新疆烤肉串食谱原材料配方: 瘦羊肉1000g、生姜粉适量,鸡蛋清适量,食用精盐25g、黑胡椒粉8g、熟芝麻一小碗、小茴香粒适量、孜然粒适量、食用油适量花椒粉适量、辣椒面适量,把这些调料混合搅拌均匀备用。 制作方法: 1、把准备好的羊肉切成小丁,用签子穿起来,然后裹上备好的调料腌制大概60分钟,主要是为了入味。 2、在烧烤架子上刷上一层食用油,是为了避免站在铁架子上,烤的时候要不停地翻滚,不要一直烤一个面不然就糊了,大火烤到上色。 3、等羊肉串烤至微微金黄色以后,开始撒上自己喜欢的作料,边撒料边转圈,保证均匀地撒到位,在烤23分钟左右就可以了。 PS:如果喜欢吃点素菜一类的话,制作方法同理一样,只是时间控制住,别太久了,蔬菜很容易熟的。