我们家人都很喜欢吃鸡，不管是蒸鸡、白切鸡、豉油鸡、手撕鸡还是煲鸡汤，都是我家餐桌上最常见的一道菜。确实，广东人有一句口头禅：无鸡不成宴。作为一个完整的广东宴客菜肴，鸡是必不可少的。
　　广东人对于鸡肉的烹调，还是有非常多的做法，不但有可登大雅之堂的做法，也有一般家庭常有的家常做法。
　　这里分享一道我最拿手的家常鸡肉的做法沙姜手撕鸡，既简单，也很美味。因为是完全去骨头的手撕鸡，老人小孩也能放心地随便食用。
　　沙姜是南方较为常见的一个品种的姜，具有独特的香味和辛辣的味道，这点有异于普通的姜，一般较多用作香料使用。
　　材料
　　1。鸡半只
　　2。沙姜适量
　　3。姜葱适量
　　4。盐焗鸡粉半包（一只鸡就放一包）
　　5。洋葱半个
　　步骤
　　1。把鸡洗干净后用厨房纸吸干水分，然后用盐焗鸡粉在鸡肉上涂抹均匀，注意鸡腔内部也要涂抹均匀，然后放进沙姜粒和洋葱，腌制3小时。注意，如果是天气热的时候，需要密封后放到冰箱进行腌制。
　　2。在电饭锅上涂上一层花生油，然后放进姜葱垫底，把腌制过的鸡放进去，按上煮饭按键。
　　3。等煮饭模式结束后，把煮熟的鸡拿出来，放凉后用手撕开，再把电饭锅里的鸡汁淋上去即可。如果是用整只鸡做，建议在按键结束后，不要马上打开盖子，继续焖煮20分钟左右。
　　结语
　　这样一道手撕鸡，很简单易操作。如果可能的话，最好是选择新鲜的鸡而非冰鲜鸡，这样做出来鸡肉的口感会更加好。如果不喜欢沙姜的味道，或者不方便买到沙姜，我们也可以不放沙姜，也是一道美味的盐焗手撕鸡。
　　我最拿手的一道家常菜

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