山东是粮食大省，这以面食为主的特色美食不胜枚举，山东马宋镇上有一种饼特别有名，有天下第一饼的美誉，还被评为山东省非物质文化遗产，它就是三叶饼。
　　三叶饼，顾名思义，是将三张饼摞在一起，擀成薄饼，在鏊子上烙好，在烙制的过程中用一把笤帚不停地扫来扫去，烙出来的饼，薄如蝉翼，光滑透明，极具美感，吃起来酥脆松软，可口油而不腻，微咸清香是很独特的一种美食，其他地方吃不到。
　　三叶饼不起源于西周时期，迄今已经有3000多年的历史，当时是献给齐国国君的一种贡品，它的形状是圆的，有团圆和谐美满的寓意，三叶饼不光历史悠久，工艺也很独特，饼的层数多韧性强，造型美观，食法众多，可以卷菜卷饼，卷肉都是很不错的，三层饼，有天地人3合1的好寓意，烙饼的时候饼与饼中间加入豆油代表着柔顺，祥和，富有，幸福的理念。
　　这家不起眼的店，已经有四十多年了，店门口挂着天下第1饼的招牌，可见对自己家的饼是很有自信的。
　　这家店由婆媳两个在经营，媳妇年轻貌美，已经掌握了做三叶饼的精髓，擀出来的饼又薄又圆。
　　翻饼也是个技术活，只见大姨拿着一根翻饼的撑子和一把笤帚不停地在鏊子上扫来扫去，一张饼几分钟之后就烙好了，两边的饼是脆脆的，中间特别薄而且是很柔软。如今小镇上的三叶饼以被评为中华名小吃，山东省非物质文化遗产，是当地家宴旅游馈赠亲友的理想佳品。
　　如今三叶饼被各大电视台争相报道，名声远播，受到全国各地的关注，希望能走出潍坊，走出山东，成为其他地方也能吃到的美食！

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