明日处暑，这5种蔬菜要多吃，价格亲民营养足，应季而食好度秋

　　时间过得真快，一眨眼的功夫，处暑节气快到了。处暑，是我国24节气之第14个节气，也是秋季的第2个节气。此时节，暑气逐渐散去，凉意渐生，气候变得干燥，容易出现秋燥，所以润燥的食物必须多吃点。有句老话叫顺时而食，每个节气都有专门对应的食物，处暑时节，我推荐大家常吃这5种蔬菜，好吃不贵营养高，润燥防秋乏，助力家人平安过秋天。
　　南瓜
　　南瓜是秋季第一瓜，其软糯香甜，营养价值也是十分丰富的，不仅可以提高抵抗力，还能养胃。电饭锅做的南瓜焖饭焖饭的花样千变万化，多种多样，看你喜欢吃什么食材了，简单快手，只需几步就搞定，省时省力还美味。米饭吸收了肉香和南瓜的清香，淡淡甜味，适合小朋友吃！
　　南瓜鸡肉焖饭
　　【材料】：南瓜适量、香菇适量、鸡肉300克、虾米20克、蒜适量、盐1茶匙、蚝油1汤匙、生抽3汤匙
　　【做法】：
　　1、把南瓜洗干净去皮，然后切成小块，香菇和虾米等配菜用水浸泡一下，切成丁；
　　2、鸡肉切丁，放入半茶匙盐和蚝油抓匀腌制20分钟；
　　3、热锅倒适量油，依次放入蒜末、香菇和虾米翻炒片刻，再倒入鸡肉翻炒；
　　4、鸡肉炒到断生变白后，放入南瓜翻炒片刻，加入适量盐和生抽调味。
　　5、把炒熟的蔬菜倒入生的米饭上稍微拌匀，比平时烧饭略少些水（蔬菜焖制中会出水，因此不要放太多水）
　　6、电饭煲我选择了快煮模式，煮约40分钟，出锅前翻拌一下即可。
　　山药
　　山药也是秋季的滋补食品之一，虽然它只是细细的一根，但它的营养物质却非常的浓厚。它含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，有润肺止咳的功效，健脾养胃又好消化，也能对身体虚弱的人起到滋补的作用，秋季来吃特别好。
　　山药红薯小米粥
　　【材料】：山药150克，红薯200克，红枣6个，小米30克，枸杞少许，冰糖适量
　　【做法】：
　　1、小米淘洗干净，山药和红薯戴手套去皮洗净切块；
　　2、汤锅加水烧开，下小米和红枣煮开后中小火熬煮30分钟左右，放入山药和红薯块，继续煮15分钟左右；
　　3、最后放入枸杞，喜欢吃甜的可以放点冰糖，盖盖继续煮5分钟即可。
　　土豆
　　土豆营养丰富，维生素C含量是苹果的4倍，含有丰富的钾元素，又可以平衡人体内的酸碱值，土豆还是充饥食物中脂肪含量最少的，虽然富含淀粉，土豆中只含有0。1的脂肪，对于想要减肥的人来说，吃土豆再合适不过了。而这道早餐饼材料简单，因为没放面粉，吃起来很绵软，既饱腹又美味！
　　土豆早餐饼
　　【材料】：土豆2个、胡萝卜半根、香肠1根、香葱适量、鸡蛋2个、胡椒粉适量、盐半茶匙、面粉适量
　　【做法】：
　　1、土豆切成片，放蒸锅蒸20分钟，筷子碰能压碎的程度，然后用勺子将土豆压成泥；
　　2、胡萝卜、香葱和香肠切小粒备用。
　　3、把胡萝卜、香葱和香肠粒放入土豆泥里，敲入2个鸡蛋搅拌均匀；
　　4、再加入适量面粉和盐，和成比较软的土豆面团，然后将揉好的团分别压成小饼。
　　5、平底锅入油，中小火，放入小圆饼，定型后翻面，煎至两面金黄即可。
　　番茄
　　番茄又是蔬菜又可以称作是水果，是日常生活中餐桌上频繁见到的一种蔬菜，而且秋季的番茄大多数是自然成熟，甘甜多汁，口感清爽，最为好吃，番茄红素也是最为丰富的，具有清热解毒、生津止渴、健胃消食等功效，秋天食欲不佳还可以吃点西红柿来改善胃口。
　　金针菇番茄豆腐汤
　　【食材】：番茄2个、金针菇适量、水淀粉适量、豆腐250克、蒜末少许、盐适量
　　【做法】：
　　1、番茄切小块，如果想去皮可以在顶部划十字花刀，入开水锅中焯30秒后可轻松剥皮；
　　2、豆腐切2公分左右的小块，金针菇切掉底部老根，分成小撮。
　　3、热锅烧油，下葱白和蒜末爆香，将番茄入锅翻炒出汤汁，番茄经过炒制后可以充分释放番茄红素。
　　4、倒适量热水煮开，再把豆腐块和金针菇入锅中，之后盖上盖子中小火焖煮5分钟，中途无需翻动。
　　5、最后淋入水淀粉，加入盐调味，撒上葱花即可出锅。
　　茄子
　　秋天是吃茄子的好时候。这个时候收获的茄子叫秋茄，秋茄口感细嫩，具有独特的清香，也是最有营养的，富含多种维生素及矿物质、蛋白质、脂肪、碳水化合物等，秋天时节吃些茄子能降火气，除秋燥。茄子做法很多，煎炒烹炸都能烹调出美味，但现在天气依然炎热，不喜欢太油腻的做法，这个红烧茄子不用过油，吃起来更健康。
　　少油版红烧茄子
　　【材料】：茄子适量、生抽2汤匙、淀粉1茶匙、糖1茶匙、蚝油1汤匙、盐1茶匙
　　【做法】：
　　1、把茄子切掉茄子蒂后，切滚刀块，加入1小匙盐，静置10分钟。
　　2、把腌制好的茄子用手挤干多余的水分，加一勺淀粉用手抓匀。
　　3、同时取一个小碗装半碗水，里面加蒜蓉，生抽，蚝油，淀粉和糖搅拌成一碗汁备用；
　　4、放入平常炒菜的油量，油热后倒入茄子快速翻炒，炒到茄子冒水汽变软；
　　5、然后倒入碗汁，转中火，盖盖焖到茄子熟透，出锅时按照自己口味撒上葱花。