嘉兴有什么美食？

　　我是头条号美食小吃街，然后觉得我怕说的对你有帮助，欢迎动动手指关注我一下，相信不会让你失望的。
　　嘉兴的饮食文化源远流长，具有浓厚的江南特色，来到嘉兴这些美食是不能错过的。
　　酥羊大面
　　嘉兴传统早点。羊肉切块后用苏草捆扎，置于蒸缸，加甘蔗梢、冰糖、红枣、酱油、黄酒、茴香、桂皮，用文火焖煮。入口即化，用以佐面条，为冬季食补佳品。
　　嘉兴粽子
　　嘉兴粽子非常出名，粽子为长方形，有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种。嘉兴粽子当推五芳斋为最，素有江南粽子大王之称。它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处。米要上等白糯米，肉从猪后腿精选，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口鲜美，肥而不腻。
　　南湖船菜
　　顾名思义是在船上制作、又在船上享用的佳肴。南湖船菜贵在精细，原料主要来自南湖特色时鲜，如鱼、虾、蟹、鳗之类，尤其注意原料新鲜和烹饪手艺。船菜的品目有：五香乳鸽、翡翠蟹斗、蜜汁火方、和合二鲜等，许多菜肴均在船上活捉、活杀、现烹、现吃，可谓鲜美绝口。
　　糟蛋
　　古时已是贡品，历史悠久，平湖糟蛋大小均匀，糟用上等糯米发酵制成，有浸米、蒸饭、配药、酿酒、消毒、洗蛋等一整套工序。每年从清明前后开始，经过黄梅和三伏，到中秋上市。因经过五个多月的糟渍，醇类、糖类，醇香可口，余味悠久。食用时用筷或小刀挑破蛋膜，即可入口，不必烧煮，十分方便。
　　南湖菱
　　一般菱都有角，故称菱角，然而嘉兴的南湖菱却是无角的，可谓稀罕。其皮色翠绿，两端圆滑，并以皮薄、肉嫩、汁多、甜脆、清香而胜于其他同类品种，可生吃、熟吃，而且可以制糕点、佳肴或酿酒、制糖。
　　南湖菱、五芳斋粽子、嘉兴黄酒、新塍月饼、新塍馄炖、嘉善西塘八珍糕平湖糟蛋、三珍斋八宝饭、文虎酱鸭。
　　嘉善黄酒、嘉兴贤湖亭黄酒、杨庙雪菜、宏达烧鸡、乌镇羊羔肉、乌镇姑嫂饼！
　　说起嘉兴吃的东西可能大家第一个会想到的是嘉兴粽子，这也难怪五芳斋、真真姥姥实在是太有名，浙江的高速服务区到处都可以看到嘉兴粽子。不过嘉兴地道美食挺多的，想要一下子全部囊括也挺难，时下马上就要入冬了，我就推荐一下嘉兴的羊肉吧。其实从小对羊肉的印象不是很好，那股令人难以忍受的羊骚味让我吃过一次以后十几年没敢再碰。初到嘉兴第一次吃到羊肉面的时候完全颠覆了我对羊肉的印象，原来羊肉可以做得这么好吃。所以冬天来嘉兴如果没有吃上羊肉将会是一大遗憾。嘉兴羊肉做得好的地方有很多，比较有名的有桐乡小羊肉、乌镇羊肉、新塍羊肉、澉浦羊肉。如果找对了店，点上一份，一定会令你回味很久。当然冬天吃羊肉面也是一个很不错的选择，面上来的时候羊肉、汤汁与面条是分开两个碗的。吃的人可以根据自己的洗好将它们拌在一起或者分开吃。这个时候再点上一杯五加皮那可真是人生的一大乐事。曾经有同学不远百里赶到嘉兴，我还想请他吃大餐，结果他点名要吃羊肉面，可见嘉兴羊肉面的诱惑有多大。
　　说到嘉兴美食，那就不得不提到每个服务区都能看到的嘉兴粽子啦，糯米混着肥瘦相间的五花肉，一口下去香气四溢。下面就跟着飞小编一起去看看嘉兴美食吧！粽子
　　飞小编探店：真真老老粽子
　　中国不论南方北方都有自己特色的粽子，南方好咸粽，北方好甜粽，但是大概只有嘉兴，才会专门建立一座粽子博物馆吧！
　　在这里你能吃到的传统的大肉粽，还能尝到特色的腐乳肉粽。飞小编一开始是拒绝的，但一口咬下去就真的被惊艳到了，非常值得尝试。
　　地址：中基路186号
　　面
　　浙江人对面是情有独钟的，杭州片儿川、许村蟹面，当然还有桐乡特色阿能面，据说整个杭嘉湖地区，以阿能面命名的面馆多达2300余家。
　　阿能面可以说是制作工序十分复杂的了，面来自桐乡本地的湿面，制作方法有红烧和白烧两种，如果还没尝试过的话，可千万不要错过了哦！
