五指毛桃炖什么最好喝？

　　在广东这边五指毛桃炖汤还是很常见的，不过应该有一些朋友还不太了解这个东西，下面我们先简单介绍一下，然后在分享五指毛桃一些好喝的炖汤搭配。【五指毛桃是什么？】
　　五指毛桃其实并不是桃啦，它是一种桑科的植物，这个名字的由来一般普遍是因为它的叶子和果实。五指毛桃的叶片有点像手掌，然后上面还有点毛茸茸的，而且它的果实也有一点像桃子，所以就叫这个名字了，也叫牛奶木、土黄芪之类的，然而我们用来炖汤的一般是利用它的根系。【五指毛桃炖什么好喝？】
　　五指毛桃普遍用来炖鸡比较多，也可以用来煲煮瘦肉、排骨等，都是很好喝的。至于哪种最好喝，就得看你是喜欢鸡还是排骨之类的了，毕竟五指毛桃煲汤的特色是带有淡淡椰奶似得香气，而汤品中其它的香味的主要来源于就是选择的肉类了，肯定是你喜欢的肉类食材来煲煮最好喝啊。
　　做法也很简单，拿煲煮猪骨为例吧：首先把五指毛桃洗干净，切成小点的段，然后清水浸泡一下；猪骨焯水，出去血沫污物，放入炖汤的锅具里；锅里一次加够水，然后放五指毛桃、姜片、红枣基本就够了，枸杞之类的建议炖好之后再放，不然煲煮一两个小时之后基本营养物质也破坏的差不多了；大火烧开之后，转小火煲煮1个半小时左右，然后适量加盐调味就好了。
　　这个煲汤十分的简单，主要就是不能放太多乱七八糟的香料，因为五指毛桃的香气是比较清淡、柔和的，这个汤里只要扔俩八角之类的，基本就喝不出味道了。如果实在忍不住想加料，就选择想淮山、薏米、玉米这样没有霸道气味的煲汤料吧。
　　你会喜欢用五指毛桃煲煮的带有椰香的靓汤吗？你觉得煮什么最好喝呢？
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　　北芪即黄芪，很多人常用之来补气养生。北芪虽好，但药性偏燥热，很多南方人服之却不耐受。主要是因为南方气候湿热，容易上火，所以南方人选择补气药不能太过燥热。
　　那么，有没有一种药既有北芪的补益功效，又不容易上火呢？答案是有的！它就是国医大师邓铁涛教授常用的南芪五指毛桃。因为五指毛桃在南方运用较为广泛，且具有与北芪相似的功效，均可补气扶正。所以五指毛桃被称为南芪，与北芪相对。五指毛桃又名五爪龙，被誉为广东人参。邓老长期生活在岭南，在治疗重症肌无力的时候喜用大量五指毛桃，他说五爪龙一味，粤人呼之‘南芪’，该药具北芪之功而性缓，补而不燥。
　　究竟北芪和南芪又什么不同呢？
　　五指毛桃
　　五指毛桃广泛分布粤东梅州客家地区为主的山上。自然生长于深山幽谷中，因其叶子像五个手指，果实成熟时像毛桃而得名。五指毛桃还有另一个名字叫牛奶木，这是因为它根部的汁液是白色的，像牛奶一样，这种汁液还带着一种椰子的清香，因此用五指毛桃根煲汤非常好喝。下面，向大家推荐两款五指毛桃的汤品，不仅美味，更重要的是还有很好的养生保健效果。
　　五指毛桃养生汤介绍：
　　五指毛桃煲鸡汤
　　原料：新鲜鸡肉半只、五指毛桃30g、蜜枣4个、生姜。
　　做法：将五指毛桃、蜜枣快速用清水洗净，清水浸泡半个小时备用；
　　2、将鸡肉斩块飞水洗净，放入锅中，备用；
　　3、将生姜洗净，切片，备用；
　　4、把上述所有材料放入瓦煲中，加入适量水，武火煮沸后转文火煲，煮大概1小时后关火，加盐少许调味即可食用。
　　药膳功效：五指毛桃煲鸡汤为著名的广东靓汤，味如椰汁，清润可口且能健脾胃，祛湿困，舒筋络。
　　五指毛桃茯苓薏米猪骨汤
