面食之乡？陕西，山西？究竟是面食做得好的地方还是以面食为主食的地方？这个从来没人去定义，两省人民为争夺这个称号也是唇枪舌剑。
　　作为一个土生土长的北方姑娘，我虽无法定义，但我知道，在我的家乡，陕西的一个小县城，人们每日三餐都是面食，不断变换花样。
　　这里处在大山当中，闭塞的交通条件加上干旱的气候，种植业在这里体现得淋漓尽致，农作物，像小麦，玉米，高粱，谷穗都是这里的粮食来源，人们自给自足，粮食不仅用来满足温饱，也用来做收入来源。正因为对粮食的大量需求，身体强壮的劳动力需要两大碗面食来填饱肚子，正如他们所讲：面食吃了有劲儿。
　　接下来，便来说说这里花样繁多的面食。油波面
　　闻名全国的油泼面是这里夏天割麦子的首选，小麦粉揉擀好后，下锅煮熟，捞出后盛在小盆里撒上小葱和红辣椒面，半勺热油滋在上面，滋啦啦的，一针香味扑鼻而来，轻轻一拌，便能入嘴，简单而满足。
　　饸饹面
　　陕北特色饸饹想必也吃过，但在麟游，这也是一个家常面食，通常会在较为农闲时食用。活络面做法多一道程序，不需要擀面杖，需要和好面醒好面后，用专业的饸饹架子挤压出来，整个过程需要两个人配合，面条一根一根从工具中挤出，落入水里，开锅后过冷水，另外一个锅，倒上热油，放入葱花，爆香加水，水开后加汤到面中，一碗饸饹面就成了。
　　臊子面
　　注意，这里的肉臊子做法十分讲究，逢过年炒好肉臊子后，盛入盆中，留着想吃的时候便放点在汤里，那种香味简直难以言喻。肉香油香加面向，碗里的辣椒油香而不辣，色香味俱全。
　　血条面
　　基本上过年会有，宰猪是这个小城过年的传统，取出新鲜的猪血加面粉，揉成面团，切成面条，放入锅内蒸熟，晒干后随时做汤，又或者将面条下锅煮熟捞出，两种做法，香喷喷的血条面便有了。
　　凉鱼鱼、面皮、麻食、烩面。。。。。。。。面食是麟游的独特美食文化，因为交通闭塞，民众思想传统，无法宣扬自己的面食文化。随着后辈走出大山，假以时日，麟游的美食文化会让全国人民知晓。

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