【酸菜鸡】
　　主料
　　酸菜：1包；鸡：半只
　　辅料
　　姜：适量；宴友食用油：适量；料酒：适量；葱：适量；盐：适量
　　具体步骤
　　1。公鸡半只洗净
　　2。切成块
　　3。备好葱段，姜片
　　4。酸菜鱼调料一包
　　5。烧水，把鸡肉氽去血水捞出。
　　6。另起干锅，把鸡肉炒干炒香捞出
　　7。另起锅烧油，把酸菜炒得盛出备用
　　8。起锅烧油，加入葱段姜片爆香
　　9。加入炒香的鸡肉炒匀
　　10。加入适量料酒
　　11。加多点水，家养的鸡短时间煮不软
　　12。鸡肉煮软之后放入炒香的酸菜。
　　13。再煮五分钟让鸡汤入酸味，下盐即可
　　【辣炒凤爪】
　　主料
　　鸡爪：500
　　辅料
　　红泡椒：适量
　　具体步骤
　　1。将凤爪从中间砍成两截（此步可省略），剪去指甲，洗去血水待用；红泡椒剁碎；生姜一部分切成片，一部分切成末；葱的葱白部分切成段，葱叶部分切花。
　　2。锅内放入适量的水，放入处理好的凤爪、姜片、葱白与适量的盐，煮开后捞去浮沫，再煮5分钟左右关火。
　　3。将煮好的凤爪捞出沥干待用。
　　4。起油锅，放入红泡椒碎与豆瓣酱、姜末，煸出辣味。
　　5。下入凤爪，翻炒几下后下入少许料酒与胡椒粉炒匀，再加入少许水焖一会儿使其更好地入味。
　　6。再放入葱花与少许生抽，炒匀后装盘即可。
　　烹饪技巧
　　煮凤爪时可再加入一些八角桂皮等香料，味道会更香。
　　【肉碎炒包菜】
　　主料
　　包菜：500；猪肉：50；木耳：10
　　辅料
　　宴友食用油：适量；盐：适量
　　具体步骤
　　1。准备好包菜
　　2。包菜切片，猪肉和木耳剁成肉碎
　　3。起油锅
　　4。放入肉碎炒
　　5。加入包菜同炒，炒至软时加入盐调味即可。

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