　　原料：新鲜猪骨500g、五指毛桃30g、茯苓20g、薏米20g、蜜枣6个、生姜。
　　做法：
　　1、将五指毛桃、茯苓、薏米、蜜枣快速用清水洗净，清水浸泡半个小时；
　　2、将猪骨斩件，洗净，然后放入锅中，加入适量清水，大火煮开沸腾12分钟后，捞出，沥干，备用；
　　3、将生姜洗净，切片，备用；
　　4、把上述所有材料放入瓦煲中，加入适量水，武火煮沸后转文火煲，煮大概1小时后关火，加盐少许调味即可食用。
　　药膳功效：五指毛桃茯苓薏米猪骨汤不但味道鲜美，更为夏日化湿气、舒筋骨、健脾胃、益气血的佳品。
　　感谢审稿专家：广东省药学会广州市第十二人民医院药剂科张紫萍
　　以上由广东省药学会广州市第十二人民医院药剂科叶拥宏提供答案！
　　五指毛桃是广东人常用的煲汤材料，所用部分其实是这种植物的根茎，因叶子形似五指，结像毛桃的果实而得名。五指毛桃有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿等功效，因此也有南芪的称呼。中医泰斗邓铁涛就认为这不温不燥、性味平和且能补气健脾的南芪非常适合南方湿热的气候使用。
　　用五指毛桃煲出的汤水有一股椰奶香味，食味甚佳。除了五指毛桃煲鸡，煲猪骨、鸽子、猪脚都是比较常见的搭配。而针对不同的功效，也可以加些土茯苓或牛大力等药材，增强祛湿或强筋骨的功效。
　　五指毛桃煲猪手汤，是广东客家人一款常做的汤菜。五指毛桃并不是桃子，而是一种植物的根，广东客家地区盛产。五指毛桃可以健脾补肺，行气利湿，舒筋活络，还可以用于产后催乳，所以，客家人会用它和猪手一起炖汤，给产后的新妈妈吃，呵呵。五指毛桃有一股椰子的清香，炖出来的汤非常清甜，和猪手一起炖又非常营养，值得一喝。
　　五指毛桃煲猪手汤材料：猪手1000克，五指毛桃50克，胡萝卜一根，盐适量。做法：1、将猪手洗净切大块。
　　2、五指毛桃清洗干净，胡萝卜切大块。
　　3、所有材料入锅加水烧开，文火炖一个多小时至猪手软糯，加点盐调味就行了。
　　五指毛桃用来炖汤，有股淡淡椰奶香味，很好闻也好喝。而且它的食疗功效强大，中医认为五指毛桃具有健脾补肺，利湿舒筋、益气补虚的作用。
　　用来炖什么最好喝？在广东地区五指毛桃被称为广东人参，说它功效不比人参差。所以在女性产后期，或者是小孩子发育期，都要时常喝的一款滋补汤。一般是炖肉类汤的，比如炖猪排骨、炖瘦肉，或者猪肚、鸽子汤之类的。
　　但是个人认为最好喝的是五指毛桃炖鸡汤。而且根据中医理论记载，具有健脾开胃，滋阴降火，平肝明目功效。适合体虚无力，风湿痹痛、肺痨咳嗽，盗汗、产后乳少的人群食用，男女老少皆可饮用。
　　五指毛桃炖鸡汤
　　主要材料：鸡半只，五指毛桃40克，大红枣5个，枸杞5克，生姜15克。
　　具体做法：
　　1、五指毛桃切短，清洗干净，清水浸泡半个小时。
　　2、鸡肉剁小块，焯水一遍去除血水，放入炖锅中。加入适量的清水，大火烧开后撇去浮沫和油脂。
　　3、放入五指毛桃，红枣、姜片、枸杞，转小火炖一个小时。
　　4、调味不能在炖的时候放，会使鸡肉中的蛋白质和钙锁住，融不到汤中。所以要在炖后才放调味，只给少许盐和胡椒粉即可，药膳汤不适合多调味，功效才好。
　　佘小厨（完）
　　尝过南芪汤的人对南芪念念不忘，南芪就是五指毛桃！五指毛桃是靓汤的核心所在，炖出的汤适合给气虚或是湿气重之人食用。
