春天来了，你会去挖荠荠菜吗？都怎么吃啊？

　　多谢邀请！
　　过去挖荠荠菜为饱肚，现在为了体验而跑路。减肥防病增健康，为了安全遵医嘱。
　　去挖荠荠菜，最好跟当地人打个招呼，免得中了农药毒。不但交了新朋友，怎么吃法也清楚。
　　蒸蒸菜，糊涂面条，包饺子馅？
　　谢谢邀请：
　　在我北方老家，荠菜会随之着春天一起到来，这个时候，勤劳的母亲总会去挖荠菜给家人做荷包蛋或荠菜饺子，虽然现在身处异乡，但每到春天，就会想起家乡的荠菜，想起妈妈做的荠菜饺子。。。。。。
　　1。荠菜煮荷包蛋：荷包蛋快煮好时，放入清洗干净荠菜，煮2min后就可以吃了，荠菜荷包蛋汤有一种淡淡的清香，现在想来，还是回味无穷。。
　　2。荠菜包饺子：
　　挖回家的荠菜，摘除老叶，水中浸泡后清洗干净，开水下锅焯水约2min，挤去多余水份。用刀切碎，再把鸡蛋炒后切碎。然后把鸡蛋和荠菜放在一起搅伴均匀，放入盐和大葱，最后再加入老家的小磨芝麻香油，非常美味的纯天然饺子就制做完成了。
　　阳光明媚的春天，家人在坐在院子中，沐浴着暖阳，包着饺子，其乐融融，热气腾腾的饺子出锅了，享受着大自然馈赠的美味，想起来都觉得幸福。。。。。。
　　春天如果我在老家，温暖的午后，一定会和妈妈一起，拿着小篮子，去田间地头挖荠菜，感受春光的无限美好，享受着劳动的乐趣。
　　每每想到这些，都觉得是件非常惬意的事情。如今漂泊在外，每当看到关于家乡的一切，都会触动我内心最柔软的地方，不可抑制的想家，想念家人，家永远是我魂牵梦绕的地方，亲人是我永远的牵挂和思念。。。。。。
　　希望我遥远的家乡，在新农村建设的进程中越来越好，我的家人永远幸福安康！
　　没挖过，别人送过，包馅吃还可以，费油。
　　我们每年都会去田地里挖荠菜，包包子很好吃的。现在冰箱里还有荠菜呢。
　　那大概是城市人的乐趣，我们农村人大都不吃野菜，既是满地荠菜，也会把它当成影响庄稼的野草除掉而扔掉。
　　冬天已悄然离去，2022年的春天伴随着北京的冬奥会欣然而至！刚入初春，乍暖还寒，注意天气变化，还得及时添减衣服哦！
　　荠菜，是我们这的人们冬末初春喜欢的一道野菜！地处长江边的我们，喜欢做荠菜馅的扁食（馄饨）、荠菜肉丝的春卷、或者做荠菜丸子。
　　所有的荠菜馅跟平常馅做法一样，只因为这是个时令蔬菜，有种清新的味道，所以这个时节农闲的人们便会时常挖掘一些野菜回来，做自己喜欢的美食！
　　到得三月末，荠菜便会开花，老了。就不太好吃了，时令蔬菜，田野的味道！
　　早在城乡结合地，我每年都去挖。
　　作为爱好，很有乐趣！在家时骑自行车去挖，挖滿满一编织袋。摘洗比较麻烦，吃时味道鲜美，水淖蘸酱、包包子都好。老香了！
　　会的。
　　爱吃也是热爱生命的一种表现。挖来的荠菜先收拾干净，去掉黄叶子和老根，盐水浸泡后反复冲洗干净，一部分用来涮火锅。一部分焯水后备用。荠菜焯水时锅中放水和少许盐、植物油（焯水后的菜，颜色新鲜漂亮），水开后焯荠菜，不要焯太久以免破坏荠菜营养价值。捞出荠菜过凉水攥干水分后一部分装密封袋冷冻，随吃随用。一部分包荠菜馅饺子，荠菜馅馄饨。可素可肉，随心吧。也可以直接把焯水后的荠菜凉拌食用。
　　挖荠菜趁早，太晚荠菜就老了，影响口感。而且如果有荠菜的田附近有麦田的话，有时会遇到农民给小麦打药，虽然不知道打的什么药，但是安全第一，毕竟是吃肚里去的东西。所以一定要特别注意。还有就是有一年，去了一个新地方挖到的荠菜，回家收拾的时候荠菜根部和老叶子里面有白色的类似蛆一样的虫子所以说想吃点荠菜也是挺不容易的〔擦汗〕
　　挖荠菜虽然挺辛苦，但春暖花开万物复苏，到处一片草长莺飞生机勃勃的景象，挖的过程还是挺享受的。
　　荠荠菜是啥东东？