菜蟒也叫菜卷，是河南、华北、西北等地的一道特色美食，出锅后皮薄如纸，咬一口满嘴是菜，既有营养又解馋，特别美味。而且，做菜蟒比蒸包子还简单，仅需1碗馅料，1碗面，在家轻松搞定。
　　那菜蟒到底应该怎么做呢？其实菜蟒和我们之前做过的老北京肉龙差不多，只要把馅料调好，一卷一蒸，10分钟就出锅，非常方便，保证全家人都爱吃。
　　下面，我就手把手教您做河南特色美食菜蟒，按照我教您的方法做这道美食，营养丰富超解馋，比蒸包子简单，出锅满屋飘香，爱吃的朋友快来试试吧。
　　一、菜蟒的做法
　　面皮：中筋面粉150g、清水80ml、盐1g
　　馅料：韭菜200g、粉条50g、鸡蛋2枚、虾皮适量、五香粉2g、芝麻油10g、盐适量
　　1、制作面团，先将150g中筋面粉和80ml清水倒入盆中，然后再揉成面团，最后封上保鲜膜，放室温下静置15分钟。
　　2、面团在静置的同时，开始调馅料，馅料中包括200g切碎的韭菜、50g切碎的粉条、2枚炒过的鸡蛋、适量虾皮、2g五香粉、10g芝麻油以及适量盐。
　　3、取出静置好的面团，先轻柔排气，再平均分成3份，取其中一份，用擀面杖擀成一个长方形的面皮。
　　4、面皮擀好以后，在表面均匀涂抹一层馅料，四周要留出1cm左右的空白，抹一层清水，方便稍后封边。
　　5、沿着菜蟒的一头开始卷起，可以稍微卷的紧实一些，这样层次比较多，吃起来更过瘾，卷好以后将两头捏紧封口。
　　6、用手握住菜蟒的两头，向中间缓慢聚拢，形成类似蟒蛇的褶皱，这也是为什么叫菜蟒的原因。
　　7、起锅烧水，等水开后把菜蟒放入蒸锅，热水上锅蒸10分钟。
　　8、蒸好以后切成小段，蘸上香醋和辣椒油就可以开吃啦，咬一口全是菜，既有营养又解馋，特别美味，没吃过的朋友一定要试试看哈。
　　二、做菜蟒的注意事项
　　1、粉条需要先放水中泡软再切碎，通常冷水需要浸泡2030分钟，热水需要浸泡10分钟左右，具体根据粉条的粗细而定。
　　2、馅料可以根据自家口味自行调整，除了韭菜以外，您还可以加一些胡萝卜、木耳或南瓜，味道一样很棒。
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