　　炖汤是生活中少不了的一件事。炖汤有时不单是为了享受美味，也是为了增添几分新鲜感，用五指毛桃炖出来的汤往往能带来惊喜。为什么呢？因为汤味里藏着别致的东西，吃起来就能感受到奶香肉香味一同给予味蕾的刺激。
　　五指毛桃在我们广西广东，算是明星级别的药材了，它有南方黄芪之称，古人用它补气，或许作用上不如黄芪，但对于一些无法用黄芪的人来说，它是更好的选择。
　　比如黄芪有升举中阳的作用，那么，体虚且哮喘之人就更适合用五指毛桃了。因为黄芪升提的特性无法降气平喘。
　　五指毛桃健脾利湿，其应用包括脾虚诸症，水肿等等。用它来煲汤对湿气过重或是脾虚浮肿的人，有一定的帮助。
　　农村野外就有很多五指毛桃，找不到五指，要三指或者七指也可以，至于味道会不会有些许差异，我就无从得知了，但作用是一样的。
　　我在广东喝过南芪汤，也就是用五指毛桃煲出来的汤，真是令人难忘，其中的各种香味结合起来，根本没有违和感，仿佛是连同椰肉在一起煮汤，实际上和椰肉没有半点联系。要说到用什么来喝五指毛桃炖汤更好喝，这里可没有那么讲究，我觉得只要食料好，你煲什么汤味道都是不错，一切都要看个人口味而定，但我有一点建议。
　　煲汤时用的是五指毛桃的根部，这点我觉得没有必要多说了，我要建议的是煲的时间要长一些，用小火慢慢熬制。
　　毕竟五指毛桃是滋补的药材，补气为主，这就需要时间来溶出其中的有效成分以及香味。至于要炖什么比较好，这个选择就对了，比如排骨，猪脚，鸡以及猪杂等等，这些都是可以的，你喜欢猪脚的话就用猪脚。注意把五指毛桃根给洗干净，免得吃出泥巴味，有的人还会加入红枣，枸杞等等，这些也都是可以放的。
　　要是去过广东的话，还真要去尝一尝南芪汤才行！不论是和什么放一起炖，汤的味道都很赞，汤做得靓不靓，就看汤的核心是什么了，五指毛桃就是靓汤的食材之一，家里有条件的话可以用上它，祛湿补气一样也少不了。
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　　五指毛桃是一种中药，有极高的营养价值，对人体有很好的滋补效果，其经常被用来煲汤食用。那么，五指毛桃配什么煲汤好呢？今天小编给大家介绍几款五指毛桃汤，超级好喝，简直是无法抗拒的美味。
　　五指毛桃配什么煲汤好：五指毛桃素汤
　　材料：五指毛桃（干）150g，土茯苓50g，干香菇50g，荷包豆50g，赤小豆50g，灵芝50g，罗汉果5g。
　　做法：全部材料洗净，放水泡30mins，大火煮开，文火煲1。52小时即可。
　　五指毛桃配什么煲汤好
　　五指毛桃配什么煲汤好：五指毛桃煲猪骨
　　材料：五指毛桃100g，猪骨2块，鸡腿1个，枸杞20g，蜜枣2颗，盐少许。
　　做法：
　　1、猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段；蜜枣、枸杞洗净；五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净。
　　2、锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟。捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟。
　　3、将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲加入清水800ml大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫。
