酥香美味的葱油饼，您跟我学，步骤简单好学，美味又健康

　　葱油饼是一道比较有名的美食，不仅能够充当主食使用，也可以多放一些咸盐，当做馅饼吃。葱油饼很酥脆，味道比传统的面饼更加好，我们经常会吃到葱油拌面，那么小编今天就要教您制作葱油饼，可要学好了哦。
　　葱油饼，顾名思义，葱油才是整个菜品的关键所在，所以葱油的做法一定要看仔细了，否则整个葱油饼的味道就出不来，和传统的油饼味道没什么区别了。首先是热油，将油温升高之后，先放入花椒，花椒随油温一同升高，否则等到油温高的时候放花椒，花椒容易糊。
　　餐品名称：葱油饼
　　相关用料：面粉半斤、水若干、油盐适量、鸡精十三香1勺、葱姜适量、芝麻1勺、花椒约10颗。
　　制作步骤：
　　1、
　　等到油温升高之后，将其余的葱段和姜片放入锅中爆香，可以放入一些小茴香，按照个人口味决定放不放，放入所有食材之后转小火，慢慢炸，不要糊了，直至食材都变了颜色，我们葱油饼的核心步骤就算是完成了。
　　2、
　　将炸好的葱油倒进小碗中，用筷子将其中的配料一一挑出来，如果嫌弃麻烦可以不挑出来，但是很影响口感，或者直接用细纱网兜着，将配料直接就能够过滤出来。
　　得到葱油之后，向葱油中加入刚才准备好的葱段，随后再倒入两勺面粉，加入鸡精提一下味道，这时候也可以放入一些十三香了，根据个人口味，放一些咸盐，小编建议您这时候少放一些咸盐，因为咸了只能用水去调味，但是淡了就简单了，只需要后续加咸盐就可以了。
　　3、
　　接下来开始揉面了，揉面小编有一个小技巧，能让你的葱油饼松脆还软嫩，那就是用两种水揉面，一种是热水，一种是凉水，先是分别用两种水揉面，随后再将其揉到一起去，不要不相信哦，这样揉面之后，面团真的就变得紧实了。
　　4、
　　把面揉成一个个小面团，放在保鲜膜下醒发一段时间，时间大概在30分钟就可以了，醒发的时候可以随时看一看。
　　5、
　　等到面醒发好了之后，将一个个小面团，擀成面皮，尽量薄一些，这样之下，葱油饼层次感更足，味道更佳。擀好面皮之后，将葱油都刷在面皮上，尽量均匀一些，整体都有薄薄的一层就好，不要多也不要少，这样的葱油饼口感更加松脆。最后折叠成小三角的形状。
　　6、
　　小三角的形状是让它的层次更足，炸了之后更加松软，随后按压成小饼，放在锅中慢慢炸，炸的时候一定要小火，小火是关键！否则火大了，外边表皮糊了，内部还没有炸熟就尴尬了。
　　7、
　　因为饼皮很薄，并且是小火炸的，所以不怕不熟，看到颜色变成金黄色了就可以出锅了，这样的一道葱油饼，您学会了吗？味道真是好吃呢，快动手做一做吧。
　　温馨小贴士：葱油的葱也不要太多，适量就可以，否则味道会变得太冲尽量不要放辣椒，即使习惯吃辣椒的人，也可以在炸好了葱油饼之后再蘸着吃，因为辣椒容易糊，一炸味道就会发苦了。葱油饼尽量薄一些，更加酥脆。