五月，正是春夏交替的季节，这时大量蔬菜上市，既有春季蔬菜又有夏季蔬菜，不仅是价格最实惠的时候，也是口感较鲜嫩的季节，其中蒜苔就是其中之一。虽然蒜苔现在一年四季都有，但是其它时间都是冷库或者大棚的，口感完全不一样。现在吃蒜苔正当季，它不仅味道鲜香，而且吃起来爽甜脆嫩，营养也极其丰富，其杀菌消炎的能力比大蒜强，被称为天然抗生素，有利于增强抵抗力，预防感冒。蒜苔富含丰富膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，是减肥瘦身的好帮手；蒜苔中的维生素C含量较高，有助于控脂、预防血栓形成，保护心脑血管，多吃对身体的益处多多。
　　炒蒜苔时，是直接下锅炒，还是要焯水呢？很多人做错了这一步，难怪蒜苔不好吃。那就是炒蒜苔时，第一步是要焯水，这时因为蒜苔外皮的纤维组织结构比较紧密，直接炒不容易入味，炒时间长了又很容易炒得发软，先将蒜苔焯水能破坏纤维之间的果胶，让纤维与纤维之间的间隙增大，焯水再炒就很容易入味了。
　　入夏后，天气越来越热了，相信很多人已经都夏装找出来吧，是不是很想穿上美美的短衣短袖短裙去逛街呢？那就抓紧时间减肥吧，五月是减肥关键期，这时不减肥肉肉就再也藏不住了。减肥期间不少人会选择节食或者少吃，其实不吃晚餐对身体伤害很大，还会降低基础代谢，反而不利于减肥。平时的饮食要尽量选择少油少盐的清淡食物，主食也选择膳食纤维高饱腹感强的杂粮，并控制好摄入量。今天就给大家分享一道清爽又低脂的素炒小炒蟹味菇炒蒜苔，将质地柔嫩，味道鲜美，有独特的蟹香味的蟹味菇搭配上蒜苔一起炒，鲜香味美，脆嫩爽口，低脂又饱腹，好吃不长胖，不懂吃可惜了。下面就来分享这道小炒的具体做法吧。
　　【蟹味菇炒蒜苔】
　　原料：蒜苔1小把蟹味菇1小盒油盐适量
　　制作：1。准备后原材料；2。烧锅水加入少许盐和油；3。将蒜苔放进锅中焯煮至八成熟；4。烧热锅放入适量的油，加入蟹味菇进锅翻炒至微微软；5。加入蒜苔进锅继续翻炒两下；6。最后加入少许盐调味，翻炒均匀；
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　　7。盛入盘中。
　　小贴士：1蒜苔的外皮纤维组织结构比较紧密，直接炒不太容易入味，炒的时间太久又容易炒得发软，因此炒的时候要先焯一下水；2。焯蔬菜时加入少许盐和油能保持蔬菜翠绿的色泽和爽脆的口感。

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