　　烧卖
　　飞小编探店斜西街烧麦
　　嘉兴的烧卖，又一个很大的特点便是皮薄，而且馅料大都相似，基本上都是冬笋鲜肉的，斜西街烧卖在嘉兴烧卖店的地位还是很高的。
　　薄薄的烧卖皮配上鲜嫩的肉汁，每一口咬下去都是满足感！
　　地址：斜西街342号
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　　提到嘉兴美食，大家首先想到的必定是粽子吧金华火腿、绍兴老酒、宁波汤圆和嘉兴粽子，是大家自小就耳熟能详的江浙四大名小吃
　　壹周君曾经请教过一位国学大师，按他的说法，嘉兴本地其实并没有特色小吃，馄饨、生煎，船菜这些，大多是江浙其他地区的舶来品，慢慢融合了嘉兴自身的特点。但是，只有粽子，才是自古以来无可厚非的嘉兴特色小吃NO。1！
　　一年四季，不论你是哪一天来到嘉兴，随处飘散的空气中，都在弥漫着箬叶的清香。
　　所以说，嘉兴人的一天，是从一颗粽子开始的。
　　提起粽子，不得不提的就是五芳斋，它于1921年成立，以粽子为主打，号称江南粽子大王。以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而著称。现如今店里还出售酱鸭，黄酒这些小吃。
　　壹周君两年去嘉兴，发现嘉兴街头到处都是五芳斋的连锁快餐门店，甚至比麦当劳肯德基还要多，这也从侧面印证了嘉兴人对粽子的热爱吧
　　所谓嘉禾一穰，江淮为之康；嘉禾一歉，江淮为之俭，历史上被称为嘉禾的嘉兴，除了良田万顷，还有人杰地灵。嘉兴还是壹周君钦慕的民国诗人，徐志摩的故乡，还有金庸先生、国学大师国学大师，它们都是嘉兴人。
　　老嘉兴人仍愿意自称禾城人，嘉兴菜系也被称为禾帮菜。禾帮菜最令人称道的是船菜。
　　所谓船菜，其实就是把禾帮菜中鱼、虾、蟹、鳗之类的搬到游船上去吃，游船绕着嘉兴的运河水道缓慢行驶，一边吃大餐一边看美景，真乃人生快事！
　　最后，嘉兴南湖上的菱角，应该也算是最嘉兴的特产。其他地方的菱角都是两角或三角的，而南湖的菱角没有角，也叫做无角菱。
　　待到新鲜菱角上市的季节，大家记得一定要去嘉兴尝尝看
　　嘉兴市区的特色美食有哪些？
　　嘉兴的特色美食有很多，不过要说到嘉兴市区的特色美食，那范围就小很多了。不过同样别具特色，令人垂涎。市区的两鸡一鸭
　　文虎酱鸭
　　文虎酱鸭是被称为酱鸭王的朱文虎在1985年创立的。上世纪九十年代，是文虎酱鸭最辉煌的时候，一年能卖200多万只酱鸭，年销售额超过半个亿。号称浙江第一鸭。可能现在各种口味的鸭子种类多了，大家也就不再执着于30多年前的味道了。但在我小时候，走亲访友，逢年过节都喜欢买只文虎酱鸭。印象最深的是我一个朋友，那会他大概8，9岁。有一次家里来客人让他去买半只文虎酱鸭。结果这孩子太馋了，买了酱鸭后边走边吃，等到了家半只酱鸭也吃光了。气的他老爸狠狠揍了他一顿。
　　宏达烧鸡
　　宏达烧鸡和文虎酱鸭都是嘉兴本土的老牌子，创始人陈宏达已经离世。2018年8月，商业零售公司龙庄润收购了浙江宏达食品股份有限公司，成交价是4145。52万元。这也算是一种遗憾吧，但宏达烧鸡的味道至少被保留了下来。正宗的宏达烧鸡肉香皮脆，一口下去满口留香，还有一股中草药的味道，不过没有损坏口感反而更衬托出烧鸡的香味。
　　小来宝白鸡
　　小来宝白鸡以前的名气不低于文虎酱鸭和宏达烧鸡。作为禾城两鸡一鸭的代表，这口味也是杠杠的。不过小来宝没有走上企业化的道路，一直来就是属于小店经营。甚至小来宝的商标也被别人注册了去。1979年，小来宝开出白鸡店，到上世纪八十年代，小来宝白鸡店一天的营业额可以达到两三千。要知道，当年一个工人一个月的工资也只有几十块。嫩、鲜、香是小来宝白鸡的特色，鸡肉要切成又薄又均匀的小块，蘸着特制的调料，配上一碗鸡汤光面。啧！啧！真是流口水。现在正宗的小来宝好像就越秀北路上有一家了。斜西街的烧卖
