端午节在家准备了13道拿手好菜，美味极了，一家人吃得其乐融融

　　大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：专注美食，让生活更有味。今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。猪肝土豆片
　　材料：猪肝土豆青椒红椒蒜生抽老抽料酒淀粉胡椒粉糖香油盐
　　做法：
　　1、猪肝洗净，切片，用料酒淀粉抓匀腌制十分钟，土豆切片，青椒，红椒切块
　　2、起锅热油，倒入猪肝炒至八成熟，盛出。再倒入土豆片，炒熟，盛出，调汁：生抽老抽料酒淀粉胡椒粉盐糖香油
　　3、再次起锅，倒入调好的汁，然后倒入猪肝和土豆青红椒片，略翻炒，最后撒上蒜末，再略翻炒，盛出米酒鸡翅
　　材料：翅中或翅根810个、生姜5、6片、大蒜2、3瓣、生抽2勺、米酒没过鸡翅的量、白芝麻可省略
　　做法：
　　1、鸡翅洗净，生姜切片，蒜瓣切片或者拍碎。把鸡翅和一半的姜片一起放入锅中，加水没过，开火煮；
　　2、沸腾后会煮出很多浮沫。把鸡翅捞出来，冲洗一下，沥干备用。或者像我一样，仔细地用滤网把浮沫一点点撇干净，然后捞出鸡翅备用，这锅汤我留着煮面了；
　　3、热油锅，煸炒剩下的一半姜片和大蒜片；放入鸡翅，翻炒至表面微微变色；放入生抽，翻炒均匀，让鸡翅表面都上色；
　　4、往锅里倒米酒，如果是翅中的话，米酒最好是将将好能淹没鸡翅。但我用的是翅根，又是平底锅，没舍得倒那么多米酒，就只倒了鸡翅根一半高度；
　　5、盖上盖子，大火煮开后转小火。因为我米酒倒得不多，所以需要时不时给鸡翅根们翻翻面；炖至汤汁变得浓稠，转大火再收一下汁就好啦。收汁的时候也多翻动翻动鸡翅根们。出锅撒些白芝麻即可。鱼香白菜粉皮
　　材料：猪五花肉200g、白菜300g、粉皮1张、豆豉适量、郫县豆瓣酱适量、陈醋适量、白糖适量、盐适量、酱油适量、生姜适量
　　做法：1、白菜择洗干净，用手撕成大块，粉皮用剪刀剪成需要的大小，用水泡软。
　　2、用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁。
　　3、五花肉切薄片，码放入锅，小火煎制出油。
　　4、放入生姜片，炒香。
　　5、放入一汤匙郫县豆瓣酱、少许豆豉，炒香。
　　6、放入撕好的白菜块，撒少许精盐大火翻炒均匀后改小火炖5分钟。
　　7、放入泡好的粉皮，（可加少许清水），小火翻炒至熟。
　　8、倒入调好的料汁，大火翻炒均匀后即可出锅。腊肉炒花菜
　　食材：腊肉、花菜、胡椒粉、蒜、红尖椒、蒜苗
　　做法：
　　1。将花菜清洗干净，再将花菜切开切成小块备用
　　2。将蒜切末，蒜苗切斜，尖椒切斜，腊肉切小块用温水过一下
　　3。锅里放入冷水烧开，把花菜放里面焯一下水，变色倒出凉水备用
　　4。锅里放点油烧热，把腊肉放进煸一煸
　　5。再把蒜放进炒香，放入花菜快速炒
　　6。再把蒜苗、尖椒放进炒加点生抽、胡椒粉快速炒好装盘小炒鸡蛋
　　食材：土鸡蛋4个、油适量、剁椒1勺、盐适量、小青椒8个
　　做法：
　　1。准备好所需的食材。
　　2。青椒用清水洗干净后，切小段。
　　3。鸡蛋去壳后装晚中用筷子搅拌成均匀蛋液。
　　4。锅中倒入适量油，烧热后，倒入鸡蛋液，中火慢慢翻炒至微黄。
　　5。加入剁椒、青椒和少许盐，大火快速翻炒出香味即可出锅。凉拌麻辣鸡爪
　　食材：鸡爪10个、香菜1棵辅料：植物油2汤匙，香油1汤匙，盐3克，小葱1棵、姜2块，大蒜2瓣、生抽酱油2汤匙、料酒1汤匙、花椒20粒、干辣椒6个
　　做法：
　　1。将鸡爪洗净，剪去指甲
　　2。锅加水，冷水下入鸡爪，加1汤匙勺料酒、姜片，煮开后上盖转小火煮12分钟
　　3。到时间后，将煮熟的鸡爪捞出用清水冲洗干净，盛出放凉
　　4。将鸡爪斩成块待用
　　5。将葱切葱花，姜切末，大蒜切成片，干辣椒切成小段，香菜切段
　　6。锅加油烧热，下入花椒小火炸香
　　7。下入葱姜蒜，干辣椒炒香
　　8。淋入生抽，加入盐烧开，关火晾凉
　　9。下入鸡爪，香菜，香油，翻拌均匀，盛出装盘即可。土豆烧五花肉
　　材料：带皮五花肉500克，土豆250克，大蒜3粒，姜1小块，八角3粒，桂皮1根，草果1粒，生抽1汤匙，老抽2汤匙，盐6克，冰糖20克，料酒1汤匙。
　　做法：
　　1。五花肉洗净，切成方块，锅里放入冷水盖过猪肉面大火滚15分钟后，用冷水将肉冲洗除去生肉味抹干。
