二舅家儿子订亲，办了一桌10个菜，上桌秒光。我给大家分享一下

　　二舅的儿子在外打工多年，去年春节相了个对象，经过一年的相处，今年过年终于订亲了。我们祝福这对新人喜结良缘。下面把这桌备受好评的菜分享给大家。
　　（一）果仁菠菜
　　1食材：炸花生米、菠菜
　　2调料：盐、味精、白糖、干辣椒段，葱油、香醋。
　　3步骤：
　　（1）首先，我们把菠菜摘好，用清水反复多洗几遍，菠菜泥沙太多，洗不干净容易牙碜。洗好后沥干水分备用。
　　（2）焯水。锅内加入清水，放一勺食盐，菠菜开水下锅焯烫五秒左右捞出，放入冷水冲凉，这样菠菜的颜色会更加的绿。把过凉的菠菜轻轻挤干水分，放入小盆中备用。
　　（3）小盆中加入一小勺食盐，少量的白糖增加回味，少许的味精提鲜，两勺香醋，适量的葱油和干辣椒段炸出的辣椒油，最后加入炸好的花生米拌匀即可。
　　操作技巧：菠菜一定要挤干水分，这样才能更好地吸收调味料，口感和味道才能达到最佳状态。
　　（二）洋葱木耳
　　1食材：紫皮洋葱、黑木耳，红小米辣
　　2调料：盐，味精，白糖，生抽，米醋，辣椒油，葱油，辣鲜露
　　3布骤：
　　1首先，紫皮洋葱去皮切成粗丝。干黑木耳用凉水泡开，洗干净备用。
　　2把切好的紫皮洋葱丝和洗好的黑木耳放在小盆内，加入一小勺盐，一小勺味精，少许的白糖，两勺米醋，一勺葱油和一勺辣椒油，两勺辣鲜露，再把切好的小米辣碎放入盆内，用筷子拌匀即可装盘。
　　3洋葱有助于消化、排毒的功效，木耳也具有排毒的作用，二者的结合极具完美性。经常食用有助于健康。
　　（三）酸辣蕨根粉
　　1食材：干蕨根粉，青线椒圈、红小米辣碎、小葱花和蒜沫熟芝麻
　　2调料：盐，味精，白糖，生抽，陈醋和辣椒油
　　3步骤：（1）抓一把干蕨根粉放入盆内，倒入开水没过厥根粉浸泡一会儿。
　　（2）把青线椒切圈，红小米辣切碎，小葱切葱花，大蒜拍碎切成蒜沫备用。
　　（3）拿一个大碗把青线椒圈，红小米辣碎，蒜末和小葱花放入碗中，加入一小勺食盐、味精，少许的白糖，1勺生抽、2勺陈醋，1小勺熟芝麻和两勺辣椒油，把它们充分搅匀待用。
　　（4）锅内水烧开下入泡好的蕨根粉煮2、3分钟左右，捞出放入调好的碗汁内，用筷子拌匀美味既成。
　　蕨根粉具有清热解毒，消脂降压的功效。
　　（四）蓝莓山药
　　1食材：山药一根
　　2调料：蓝莓酱，蜂蜜，纯净水
　　3步骤：
　　（1）把山药削皮洗净，切成拇指粗均匀的条，锅上汽蒸20分钟，取出晾凉。
　　（2）调汁。取一个碗，放四勺蓝莓酱，一勺蜂蜜和少许的纯净水搅拌均匀，注意纯净水不要加的太多，太稀效果不好挂不上山药。
　　山药具有健脾益气去湿的作用，大人和孩子可经常食用。
　　（五）怪味鸡
　　1食材：三黄鸡一只，小葱花，姜蒜沫，熟芝麻。
　　2调料：芝麻酱，酱油，醋，辣椒油，味精，白糖，生抽，花椒油、香油。
　　3步骤：
　　（1）把三黄鸡内脏清洗干净，放冷水中浸泡半小时，这样能把血水浸泡出去，同时也能减轻部分腥味。
　　（2）三黄鸡冷水下锅放入1勺盐，葱、姜和料酒，烧开打去浮沫煮15分钟，再浸泡20分钟，捞出放入冷水中冲凉后改刀。
　　（3）调怪味酱。把芝麻酱舀入碗内，加少许的盐，用香油泻麻酱，加入酱油，醋，生抽味精，白糖，姜蒜沫和适量的温水泻开麻酱，往一个方向打，最后加入花椒油和辣椒油。味型是微酸，微咸，微甜，微麻，微辣的复合型口味。
　　（4）把冲凉的三黄鸡改刀斩件码盘，最后浇上调好的怪味酱，撒上小葱花，就大功告成了
　　（六）蒜香排骨