　　斜西街在我小时候真正算的上是小吃一条街。不仅面烧的好吃，还有小笼包和各种美食。但最出名的还是烧麦。我个人认为，嘉兴的烧卖是全国最好吃的。因为去到别的地方，吃不到嘉兴的鲜肉烧卖。要么是糯米做的，要么是虾仁的，就算有鲜肉烧卖这味道和嘉兴的比差太远，不放皮冻不放笋尖的这算什么烧卖，是吧！斜西街现在有好几家烧卖点，味道最正宗的还是那家斜西街烧卖店没错，店名就叫斜西街烧卖店。周末的早晨，点上一笼烧卖，配上一碗肺头粉丝再加一个千张包。这滋味，真的是拍巴掌都不放。
　　篇幅有限，先介绍这几样最具特色的市区美食，当然还有馄饨、汤团、狮子头、走油蹄髈、粉丝煲等各类美食，等下次为大家介绍吧。
　　南湖菱
　　五芳斋粽子文虎酱鸭
　　宏达烧鸡杭白菊八珍糕姑嫂饼平湖糟蛋嘉善
　　黄酒槜李
　　感觉除了粽子就是酱鸭了。酱鸭不要买文虎的，新07省道乌桥村有家卖酱鸭的，价格虽然贵些，但味道很好，鸭子的质量也比文虎的好，每天去晚了都买不到，上午九点多就好多人开车去买了。
　　说到嘉兴就不得不提到嘉兴的肉粽，嘉兴肉粽久负盛名，若你到嘉兴一定要去五芳斋或者真真老老店里去品一品肉粽的滋味，店里的服务员端着刚出锅的一方粽子摆在你面前，此时粽子还在冒着热气，散着粽叶的清香，诱人的酱油色使食客食欲更佳，用筷子轻轻一夹，连粽子里面的猪肉都能被夹开，里面的肉已经酥软，肥肉近乎不用牙齿一抿就化，一口下去有香糯的米，肥而不腻且酥软的肉，使人好不满足，到嘉兴去尝一尝老店的肉粽你就会明白为什么嘉兴肉粽被称为粽子之王。
　　到嘉兴你还不能错过嘉兴的烧麦，白肉的烧麦薄薄的皮裹着十足的馅料，总让人害怕下筷，怕一触那皮就破了，肉汁就流了出来，岂不可惜！所以吃的时候可以效仿吃蟹黄小笼汤包，轻轻咬一口，慢慢吸汤汁再吃。当然如今嘉兴的烧麦经过不断创新还有不少口味的，不妨去尝一尝春笋肉烧麦，鲜嫩的春笋切丁和肉馅混在一起，味道可用妙绝形容。
　　还有就是当你去嘉兴南湖赏红色之旅时，一定要尝一尝南湖的菱，如果采上来的菱还是嫩菱，当地人喜欢直接剥去其青色的外壳即食，就能尝到菱的鲜与脆，如果是老菱那么当地人喜欢炖煮，尤其和肉一起，这时候菱就别有一番风味，菱肉软糯吸收了肉的油和鲜更显香甜。
　　嘉兴还有很多美食，难以一一例举，有时间去嘉兴南湖走一走，去西塘古镇逛一逛，嘉兴美味一定会使你留下一段美好回忆！
　　嘉兴地处长三角而扼其咽喉，东临大海，南倚钱塘江，北负太湖，西接天目之水，大运河纵贯境内。自古以来处于江、海、湖、河交会之位，，与沪、杭、苏、湖等地相距不到百里，夺自然之造化，集天地之灵气，古往今来，于饮食一道，尤为讲究，诞生了诸多的脍炙人口的小吃和食品。如嘉兴粽子，南湖蟹、南湖菱，文虎酱鸭，粉蒸肉，芡实糕，八珍糕，糟蛋等，其中最具有代表性当数嘉兴粽子了。
　　嘉兴著名特产，嘉兴传统名点，具有悠久历史。在嘉兴这片土地上，先民们孕育了长江下游的文明，作为中华民族古老文明的源头之一，同时也是我国稻作最早的起源地之一，汉唐以来，嘉兴发展成为中国历史上最主要的稻作区，有天下粮仓的美誉。而制作粽子之原料如白壳、乌簔、鸡脚、虾须、蟹爪、香糯、陈糯、芦花糯、羊脂糯等无一不有，而蛋禽和肉类亦是不缺，有了这些丰富优质的农副产品原料，为发展各类花色粽创造了十分有利的条件。于是粽子兴起，并形成独有的特色。而粽子中有以五芳斋粽子为代表。经由五芳斋的发扬光大，粽子技艺日趋成熟，并且声名远播。
　　嘉兴著名的特产南湖菱，圆而无角，肉质鲜嫩，又称元宝菱、馄饨菱、和尚菱等，一般菱都有角，故称菱角，然而嘉兴的南湖菱却是无角的，可谓稀罕。
　　其皮色翠绿，两端圆滑，并以皮薄、肉嫩、汁多、甜脆、清香而胜于其他同类品种，可生吃、熟吃，而且可以制糕点、佳肴或酿酒、制糖。
　　生食者宜选色翠而鲜嫩，尤其是刚出水时口味更佳；熟食则选色黄褐之老菱，洗净后煮食，口味香甜浓郁，肉糯可口；食风菱者选黑色乌菱，洗净后在风中晾干，然后剥食菱肉，此时肉质坚硬，但香味奇特，味美滋口。
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