您好，我是小朋！每天为你分享好看又实用的美食！
　　时间过得真快，转眼间已经12月了。
　　随着时间的推移和季节的变化，我们平常所吃的食材也在不断地变化。
　　特别是对于中华饮食文化来说，对于时令菜是很注重的。
　　几月产什么菜，几月吃什么菜，都是有原因的，都很尊重大自然的规律。
　　例如一月吃荠菜，二月吃芦蒿，三月吃草莓，四月吃青团等。
　　现在是12月了，应该吃些啥最好呢？
　　那就是被称为冬天第一鲜的蒜苗！
　　现在的蒜苗，是最嫩的时候，超级的鲜。
　　口感鲜脆，香味浓郁，而且不会那么辣，非常好吃。
　　蒜苗也是一种老百姓的家常菜，有的人在自家阳台上就能种植，想吃的时候，割上一把一炒就能吃。
　　蒜苗可以与很多食材搭配做菜，也可以切成末作为汤料使用。
　　蒜苗很适合在冬天吃，可以滋阴润燥，暖补脾胃。常吃一些，对于体虚乏力，食欲不振，有很好的效果。
　　今天我教你做一道蒜苗炒肉，可以说，这是一道很多人从小吃到大的菜。
　　蒜苗炒出来香味扑鼻，肉提前腌制上浆，吃起来非常嫩，上桌就能抢光。
　　【蒜苗炒肉】
　　食材：青蒜苗，鲜肉
　　调料：生抽，料酒，鸡精，花椒
　　做法：
　　第一步，把蒜苗头，尾去掉，摘洗干净放入筐中，沥干水分。然后切成段，备用。
　　鲜肉切成薄薄的肉片，葱姜切末。
　　技巧：
　　如果蒜苗很嫩，可以不去头，只把须去掉就行。鲜肉也可以切成丝，根据你自己的喜好来选择。
　　第二步，把肉片放入碗中，加入少许生抽腌制一下，然后加一个蛋清，淀粉，抓拌均匀，上浆。
　　技巧：如果你要是嫌麻烦，也可以直接放点湿淀粉，抓拌一下即可。
　　第三步，锅内多加点食用油，烧到4成热，把上浆的肉片放入油中，滑熟捞出。
　　然后锅内加入底油，烧热。放入几粒花椒，葱姜末，炒出香味。
　　把肉片和蒜苗放入锅中，加生抽，料酒，煸炒一会。
　　技巧：在整个烹制过程中，火力都不要太大，肉片上浆以后，很容易黏锅，这一点要注意。
　　第四步，把蒜苗炒至断生后，加入少许食盐，鸡精再次调味，翻炒均匀后，出锅即可！
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