我的卤肉技术配方，纯植物卤料，做法简单，不会用到添加剂、按照我教的做、一次就可以成功
　　配方主要针对的是猪肉类的食材，不可卤别类别的肉。
　　一、卤肉食材预处理
　　五花肉，猪蹄，猪头肉，猪耳朵，尾巴等等食材都可以，重量为15斤左右
　　首先清理掉肉类食材表面的毛发和脏东西，然后用冷水浸泡2小时，清洗干净，用开水煮35分钟，捞起洗干净即可。
　　二、调卤水
　　炒糖色：锅中下入油50克，开小火倒入冰糖500克，不停的翻炒，等到冰糖完全融化，并起白色的大泡，这个时候拿起开水300克，待白色大泡变成小泡立马加入开水，这个过程要快，只有几秒钟的时间，然后烧开关火，糖色即成。
　　卤料包：八角38克，小茴香30克，桂皮30、花椒50克、香叶28克、丁香10克，荜茇25克、千里香30克，白胡椒10克，草果25克、白芷30克、香砂仁25克，
　　以上香料全部打碎，装入卤料袋里面，放入开水里面泡10分钟，捞起冲洗干净即可
　　也可以不用打碎，整个也行，卤猪肉类的卤料包不需要很多种香料的，
　　调卤水：桶中倒入30斤清水，开大火，放入卤料包，和全部糖色，姜100克，蒜100克，盐200克、鸡精180克，菜籽油1000克，烧开以后调成小火煮5060分钟，这个时候我们会闻到卤水的香味，有香味了，即可卤食材，如果没有就说明你有个环节出了问题。
　　三：卤肉
　　卤水中倒入料酒80克，然后下入处理好的食材，卤水再次烧开记时，卤熟关火，然后浸泡60分钟即可，捞起卤肉，然后刷上卤油即可
　　肉类成熟时间：猪耳30分钟，猪脚50分钟、猪尾巴35分钟、猪头40分钟
　　我是高师傅，以上是我卤猪肉技术，有不懂的可以和我探讨交流，全套制作视频技术配方，核心无保留，学习可以发送，配方，到我私信

卤肉做法和技术配方，学会即可开店我的卤肉技术配方，纯植物卤料，做法简单，不会用到添加剂、按照我教的做、一次就可以成功配方主要针对的是猪肉类的食材，不可卤别类别的肉。一、卤肉食材预处理五花肉，……蒜泥茄子这样做出来蒜香味浓郁，香辣酸爽入味，夏天做来吃特舒服嗨大家好！我是小猫爱厨房的小猫，又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！小猫今天给大家带来的是一道川味版的蒜泥茄子做法，这是一道特别开胃爽口的下饭的菜，今天把它分享给大家……白酒384252有什么区别？哪种度数好喝？我是芙蘭一醉的芙蘭哥，非常荣幸回答您的问题，我来说一说我的看法：白酒的38、42、52有什么区别呢？这三种白酒度数表示的是白酒中酒精的含量不同。白酒不同的度数是通过……家人爱吃的17款菜肴推荐，鲜香下饭好吃不腻，一起试试吧大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：专注美食，让生活更有味。今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美……永辉发布2021年半年报仓储店带动销售额同比增长139仓储店带动销售额同比增长139，永辉发布2021年半年报8月27日，永辉超市（601933。SH）发布2021年半年报。上半年，永辉营业收入为468。27亿元，相较202……吃自助餐时，有2种东西可以大方带走，别不好意思，服务员都默许现在有很多人吃饭的时候都会到外面去吃，外面的饭店也越来越多了，而且现在有很多的自助餐厅，特别受年轻人的欢迎，尤其是聚餐的时候，聚餐的时候，因为每个人的口味不同，所以喜欢吃的东西……东北炖菜有四大天王，小鸡炖蘑菇只能排第二，你吃过几种呢？立秋以后，天气渐冷，一早一晚已有明显凉意，晚上不再适合吹空调，现在算不上深秋，但万物已经由繁荣转为萧索，民间老百姓讲究吃在秋天，夏季炎热，人们没有食欲，胃口不佳，流失了大量的营……发面时开的很好，但是包成包子却长不起来，是什么原因？这个原因就比较多了。第一，包好包子放在笼屉里的时候，要醒发至少十分钟，而且笼屉里要温水。冬天要十五分钟。第二，醒发好后，中大火就行，不能太大的火，太大的火，会烫熟底……市面上几十元的酱香型白酒真的能喝吗，你怎么看？可以喝呀，比如茅台股份公司的迎宾酒就是几十块钱一瓶，但是酒质采用的是酱香白酒的翻沙酒，跟飞天还是没法比，毕竟价钱差距太大。酱香型白酒又分为坤沙酒，粹沙酒，翻沙酒，串沙酒，……在炸油条的时候，怎么和面能不回缩？油条是咱们的传统美食，在北方基本上人人都爱吃。怎么可以做出又脆又香的油条呢？发面炸至都很关键。今天黄小哥就给大家分享，怎么炸出又脆又香的油条。1准备1000克面粉，……山西游客称重庆某酒店鱼香肉丝无木耳不正宗，拒付千元餐费，店家这个不是南北饮食文化差异的问题，而是山西食客找借口赖账的问题。就是同一个地区同一个城市，一道菜的做法也是有差别的，特别是配料。麻婆豆腐加蒜苗可以，加葱花就不行吗？加……新疆羊肉串的腌制方法，非常简单方便，在家就可以用空气炸锅做新疆烤肉串食谱原材料配方：瘦羊肉1000g、生姜粉适量，鸡蛋清适量，食用精盐25g、黑胡椒粉8g、熟芝麻一小碗、小茴香粒适量、孜然粒适量、食用油适量花椒粉适量、辣椒面适量……