做蛋炒饭时，下锅前多做1步，色泽金黄诱人，米饭粒粒分明不粘连
　　虽然是地地道道的北方人，但是我们家却很喜欢吃米饭，自从我记事以来，就感觉我们家几乎每天都吃米饭，吃馒头的次数很少。不过话说回来，米饭确实蛮香的，越嚼越香甜，搭配下饭菜真是一绝。
　　虽说已经熟悉了我们家每个人的饭量，但是每天有剩饭，还是无可避免的。剩下的米饭，可千万不能浪费，这可是农民伯伯辛辛苦苦种出来的。要说这些剩米饭怎么处理，我的首选方法，就是将其二次加工，做成蛋炒饭。
　　蛋炒饭可真美味啊，大家可以根据个人口味，加上腊肠、火腿、玉米粒、胡萝卜等等，好看又好吃，尤其是孩子们对其爱不释手。不过做蛋炒饭，不能直接下锅炒，下锅前多做1步，色泽金黄诱人，米饭粒粒分明不粘连。
　　【黄金蛋炒饭】
　　配菜：隔夜米饭、鸡蛋、葱花、玉米粒、胡萝卜、腊肠、豌豆、盐、味精、生抽、蚝油、食用油
　　1、把葱花切好，玉米粒准备好，胡萝卜、腊肠切成小丁，豌豆洗净备用。接着我们烧一锅水，把玉米、豌豆、胡萝卜放进去，焯一下水捞出。
　　2、隔夜的米饭准备好以后，我们往里面打两颗鸡蛋，最好只用蛋黄，蛋清留着一会儿炒一炒。鸡蛋打进去之后，我们戴上手套，把米饭搅拌均匀。这就是下锅前，需要多做的1步，不要漏掉。
　　3、下面起锅烧油，把油烧热之后，我们把米饭倒进去，翻炒一段时间，直至炒成粒粒分明，不粘连的状态，就先将其盛出来。接着重新再加上少许油，然后把刚才剩下的蛋清放进去，炒熟后盛出。
　　4、把腊肠放进去，炒2分钟左右，直至变色为止。接着放上玉米、胡萝卜和豌豆，继续翻炒均匀，接下来我们再次把米饭倒进去，把炒好的蛋清倒进去，翻炒均匀，最后加上少许盐、味精、生抽、蚝油，炒匀后撒上葱花出锅。
　　剩米饭这样做，味道实在太香了，比外面买的都要好吃。中午回家，不喜欢做菜的话，可以试试这道美食，做法简单省时间，而且味道很美味，值得一试。
　　小贴士：
　　做蛋炒饭，下锅前记得多做1步，这一步就是，提前往米饭中加上鸡蛋，将其搅拌均匀。这样炒出来不粘连，并且金黄诱人。

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