头条里经常看到有人说外面肉夹馍贵,我也觉得贵,所以自己做,反正也没什么技术含量。猪肉现在才17块一斤,买二斤带皮五花肉,社区团购买份冷冻潼关千层饼(15块20个),自己做不香吗? 开火,把五花肉的皮撩一下,为了把毛烧掉。 锅里烧水把肉灶上15分钟,期间可以倒掉料酒去腥。 重新加水,烧开,把肉放进去炖,加入酱油,要颜色就老抽,我自己吃生抽足够,一般倒小半碗,看锅里变色了就够了。放调料:八角花椒桂皮草果小茴香,冰糖。花椒可以多放些,桂皮一点就够了,草果2个也就够了。 用最小的火,就是只有中间有火那种小火,慢炖2小时。 电饼档放上冷冻潼关千层饼,加热几分钟自己就好了。 吃不完的肉,可以捞出来包保鲜膜放冷藏,锅里的卤汁一定要每天开火热一下,不然坏掉了。 50块能吃好多次肉夹馍,自己再做个生汆丸子汤,不香吗?