安庆大理运城常德铜陵江西
投稿投诉
江西南阳
嘉兴昆明
铜陵滨州
广东西昌
常德梅州
兰州阳江
运城金华
广西萍乡
大理重庆
诸暨泉州
安庆南充
武汉辽宁

古代人每天吃什么菜?看完后你还想穿越吗

2月10日 飞凤谷投稿
  食物是人生活不可缺少的部分,美食的文化发展到现在我们国家不仅有川鲁豫淮四大有名的菜系,还有煎、炸、煮、蒸还有凉拌等等烹饪的手法。今天在菜市场上我们可以买到多种多样的菜品,但在古代特别是先秦时期可供选择的品种却少得可怜。比如在《诗经》中提到的一百多种植物里,可以作为蔬菜的不过二十余种。
  古时候物质生活简陋,蔬菜种类很少,葑、菲、葵、芹、荠、笋、荷等,传到现在大概只有芹菜和莲藕了,大部分退出了蔬菜领域,成为野生植物了,但当时它们却成为人们的生活必须品。
  葵
  这里的葵是指冬葵,葵菜在《周礼》有过宴席中食用冬葵的记载,在汉代乐府诗歌里也不时露脸,如青青园中葵一篇。不过到了唐代才受到外来蔬菜的打击,种植面积逐渐减少,在明代就已经有记载,葵作为蔬菜已逐渐退出了当时人们的餐桌,它的退出与味道滑腻,难以消化有关。现在自然也已在我们的餐桌绝迹。
  冬葵
  藿
  藿(读音:hu)菜,是秦汉时期的主要蔬菜品种。其实就是豆苗,也就是大豆的嫩茎和嫩叶。它吃起来很粗糙,今天我们也不拿来当菜,四川很多地方以前倒拿它来喂猪。现在有些地区的人们依旧用它做菜,但也已经是佐餐而非主要蔬菜了。足可想见先秦时代的百姓活得很艰辛,吃的都是最粗粝的食物。
  豆苗
  薤
  薤(读音:xi)有小根蒜、山蒜、苦蒜等诸多别名,现在主要为中药所用,菜市场上基本看不到。
  苦蒜
  葱
  这个大家很熟悉,家家应该都有,家里做饺子馅、炖肉、炒菜大都会放葱。但葱在这里只是作为调料出现,即便是葱爆羊肉,葱在里面也只是副咖。
  葱
  韭
  韭菜作为一种常见的菜,在每个菜市场都会看到。这也是五菜中,唯一一个还以菜的身份而出现的。韭菜在古人心目中地位很高说它是宜人的蔬菜,在汉代人们已经研究出大棚蔬菜,把韭菜种植在温室里。宋代韭菜种植更为普遍,苏东坡就格外喜欢韭黄,因其味道鲜美,与黄州猪肉一同煮食更是绝妙。
  韭菜
  葑和菲
  至于萝卜、蔓菁等块根类的蔬菜,也是古人餐桌上的常见品种。在《诗经》里就谈到采葑采菲。这里面的葑是蔓菁,菲是萝卜。蔓菁在古代很长时间内都是重要的主食品,人们用它来和大米煮成蔓菁饭,江南的三白饭里也常用蔓菁烹煮。至于萝卜的吃法,或腌渍做成泡菜;或生吃或煮成汤炖肉各有其妙处。
  蔓菁
  萝卜
  秋葵
  作为中国本土的蔬菜,秋葵在西周时期就已经被当作食物。也有人说它是原产于美国东部,20世纪才传入中国的。不过有据可查的是,明代李时珍的《本草纲目》中对秋葵就已经有过记载。
  秋葵
  其实,我们现在餐桌上的绝大多数蔬菜,都是明代及以后才引进中国的,比如胡萝卜、辣椒、西红柿、马铃薯、红薯等。这些蔬菜适应性强,口味好而且高产极大地缓解了人口压力,得以留存至今。
  民以食为天,作为世界文明古国,中国的蔬菜也为世界的文明作出了应有的贡献,在中华五千年的发展过程里,也充满了我国古代人民用勤劳和智慧换来的硕果。不过,想到古代匮乏的蔬菜各类,你还想穿越吗?有哪些曾经常见的食材淡出了中国人的食谱
投诉 评论 转载

