大厨教你12道家常菜，开胃又好吃，再也不用担心没食欲了

　　大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：专注美食，让生活更有味。今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。珍珠丸子
　　材料：五花肉馅200克，糯米100克，盐2克，生抽2勺，白胡椒粉，蛋清1个，胡萝卜1根，葱姜蒜适量
　　做法：
　　1。糯米淘洗干净，提前浸泡好备用，最少3小时。
　　2。五花肉剁成肉馅。为了省时也可以直接买绞好的肉馅。加入盐，白胡椒粉，葱姜蒜拌匀。再加入一个蛋清拌匀。
　　3。胡萝卜去皮切片，平铺在盘子中。盘子尽量选用稍深些的盘子，因为蒸制过程中会有汤水流出。
　　4。取一块肉馅，团成小肉团。在糯米上轻滚一下，使得糯米沾裹一层。依次摆放在胡萝卜片上。
　　5。锅中放水，放好蒸屉，将丸子上锅蒸制，开锅后15分钟关火即可。清炖排骨
　　食材：猪排骨（大排）300克，小白菜50，克花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克
　　做法：
　　1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；
　　2、小白菜洗净，去根部，一切两段；
　　3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；
　　4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；
　　5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；即可家常小炒猪肝
　　食材：猪肝：适量、杭椒小米辣：适量、姜蒜：适量、料酒；适量、淀粉：适量、生抽：适量、剁椒：少许、鸡粉：少许
　　做法：
　　1。猪肝洗净，改刀切成2mm厚的小三角片，用两勺料酒和少许盐腌制一会儿，下锅时再加适量淀粉拌匀。
　　2。杭椒和小米辣切成8mm的小段，姜蒜切成片备用。
　　3。锅烧热后倒入食用油（比平时炒菜的量稍多一点），趁油未烧热的时候下入猪肝，快速划散至全部断生发白，再滤油盛出。
　　4。利用锅中剩下的底油，下入姜蒜片，煸出香味，再下入杭椒和小米辣丁，翻炒均匀，感觉配菜均匀裹上油色时，下入猪肝，继续翻炒12分钟。
　　5。感觉配菜均匀裹上油色时，下入猪肝，淋入少许料酒，继续翻炒12分钟。
　　6。最后加入适量生抽、剁椒和鸡粉，翻炒均匀后关火装盘糖醋排骨
　　食材：猪小排1000克、酱油、醋、葱1根、姜、八角2粒、花椒、干辣椒2个、料酒、白糖。
　　做法：
　　1。排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫
　　2。放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出
　　3。煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁
　　4。炒锅烧热，倒入调料汁，待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀
　　5。倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨
　　6。大火煮沸后调至小火炖煮，待锅中汤汁收可花生香菇鸡爪汤
　　食材：鸡爪几只，花生米一碗，干香菇适量，葱花少许，生姜几片，食盐少许，清水适量
　　1、干香菇热水泡发洗净后切去蒂，用刀切分成两半，花生米放清水里浸泡，差不多10来分钟后捞起。
　　2、鸡爪斩去脚趾头，清洗干净备用，小葱洗净切末，生姜去皮切片。
　　3、处理好的鸡爪、花生、香菇全部放进压力锅，加入姜片和适量的清水。
　　4、上气压阀大火压煮至上汽，转小火继续压煮20分钟。
　　5、开盖后加适量的盐，烹煮入味后撒上葱花。南瓜炒墨鱼
　　食材：南瓜一块，墨鱼肉适量，葱段适量，蒜末适量，油盐适量，酱油适量
　　1、南瓜去皮去瓜瓢，洗净切成1厘米内的薄片。
　　2、墨鱼清洗干净切小块，打上花刀网格后备用。
　　3、葱段、蒜末分贝切好，将葱白和葱绿分开放。
　　4、炒锅添油烧热，下入葱白小火煸出香味，下入南瓜和蒜末，转中大火翻炒均匀。
　　5、炒至南瓜四五分熟，下入墨鱼继续炒匀至变形，加少许盐、少许酱油调味。
　　6、快出锅时，加入葱绿轻轻拌炒或翻锅，让葱绿受热变软释放出香味即可。土豆炖牛腩
　　食材清单牛腩肉500克、西红柿2个、红辣椒3个、土豆3个、洋葱半个、香葱适量、冰糖10克、盐、白胡椒粉、生抽、油、老姜片、香葱粒少许
　　制作步骤
　　1、将牛腩肉洗净并沥干水分，切成小方块；
　　2、2个西红柿洗净后放入开水中汆烫一下，撕去表皮，去蒂，切块。
　　3、土豆削皮，切小块，浸泡在水中防止氧化。洋葱剥去外皮，切成小片；
　　4、牛腩肉放入煮锅中，加入足够的冷水，移至大火上，烧开后继续汆烫58分钟，倒掉汤汁，捞出牛腩肉块，用热的流动水冲去杂质。
　　5、大火加热炒锅中的油，放入香葱结、老姜片和洋葱炒出香气，然后放入西红柿炒软，把锅中的香葱结和姜片挑出，加入牛腩块煸炒至表面收紧，加入切好的土豆块、红辣椒；
　　6、调入生抽，倒入可以没过锅中食材的热水，调入盐和冰糖，改大火煮沸后转小火煮2小时；
