说起山药，大家应该都熟悉，作为物美价廉的补虚佳品，由来已久，并且是药食同源的滋补佳品。山药中含有皂碱、黏液质、尿囊素、胆硷、精氨酸、淀粉酶、蛋白质、维生素C、维生素B等营养物质。
　　山药属补益之药。性平不燥，作用和缓，对于平补脾胃虚弱，不论脾阳亏损或胃阴虚，皆可应用。山药甘，平；入肺、脾、肾经；具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功效。主治脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。《本草纲目》记载，山药补虚羸，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉，强阴，强肾固精，久服耳目聪明，轻身延年。《神农本草经》将山药列为上品，具有补中益气，长肌肉，久服耳目聪明，轻身不饥延年的功效。
　　山药益气养阴、健脾益肾，在食疗中广为运用：山药粥（山药糯米）：健脾养胃。适宜于脾胃虚弱、慢性胃炎、食少便溏等症。针对消渴病阴虚为本、燥热为标的病机，山药能滋阴清热而止消渴。作为药食同源的滋补佳品，在糖尿病患者的食疗方中应用尤其广泛。
　　如：山药薏米粥，用于糖尿病痰湿内蕴证患者或脾虚泄泻患者；山药配葛根粉：用于糖尿病阴虚内热患者，见消瘦、舌体瘦、舌干少苔等症；山药莲子百合粥，能健脾益气，养心安神，用于糖尿病患者阴虚内热失眠者。
　　注：山药性收敛，有湿热实邪者不宜多服。
　　山药的功效与作用有哪些？
　　山药具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。山药入药具有一定的具调节胃肠功能和辅助降血糖、增强免疫、延缓衰老、保肝等作用。
　　中医学认为，山药味甘，性平；归脾、肺、肾经；具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效；可以用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。麸炒山药可补脾健胃。山药可用于治疗脾虚食少，泄泻便溏，白带过多等病症。
　　现代药理研究显示，山药的主要成分是多糖、脂肪酸、蛋白质、氨基酸、酯类、维生素、微量元素等成分，多糖是其主要药理活性成分。这些成分具有调节胃肠功能和降血糖、增强免疫、延缓衰老、保肝等作用。
　　本内容由首都医科大学附属北京同仁医院针灸科副主任医师陈陆泉审核
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