为什么重庆的火锅比四川火锅好吃?没有为什么,个人口味不一样罢了,个人觉得成都的比重庆的好吃。还有一点,重庆和四川的火锅也不是随便哪一家都好吃。重庆人在火锅上面总是在思维上有先入为主的观念。个人深有体会,重庆人……北京稻香村今年首推速冻月饼一块块甜蜜酥松的月饼、一个个憨态可掬的兔爷、一排排充满祝福的宫灯一年一度的中秋节即将来临,在北京稻香村多家门店里已经可以感受到浓浓中秋节的氛围。各种月饼也开始陆续上市。其中,北……端午节将近,粽叶买来别直接包,教你一招,包出的粽子香甜又软糯摘要:马上端午节快到了,也就半个多月的时间了,端午节作为我们的传统节日,当然少不了包粽子吃了。相信很多家庭都会自己在家里包粽子,自己包的粽子干净又好吃。包粽子用的粽叶很多人都是……传说中的川菜之首回锅肉回锅肉是川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,一直被认为是川菜之首。家常回锅肉看似简单,但要做到传统与地道有两个关键食材,农家喂养的土猪和新鲜的蒜苗。蒜苗去根清洗切段备用,同时将……圆子教你15道超简单的家庭小炒,学会了,开个小饭馆低调又红火鱼香肉丝用料瘦肉250克;黑木耳50克;胡萝卜50克;靑椒40克;豆瓣酱20克;白糖20克;醋20克;酱油15克;料酒15克;盐1克,浆肉时用;水淀粉10克;清水2……四川有哪些好喝的白酒?四川可是白酒大省,真的为四川点赞了。当地白酒有六朵金花,都名列1988国家评酒会的十七大名酒,这十七家白酒也是一般百姓所接受的传统名酒。四川六朵金花里,郎酒主打酱香……山药有啥功效?说起山药,大家应该都熟悉,作为物美价廉的补虚佳品,由来已久,并且是药食同源的滋补佳品。山药中含有皂碱、黏液质、尿囊素、胆硷、精氨酸、淀粉酶、蛋白质、维生素C、维生素B等营养物质……卤鸡蛋豆腐猪蹄猪下货等的卤水配方是什么?答:做卤蛋使蛋黄入味,首先将鸡蛋煮熟后剥皮,直接泡入卤水中,烧开后卤制15分钟,离火,浸泡30分钟(注意浸泡的时间不宜过长,否则卤蛋发黑),上桌前改刀成四瓣,摆入盘中,浇……喝酒也分三六九等?不同层次的人应该喝什么酒,对应白酒5大级别在这个社会上不仅人分为三六九等,收入,社会地位,以及很多方面的认知,我们不得不承认社会没有公平存在的意见也没有绝对公平的存在。在喝酒这方面上通过所有能力购买的酒,进而分成……古代人每天吃什么菜?看完后你还想穿越吗食物是人生活不可缺少的部分,美食的文化发展到现在我们国家不仅有川鲁豫淮四大有名的菜系,还有煎、炸、煮、蒸还有凉拌等等烹饪的手法。今天在菜市场上我们可以买到多种多样的菜品,但在古……泡一杯黑茶,才是秋天的正经事安化黑茶因其显著特色,被广大消费者所追捧和青睐。而冲泡安化黑茶,是一门简单而又有些不好把握的艺术。怎样让安化黑茶泡出来更好喝呢?第一步:置茶控制好茶水比例,为浓淡打……这是道广东名菜,饭馆吃一份至少138也就给你半只,还是在家做这道菜叫猪肚包鸡,还有个更好听的名字叫凤凰投胎,是广东地区的名菜,也可以用它吃火锅,是典型的吃肉喝汤两不误的美味。第一次吃这道菜还是朋友请客才吃到的,感觉名字很好听,尝了以后感……
大开眼界!和尚尼姑情人节聚餐分钱夜听雨散文诗经采蘋笨丈失和聪明妻子的故事关于银杏的情感散文随笔这么近,那么远的美文一家之最美文摘抄校园里年轻的爱魏棋宇的散文什么是快乐情感随笔从这些句子选一个送给自己草木之生机,生命之绽放打招呼时要注意三点,热忱、目光、笑容。出伏后会凉爽吗初中作文学习反思上海醉驾多少钱能解决问题?用本偏方已治愈数十名脱发患者中宿江上杂诗其八202223赛季短道速滑世界杯收官,悲喜交集鸟儿造句用鸟儿造句大全韭菜怎么做才好吃?美味的韭菜盒子你会做吗?心中的珍藏美丽的彩色村月景作文400字

友情链接:中准网聚热点快百科快传网快生活快软网快好知文好找七猫云易事利