　　4、放入五指毛桃、枸杞和蜜枣转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味。
　　五指毛桃配什么煲汤好
　　五指毛桃配什么煲汤好：五指毛桃瘦肉汤
　　材料：猪瘦肉半斤，姜一小块，五指毛桃一把，芡实一小把，云苓一小把，枸杞适量，蜜枣一个，盐适量。
　　做法：
　　1、冷水下肉，飞水，水开就关火，捞起，放入汤锅中。
　　2、五指毛桃洗干净沥干水放锅里，其他材料冲洗几次，放锅里。拍一大块姜放锅里。
　　3、加入3升水，必须一次加够水，大火烧开，开了转小火，小火再煲一个半小时到两个小时。
　　4、喝前调入盐。
　　五指毛桃配什么煲汤好
　　五指毛桃益气固表补虚、行气解郁、健脾化湿、舒筋活络、除痰止咳。
　　1、五指毛桃炖瘦肉
　　瘦肉400g、五指毛桃200g、红萝卜一条、蜜枣3个、盐适量。
　　五指毛桃浸泡后洗净备用；猪肉出水，加上先前所有的材料和切成块红萝卜；加6碗水，用压力锅小火焖了约45分钟，喝前加盐调味即可。
　　2、五指毛桃猪肚汤
　　五指毛桃50g，猪肚100g，炖食。
　　脾胃功能虚弱，萎缩性胃炎；炖猪脚治病后虚弱。
　　3、五指毛桃炖乌鸡滋润护肤
　　乌鸡一只，五指毛桃50克，姜三片。
　　乌鸡飞水，五指毛桃清洗干净，清水8碗，所有材料放入干净汤锅。猛火把水烧开后，改为文火煲两个小时，适量盐调味即可。
　　4、五指毛桃猪骨汤健脾开胃、清肝润肺
　　猪骨250g，五指毛桃50g，盐适量
　　五指毛桃洗净后切好，浸泡一刻钟；将猪骨汤切块，在沸水中焯烫后捞出；锅中倒水，煮沸后放入五指毛桃和猪骨，大火煮20分钟后用中小火煮1个半小时，加盐即可。
　　5、五指毛桃水鸭汤去湿气
　　五指毛桃20克、水鸭子400克、干淮山片10克、云茯苓5克、芡实5克、黄芪3克、盐2克
　　鸭子洗净焯水；锅烧热，不用放油，放入鸭子炒香；鸭子炒过后，放入锅中；一次加入足够的水；盖上盖子大火烧开换小火煮两小时，加入适量盐即可。
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　　你好，我是悠悠。我认为：五指毛桃有健脾利湿、舒筋活络的作用，通常可搭配健脾祛湿的汤料如山药、薏米、眉豆、牛大力、土茯苓等来煲汤，再加一些肉类如瘦肉、排骨、鸡肉、鸡脚等增添汤水风味即可，只要搭配适宜，四季皆可用来煲汤。
　　五指毛桃因为它的叶子像人张开的五指，而果实则像毛桃，所以就有了这个象形的名字。我们煲汤用到的是它的根须，因其本身自带一种椰香味，所以又叫五指牛奶。
　　现虽时值立秋，但由立秋至秋分之间都称之为长夏时节，故养生仍以健脾利湿为主，所以这个时节用五指毛桃煲汤也是可以的。今天介绍一款五指毛桃眉豆猪骨汤给大家，现在一起来看看做法吧。
　　五指毛桃眉豆猪骨汤
　　【材料】
　　五指毛桃（干品）、眉豆、猪骨、姜片
　　【制作步骤】
　　1处理食材：将猪骨洗净斩大块；眉豆预先浸泡约12小时让其吸饱水，这样容易煮绵软；五指毛桃干品预先浸泡1020分钟，沉淀泥沙洗净后备用。
　　2猪骨飞水：汤锅里放入猪骨加2块姜片，再加适量的凉水，煮至水开后，再滚约2分钟左右，捞出洗净表面浮沫。
　　3开始煲汤：汤锅里放入所有材料，再放适量的凉水，多少个人喝就放多少碗水，另再加1碗水作损耗，大火煲开后，再转小火煲大约11。5小时。