　　7、出锅前撒白胡椒粉，改大火煮沸2分钟，至肉烂汁浓即，可再点缀香葱或香菜蒜等即可享用。水煮肉片
　　食材清单里脊肉1块、豆芽菜少许、青菜少许、姜末1勺、料酒1勺、生抽1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺、盐少许、火锅底料适量、花椒适量、蒜末1勺、油少许、辣椒段适量、胡椒粉适量
　　制作步骤
　　1、先把肉切成薄片，加入姜末、生抽、料酒抓拌均匀，再加1个蛋清、小勺淀粉、1勺油，抓匀腌制片刻；
　　2、锅中倒油，下火锅底料小火炒香，加适量清水，加少点盐；
　　3。水开把蔬菜烫至断生，捞出备用；
　　4。将腌制好的肉片倒进去，加点胡椒粉和盐调味，注意把肉片用勺子推开；
　　5。烫熟后肉和汤一起倒入碗中，加蒜末、花椒，辣椒段，倒入冒烟的热油，撒上少许葱花点缀即可享用了。双椒炒粉条
　　材料：红薯粉条，青椒，红椒，葱，油，盐，五香粉，姜，酱油
　　做法
　　1、青红椒大葱备用。
　　2、红薯粉入开水锅烫熟。
　　3、青红椒改刀。
　　4、平底锅入油烧热倒入葱爆香。
　　5、放入青红椒翻炒。
　　6、放入粉条加酱油，五香粉，姜粉炒匀。
　　7、出锅加盐调味即可。玉米蒸排骨
　　食材：排骨，料酒，食盐，胡椒粉，白糖，老抽，玉米，糯米，耗油，老抽，香菜。
　　做法
　　1、首先准备猪排500克，剁成均匀的大块，把剁好的排骨放到装有清水的盆中，加入少许食盐，抓洗出排骨中的血水，洗净后捞出备用。
　　2、接着我们把排骨腌制一下，盆中加入食盐，胡椒粉，白糖，耗油，老抽底色，料酒去腥提鲜，生抽，抓拌均匀腌制15分钟给排骨上色入味，然后再准备辅料。
　　3、鲜玉米一根，切成大小均匀的长条，在准备一个盘子，把提前泡发的糯米均匀地铺在盘底，厚度要保持一致。这样糯米才能均匀地受热，生熟一致。然后把腌好的排骨和玉米依次摆放在糯米上，加入有多出的排骨或者玉米的话，把它放在盘子中间，最后再把腌制排骨的料汁均匀地淋在盘中。
　　4、开始蒸玉米排骨，锅内烧水，放好篦子，把排骨放到篦子上，盖严实盖子，把水烧开后，把排骨放入锅中，盖上锅盖转中火蒸30分钟。时间到以后，所有食材都已经蒸熟，蒸入味，排骨软嫩解馋，玉米香软可口，把它在锅中取出，放上少许香菜点缀即可上桌食用。剁椒蒸排骨土豆
　　材料：排骨、土豆、姜、蒜、葱白、剁椒、红糖、生抽、生粉
　　做法
　　1。先把排骨剁成小块，用清水多洗几次，然后沥干水分，姜切丝，大蒜拍碎切碎，葱白切碎。
　　2。锅里下少许油，把姜、蒜、葱花、剁椒放进去爆出香味，加入适量红糖和生抽调味。
　　3。加入排骨中，拌匀腌制2小时。
　　4。土豆去皮切小块儿，放在碗中垫底。
　　5。将腌过的排骨放在土豆上面，放入开水锅中，蒸熟。（蒸50分钟左右）
　　6。蒸好之后，撒上葱花点缀即可。蒜蓉番茄大虾
　　所需材料：
　　大虾400克、油盐适量、大蒜3瓣、番茄酱3汤匙、料酒1汤匙、白糖12汤匙
　　做法步骤：
　　1。将大虾剪去虾须虾枪和虾足，洗净
　　2。把牙签插入虾的第三节，（虾头下方为第一节），慢慢挑起来，一般是虾头的虾线先出来，用手抓住先出来的虾线，慢慢拔出来，其余依样做好
　　3。在用刀将虾的脊背片开，这样便于入味，将大蒜切成蒜蓉
　　4。锅加油烧热，下入大虾将两面煎制变红，盛出待用
　　5。下入蒜蓉小火将蒜蓉炒香，再下入番茄酱炒出酸味，下入煎好的大虾，在加入少许水，加入盐、白糖、料酒烧开，中火将大虾烧制入味，待剩少许汤汁时，关火，盛出装盘即可。锅包肉
　　所需材料：
　　猪里脊300克、胡萝卜12根、香菜2棵、油适量、盐3克、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒12汤匙、酱油12汤匙、白糖2汤匙、米醋5汤匙、土豆淀粉150克、白胡椒粉12茶匙
　　做法步骤：
　　1。准备好所需材料，香菜洗净，胡萝卜去皮洗净，将胡萝卜切成细丝，香菜切段，葱姜切丝，大蒜切片，将淀粉放入碗内，加入清水浸泡
　　2。将里脊切成0。5厘米厚的片，用刀拍一下加入盐，料酒，胡椒粉抓匀腌制几分钟
　　3。将碗内沉淀好的淀粉放在肉片里抓匀，在加入1汤匙油抓匀
　　4。将白糖、米醋、酱油放在碗内搅拌均匀调成糖醋汁
　　5。锅加油烧至67成热，逐片下入肉片，将肉片炸至定型，捞出，升高油温，下入肉片复炸，将肉片外表炸至金黄酥脆，捞出控油
　　6。将锅内油倒出，留少许底油，下入葱姜丝，蒜片炒香，在下入胡萝卜丝翻炒均匀
　　7。下入肉片翻炒均匀，淋入调好的糖醋汁，快速翻炒均匀，关火，撒上香菜段拌匀，盛出即可。小炒牛肉
　　食材：牛里脊肉半斤、料酒适量、胡椒粉少许，盐少许、淀粉、食用油、葱姜蒜、泡姜、青椒、红椒、黄米椒、生抽、鸡精
　　做法：
　　1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟。
　　2、青椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米。锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出。
　　3、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒。倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。
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