　　2。姜切片，大蒜去皮，拍扁；香料洗净。
　　3。土豆去皮，切块，备用。
　　4。锅中放油，趁油凉时放入大蒜，葱，八角，桂皮和草果，炒出香味后，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油，放入生抽，老抽，盐，冰糖和料酒，不断翻炒5分钟左右，使其上色。
　　5。再加入清水（水量要没过肉面），用大火烧开后，改用小火炖45分钟，放入土豆块，再煮15分钟，待土豆入味后，调成大火待汤汁浓稠，上碟即可。香炒豆皮
　　材料：豆腐皮、麦芹、胡萝卜、瘦肉、青椒、盐、花椒粉、料酒、生抽、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜
　　做法：
　　1。豆腐皮切丝，水开放入炒一下水捞起备用，青椒切丝，葱，蒜切碎，胡萝卜切丝，麦芹切和胡萝卜丝差不多长的段，瘦肉切丝，放入姜末、葱末、盐、生抽、料酒、花椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟；
　　2。油热放入肉丝炒熟，铲到锅的边缘，余油里放入青椒，葱，蒜煸香。再放入胡萝卜丝和芹菜翻炒；
　　3。最后放入豆腐皮翻炒，放盐、花椒粉、少量鸡精，翻炒均匀即可。酱爆鸡丁
　　鸡胸肉黄瓜一个半香菇六七朵
　　小米辣少许水淀粉适量葱姜末适量
　　甜面酱一大勺黄豆酱一大勺
　　鸡粉生抽豆瓣酱一大勺
　　腌鸡丁：盐，料酒，磨白胡椒少许
　　1。准备食材。黄瓜、鸡胸肉、香菇切不大不小的丁，葱姜小米辣切末。鸡丁用少许料酒，盐，粗磨白胡椒，水淀粉腌制
　　2。甜面酱，黄豆酱，豆瓣酱各一勺调成混合酱备用
　　3。热锅凉油，下鸡丁煸炒，鸡肉发白还嫩时，过筛控油而出
　　4。锅中倒入适量煸炒鸡丁控出的油，下葱姜末，小米辣末爆香
　　5。下香菇丁翻炒，下鸡丁翻炒，倒入事先调好的混合酱，翻炒
　　6。下黄瓜翻炒
　　7。放入少许生抽（喜欢甜度低颜色重的放酱油），翻炒
　　8。可放入少许鸡粉，红油提味
　　9。最后洒入少许水淀粉勾芡翻炒片刻即可回锅牛肉
　　材料：牛肉250g，淀粉30g，面粉20g，蛋1个，青椒半个，红椒半个，盐3g，胡椒粉1g，鸡精3g，姜汁水15g，料酒10g，姜蒜5g，油适量
　　做法
　　1。青椒、红椒洗净切块，将牛肉剁成茸加点分，面粉，少许盐，胡椒粉，鸡精，料酒，姜汁水，蛋青搅拌成茸擀成半厘米厚片切成长方形快
　　2。锅加油烧67成热，将牛肉片下锅炸至浅黄色捞出
　　3。锅下油烧热，放姜蒜片、青椒、红椒炒香后下木耳炒至断生，下牛肉片炒匀，下料酒，盐，胡椒粉，鸡精调好味即可香辣水煮玉米
　　食材：甜玉米2根，小葱2根，麻辣火锅红油底料30g，四川辣酱15g，生抽15ml，干辣椒20个，葱姜蒜少许。
　　做法：
　　1、玉米去皮去须洗净备用。
　　2、玉米先切成等大的段，然后把切好的玉米竖起来一分为四，或者一分为六。
　　3、切好的玉米备用。
　　4、炒锅加热放入红油底料，葱姜蒜爆香锅底。
　　5、放入玉米翻炒均匀。
　　6、放入辣酱和生抽翻炒。
　　7加入热水，水量微微没过玉米，再放入干辣椒一起同煮。
　　8、盖上锅盖，玉米煮熟煮软即可，出锅后撒上葱花食用。腐竹木耳大拌菜
　　材料：腐竹适量，木耳适量，菠菜一把，胡萝卜半个，蒜两头，生抽一勺，老陈醋一勺，香油几滴，熟芝麻少许。
　　做法
　　1、木耳泡发，洗干净摘小朵，水烧开焯一下水，蒜切末，腐竹泡发，切菱形。
　　2、胡萝卜切菱形，焯水，菠菜焯水，菠菜也可换为其他绿叶蔬菜如：黄瓜，芹菜之类。
　　3、所有材料准备好之后，放入一个大点的容器里面，加入盐，生抽，老陈醋，蒜末，熟的现研磨的芝麻面儿，香油。喜欢辣可以加辣椒油。
　　4、翻拌均匀，尝一下根据个人口味加盐和醋的量，最后装盘，在菜上面研磨熟芝麻装饰栗子烧鸡块
　　带壳栗子鸡肉干辣椒蒜泥生姜
　　小葱少许料酒细砂糖酱油鸡精
　　1。栗子去壳，用热水浸泡数分钟去掉里面的薄皮，鸡肉洗净切成块备用
　　2。锅烧热，放入适量色拉油，把蒜泥、生姜末、干辣椒末爆香，放入鸡块翻炒几下，放入少许料酒继续翻炒几下
　　3。依次再放细砂糖、酱油、栗子，翻炒几下
　　4。再加入适量的清水，用大火烧开（水没过鸡肉为准），再转中火收汁，放入少许鸡精、起锅装盘、撒葱花即可
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