　　1食材：排骨，蒜，洋葱，青红椒
　　2调料：盐，生抽，料酒，
　　味精，白糖，胡椒粉，蚝油，蒜末。
　　3步骤：
　　（1）两根纯排骨剁寸段，大蒜拍碎剁成沫，洋葱和青红椒切粒备用。
　　（2）剁好的排骨加盐，面粉清水，反复多次抓匀后，用水反复清洗洗去排骨的血水和碎骨渣。水中加入适量的小苏打浸泡半个小时。这样操作炸出的排骨不柴。这是做好蒜香排骨的核心点。
　　（3）浸泡好的排骨挤干水分放入盆中，加1勺料酒，半勺胡椒粉，剁好的蒜末，1勺蚝油和1勺生抽拌匀，腌制半个小时后，加入一小勺食盐拌匀，再腌十分钟。
　　（4）腌好的排骨，低油温炸八分钟捞出，油再次升温，进行二次炸制，排骨表面金黄，外酥里嫩。
　　（5）锅内放底油，小火把洋葱丁，青、红椒丁炒出香味，把炸好的排骨放入锅内，最后加入提前炸好的蒜末和椒盐翻炒均匀即可出锅盘。
　　（七）红扒肘子
　　1食材：猪后肘1个，花叶生一颗，葱，姜。
　　2调料：八角，桂皮，香叶，花椒。盐，味精，酱油，老抽，白糖，蜂蜜。
　　3步骤：
　　（1）肘子用喷枪烧净毛，用刀沿一边打开便于入味。把烧好的肘子放入温水中浸泡，用刷子把皮清洗干净。
　　（2）锅中做水加入葱姜，把肘子放入锅内，大火烧开打去浮沫，加入两勺食盐，两勺料酒，开中小火煮40分钟捞出，肘子的骨头用刀取出，把蜂蜜均匀的涂抹在肘子皮上。
　　（3）锅中做油烧六、七成热，把肘子放入锅中炸至表皮金黄起泡捞出泡入温水中，多泡一会儿。
　　（4）把泡好的肘子捞出，把肉切成块，肉皮不要切破，皮朝下放入大碗中，加葱姜，八角，桂皮，香叶，酱油和水没过肉，上蒸笼蒸两个小时，去汤汁倒扣在铺满花叶生菜的盘中，把汤汁勾芡淋在肘子上即可。
　　（八）香酥鸭
　　1食材：瘦肉型鸭子一只。
　　2调料：葱姜，花椒，料酒，椒盐，胡萝卜，香菜，洋葱，芹菜
　　3步骤：
　　（1）把鸭子放在盆中，加清水没过鸭子，放一把花椒，葱姜料酒，香菜根，胡萝卜片，洋葱丝，芹菜条和适量的盐，盐的量一定要多一点，尝尝汤有很咸的味道就可以了，腌一个晚上。
　　（2）把腌好的鸭子蒸四十分钟取出，锅放油，待油温六、七成热时把鸭子下入锅中炸至金黄酥脆捞出，剁成块码入盘中，撒上椒盐美味即成。
　　（九）滑炒藕片
　　1食材：莲藕，青线椒，红美人椒。葱，姜。
　　2调料：盐，味精，白糖，白醋，清水。
　　3步骤：
　　（1）把莲藕削皮洗净，顶刀切成薄片，放入清水中，反复多洗几遍去除藕粉。青线椒和红美人椒切小圈。葱姜切成葱花和姜末。
　　（2）锅中加入清水，放两勺白醋，一勺食盐煮三分钟左右，加入白醋是防止藕变色。
　　（3）锅中放底油，小火把葱姜炒出香味，下入青线椒和美人椒煸炒，加入一勺食盐，三勺白糖，三勺白醋和适量的清水翻炒，最后，用水淀粉勾薄芡出锅。滑炒藕片这样就做好了。味道咸鲜酸甜适口。
　　1食材：芦笋，百合，红椒葱，蒜。
　　2调料：盐，味精，胡椒粉
　　3步骤：
　　（1）把芦笋的根部用削皮刀削去外皮，斜刀切成寸段。鲜百合剥成小瓣备用。
　　（2）锅中加水烧开，加入一勺食盐，一勺油，把切好的芦笋段和红椒条放进锅内焯水一分钟捞出过凉，沥干水分备用。
　　（3）锅内放底油烧热，下入葱花、蒜片爆香后加入1小勺清水，放入一勺食盐，少许的味精和胡椒粉调味，开锅勾薄芡下入焯水的芦笋和红椒翻炒，最后把洗净的百合放入锅中翻炒几下就可以出锅了。百合易熟不用焯水，如果焯水百合容易变色发黑。
　　以上分享的十道菜，家人们如果有喜欢的，可以点赞、收藏加评论。谢谢大家的阅览。