条之间还是有很大区别的，最主要的一点是他们的面条里没有汤。外国人的困惑，为啥中国人面条里要带汤？网友：知道了你也做不了。
　　关于西方人的面条里为什么没有汤，首先的原因是在餐具上。西方人所用的餐具是刀和叉，而我们用的则是筷子。西方人餐桌上的主菜以肉类为主，烹制方式大多是烤制的，刀叉的相互配合更方便进餐，而我们平日里餐桌上的菜种类较多，并不是那么单一，筷子用起来效果要好得多。筷子捞面，只要夹住了，会很容易捞起来，不担心用叉子卷面，弄不好会把汤甩自己一身。
　　但是餐具的不同还不是主要原因，关键还是会不会做汤。按理说，带汤的面条吃起来又滑又弹，吃完了喝一碗面汤，既解渴又暖胃，为什么老外就是不去尝试呢？说白了还是不会做。宽汤窄面，在我们中国人的眼里，汤才是面的灵魂。我们的面讲究的是卤子和汤，一碗好的面必须要有好的卤子和鲜美的高汤，关于高汤的制作，估计也只有我们有这个技艺。吊起一锅好的高汤，中间要加入猪大骨、牛羊骨以及新鲜的鸡鸭，新鲜动物食材的精华全都浓缩在了汤里。
　　说起我们的面食，从南到北，仅是有名气的面就数不胜数。比如说北方有兰州拉面，山西的刀削面，北京的杂酱面，陕西的臊子面；中原地区有河南的烩面，洛阳的糊涂面，山东潍坊的和乐面；南方有重庆小面，太多了。比如说山东潍坊的和乐面，用老母鸡和鸭子吊出高汤，再配上十多道小菜，有菜有汤还有面，吃着面喝着高汤，这可是美到了舌尖。
　　有的朋友就说了，叉子一样可以用在汤面里啊，比如说方便面在外国就很流行，用的也是叉子啊？说白了，外国人喜欢吃方便面，最主要的原因还是方便面里调制出来的那碗高汤，只是他们不会做罢了。

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