地摊最亮的仔做这个，他拥有核心得2个秘方，路人：排多久也要吃
　　导语：走在冷风中夜市，人来人往没有停留的人，经常会听到喇叭中传出，水果便宜了干甜干甜的苹果，不甜不要钱。你没有听错，这就是潍坊一带的夜市，夜市中最让人新奇的是有个亮仔，很多美女围绕，不是看他而是要吃他做的炸串。在冷风中，长长的队伍有的在打颤，他的炸串原来和别家不同，据说他有核心得2个秘方，脆皮湖和沾酱。
　　潍坊是炸串的发源地之一，经常会看到炸串卷饼，但是你真的吃到可口美味的炸串了吗？今天美食客家解密炸串核心秘方。
　　核心之一脆皮湖
　　脆皮湖配比，超级生粉100g，脆炸粉100g，泡打粉5g，面粉30g。加入水搅拌均匀，面粉和水比例为1：1。一定充分搅拌均匀。
　　核心之二沾酱
　　1，海鲜酱100g，黄豆酱30g，番茄酱30g，豆瓣酱30g，芝麻酱20g，肉桂粉3g，十三香5g，孜然粉5g，白糖200g，味精30g，盐20g。充分搅拌均匀。
　　2，锅里放入适量的油，然后放青花椒和蒜末各20g，爆香，放入1搅拌的酱料，中小火一边搅拌一边炒香。
　　3，炒香后加入适量清水。再加点勾芡的生粉即可。
　　大家看明白了吗？我们选取自己喜欢的食材串成串。
　　先把食材挂上脆皮湖，中火油炸到表皮酥脆。沾上酱汁，最后撒上芝麻完活。
　　我是美食客家，多多支持奥。

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