冬至后进入一年中最冷的季节,也就是人们所说的三九寒天,在北方更是滴水成冰,冬季是人体进补的最佳时节。说起冬日进补,人们都会选用些肉类,来达到滋补身体,驱寒暖身的目的。冬季人们的胃口特别好,加上天气寒冷,吃肉感觉到过于油腻,因此冬季养生吃肉不如多吃吃豆。 众所周知,四季豆、豌豆、荷兰豆、豇豆等都是非常营养的食材,它们都是蛋白质含量高的蔬菜,也是维生素、矿物质和膳食纤维的储藏室。四季豆是一种高钾、高镁、低钠的食物,富含植物蛋白、氨基酸、多种维生素及钙、铁等多种微量元素、膳食纤维等营养物质,其中蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡的7倍多,铁为4倍,B族维生素的含量也高于鸡肉,是一种营养又美味的食材。 今天就买了一把四季豆回来,家里还有香菇和自己家做的腊肠,将就它们焖煮在一起。香菇是素中之荤,营养又美味,香味浓郁,常吃能增强免疫力,延缓衰老,防癌抗癌等功效。腊肠的风味独特,味道鲜美,醇厚浓郁,回味绵长,越嚼越香。将三种食材焖煮在一起,实在是太香了,开胃下饭香,做法也简单,每次吃个精光汁也不剩下,一周连吃5天都不腻,特解馋。下面就来分享这道菜的具体做法吧。 【腊肠香菇焖四季豆】 原料:腊肠1节四季豆1小把香菇5朵油盐适量 制作:1。准备好原材料;2。烧锅水加入少许盐和几滴油;3。将整根四季豆放入锅中焯煮至八成熟后捞出切成小段;4。烧热锅将腊肠片放入锅中煸炒;5。加入少许水和油;6。先焖煮一下腊肠片后再微微煎出油脂,加入香菇片进锅翻炒;7。加入少许水;8。加入四季豆翻炒均匀后焖煮两分钟;8。最后加入少许盐翻炒均匀; 10。盛入钵中。 小香菇42。5购买 小贴士:1。焯四季豆加入少许盐和几滴油,能保持蔬菜翠绿的色泽;2。四季豆整根放入,焯好后再捞出切成小段,这样能避免营养的流失;3。将少许油和水焖煮腊肠片,微微煎出油脂;4,再放入香菇片和四季豆一起焖煮两三分钟后,加入盐等调味后大火收汁即可。