每次去快餐店，点一杯饮料外加一块鸡排是必不可少的。因为鸡排相对牛排的口感要更加柔和一点，尤其是炸过的鸡排更加香脆解馋。
　　毕竟外面卖的鸡排，烹饪过程并不是很透明，难免会有一些安全隐患。其实我们在家也可以制作鸡排哦！而且一次可以做很多，让你大快朵颐。几元的鸡胸肉，简单做下，上桌成了抢手菜，外皮酥脆里面软嫩好吃！
　　关键是经济实惠，一次吃过瘾的感觉太爽了！今天就一起来品尝一下吧，成品真的非常受欢迎哦！超赞的家庭美味，吃起来香脆解馋，尤其孩子看到就爱不释手！当菜品、当点心、当小吃都是很棒的，有机会一定要品尝一下，你肯定会喜欢的。
　　【炸鸡排】
　　制作配料：鸡胸肉3块生抽2勺蚝油1勺盐1勺胡椒粉适量葱姜适量鸡蛋1个淀粉2勺
　　炸鸡粉：低粉100克淀粉50克盐半勺黑胡椒粉适量泡打粉2克
　　制作方法：
　　1、提前把鸡胸肉处理干净，筋膜剃掉，清洗干净，对半切开，用刀背敲一敲，把鸡肉的纤维敲松散，这样更入味儿；
　　2、再来把鸡肉腌一下，加入葱姜段、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、抓拌均匀腌2个小时；
　　3、再加入1勺淀粉抓拌均匀，磕入一个鸡蛋抓拌均匀，放一旁备用；
　　4、碗中加入低筋面粉、淀粉、盐、黑胡椒粉、泡打粉拌均匀；
　　5、取一块腌好的鸡肉，先沾上一层面粉，用力按压，如果粘得不够多，可以粘一层清水再次粘面粉，反复23次就可以；
　　6、全部做好备用；
　　7、锅中加入足够的油，油温6成热，再把鸡排加进去，中火慢炸，炸到金黄色捞出来控油；
　　8、先用吸油纸把多余的油脂吸掉，切块吃就可以了；这个鸡排超级的好吃，外层脆脆的，里面的鸡肉软嫩多汁又入味儿！上桌成了抢手菜，好吃！
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