在很多美食菜系中，动物的脑花都是一道可口的佳肴，尽管在普通的大排档也能就脑花作为特色来吸引食客，同样的在山东，一对夫妻基于自己的灵感，率先推出了自己的羊肚包羊脑的美食，顾客都是抢着买，一起去看看吧！
　　小店铺，大能量
　　这家店铺不大，不过好在开在临街的地方，前面是售卖点也是煮制房，卤制肚包肉的面桶就在门前摆放着，顾客看得见，吃着也放心，别看店铺小，能量却很强大，店里主打的羊肚包羊肉和羊肚包羊脑，能够支撑一天的营业额，最高的时候，一天三四万的流水，销量也是非常可观。
　　制作讲究
　　羊肚包羊脑是店里后来才出的新品，同时也是最早售卖它的店铺，羊脑最初的时候只是包一个，吃起来不方便，后来陆续地包了好几个小的，顾客可以根据自己的需要，随意购买几个，全家都能满意，制作羊肚包时，需要将它按着羊脑的大小来扎紧，不然会出现爆裂的现象，那时就功亏一篑了。
　　制作羊肉略显复杂一些，羊肉的膻味比较重，需要添加一些码味的调料才能镇压，提前腌制半个小时就能完美入肚，羊肉都是采用新鲜瘦肉，略带一点肥肉，吃着更加有油汁，回味无穷。制作好直接就可以放到锅里卤制，卤制的时间不要太长，恰到好处就可以。
　　味道丰富
　　这道美食的吃法并不是那样优雅，一个一个的羊球，卤制好后并不是切开来吃，是直接用嘴开干，羊肚有它的韧性和脆感，入口稍显费力，不过那种感觉让人流连忘返，里面的羊肉香味十足，非常软烂但又不失一点筋道，羊脑很嫩滑，口感丰富，就像在吃豆腐脑一样，独特的香气，足够俘获食客的味蕾。
　　肚包里面包肉还有要求的，一个羊肚包大概有三四两的羊肉，没有准确地去称过，但是做了十几年，这点经验和手感还是有的，不过最大的考验还是扎肚包的时候，力道适中，不能弄破也不能太松，满满的一锅卤制就是相当于4000左右的销售，据老板说有食客直接一锅端，有多少要多少，也是非常爽快。
　　羊肉和羊脑的价格不一样，羊脑68元一斤，羊肉95元一斤，有点小贵但是顾客吃着开心，老年人对此也是爱慕有佳，除了这家别家都不愿意吃，这也是对美食的肯定。

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