很多人在家里面都经常做，但是总会发现自己做出来的黄瓜吃起来不爽口不发脆，味道也会有点淡。
　　不要小看了一道凉拌黄瓜，想要制作出来的好吃的凉菜也是需要掌握一定技巧的。下面我们就一起来看一下吧。
　　食材：
　　黄瓜，木耳，生姜，大蒜，蚝油，生抽，食盐，食用油；
　　做法：
　　1、准备好的黄瓜清洗干净，去掉头和尾，然后放在案板上拿刀背拍碎，接着用手掰成小段，放在碗里面加入适量的食用盐，腌制10分钟左右备用，木耳提前用水浸泡备用；
　　2、取锅烧水水里面加入适量的食盐和食用油，然后把泡发好的木耳放进去，煮两三分钟左右捞出；
　　3、大蒜去皮拍碎，然后切成小块儿，生姜切块放在碗里面，如果平时喜欢吃辣的话，就可以加一些辣椒粉进去，然后淋上热油搅拌均匀备用；
　　4、把刚才腌好的黄瓜过滤一下研制出来的水分，然后和焯好水的木耳放在一起，把刚才准备好的调料汁倒进去搅拌均匀；
　　根据自己的喜好加入一些陈醋，蚝油，生抽搅拌均匀，一道简单的凉拌黄瓜就制作完成了，到嘴里的口感也是非常的爽脆利口的。
　　小窍门：
　　在做凉拌黄瓜的时候需要注意用刀拍碎的黄瓜，不要直接拿刀切，用手掰成小段，这样的话在吃起来的口感才会更加的爽脆；
　　在焯水的时候可以加入适量的食盐，这样的话才能够让菜品吃起来更加有味；
　　加一些食用油也可以让菜品的色泽变得更加光亮。

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