　　4调味处理：时间到，看到眉豆变绵软，放点盐调味即可饮用。
　　【干货总结】
　　1此汤中的猪骨种类没限制，可用肩胛骨、脊骨、排骨、棒骨皆可，又或者将猪骨替换成瘦肉都行。
　　2此汤用了五指毛桃干品，若家里有新鲜的五指毛桃也可用，用鲜品煲出来的汤水更加清香美味。
　　3此汤中的眉豆，又叫面豆、鹊豆（如下图），有消暑化湿、健脾和胃的作用。煲汤后口感很粉很绵软。
　　【日食三餐，唯爱与美食不可辜负。我是悠悠，爱下厨，喜欢探索新吃法，期待您的关注和评论。】
　　做五指毛桃炖瘦肉
　　主料：瘦肉适量。辅料：五指毛桃适量，枸杞子少许，红枣2颗。
　　1、把所有材料洗干净放到炖盅里，加水。我喜欢加热水，因为电饭煲热得慢，加凉水炖半天都热不了。
　　2、用电饭煲把水煮开，水要多点，免得烧干。
　　3、把蒸架放到电饭煲内，再把盖好盖的炖盅放到架子上。
　　4、炖一个半小时到两个小时，下适量盐即可食得。
　　五指毛桃是岭南地区非常常用的药食两用的食材，有极高的营养价值，对人体有很好的滋补效果，经常被用来煲汤食用，接下来，让我们来了解一下他吧。
　　五指毛桃，又名五指牛奶、五爪龙、南芪等，以桑科植物粗叶榕的干燥根入药，是岭南地区的常用药之一，主要分布于广东、广西、海南等地，又以广东河源人工种植面积最广。一五指毛桃的功效及应用
　　五指毛桃味甘、苦，性微温，归肺、脾、胃、大肠、肝经；
　　具有健脾补肺，行气利湿，舒筋活络的作用；
　　用于肺虚痰喘咳嗽，脾胃气虚之肢倦无力，风湿痹痛，腰腿痛等。
　　五指毛桃的主要成分为香豆素类，苯丙素类，黄酮类，挥发油类，氨基酸类。二五指毛桃的食疗功效
　　五指毛桃猪骨汤是一道广东省的地方传统名菜，属粤菜系列，此菜清热祛湿，清肝润肺，煲五指毛桃时可配薏米，土茯苓，淮山，牛大力等药材。
　　除了这道五指毛桃煲猪骨汤外，五指毛桃还可以和老鸡、鹧鸪一起煲汤，除了前面讲过的薏苡仁、怀山药，也可以加些红枣、党参、银耳之类的材料蒸汤，有开胃健脾、宽中益气的功效。
　　下面就简单的介绍一下五指毛桃常见的食疗药膳汤
　　五指毛桃猪骨汤
　　五指毛桃根60克，土茯苓150克，猪骨350克，生姜3片，蜜枣2粒，盐适量
　　1、把五指毛桃根冲洗一下后，用清水侵泡十分钟，再洗净表面杂质，
　　2、土茯苓去了表皮擦干净泥土，尽量剁薄块，
　　3、全部材料加入汤煲加水3000ml，大火烧开十分钟，
　　4、撇去漂浮的泡沫，
　　5、小火煲三个小时，加入盐调味即可。
　　五指毛桃煲鸡汤
　　鸡半只、五指山毛桃50克，盐一茶匙、生姜5片、红枣6个
　　1。准备好所需食材。
　　2。把红枣和五指毛桃浸泡十分钟，再洗净表面的杂质。
　　3。把鸡剁块，焯水后再冲冼干净。
　　4。把所有食材放锅里，加进姜片，再加进7碗水开始用中火煲，煲开后继续十分钟左右转小火继续煲一个半小时。
　　5。最后加少量盐即可。（如油多可先把表面油撇掉）三五指毛桃的选购技巧
　　最后我们来聊一下在购买五指毛桃怎么样挑选出好的五指毛桃，购买时我们要注意以下几个方面：
　　一是要看色泽，一般以棕黄色为佳；
　　二是挑质地，粗黑的有效成分反而较少，根须细的比较好；
　　三是闻味道，没有硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。
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