老一辈最爱的下酒菜，好吃还便宜，年轻人没听过，现在也很少见了

　　老一辈最爱的下酒菜，好吃还便宜，年轻人没听过，现在也很少见了
　　中国人爱喝酒，而且没有由头，无论大事小事，只要高兴就可以喝酒。
　　由于地域不同，各地人的酒量也有大有小，北方人的酒量比南方人要好一些。在酒量排行榜上，山东、东北、内蒙牢牢占据前三，湖北人挤进了前十名，酒量也是相当不错的。
　　父亲爱喝酒，记得小时候，喝一斤酒照样能骑自行车带着我，走十几里的山路。如今60多了，一顿还能喝半斤。喝酒不能干喝，对胃不好，得弄些下酒菜。现在条件好了，经常弄点酱牛肉、小酥肉等肉菜下酒，但二三十年前，只要是菜就已经很好了。
　　今天和大家说说老一辈最爱的下酒菜，好吃还便宜，有几种年轻人没吃过，现在也很少见了。
　　1、炒花生米
　　从口感上来说，花生米炒、油炸的口感是一样的，但炒更省油，在那个年代，油还是限量供应的，没有票买不到。
　　少油小火慢炒几分钟，花生米自带的油脂就出来了，颜色金黄，刚出锅并不是很脆，但放凉后撒上食盐，吃起来咸香酥脆，不管男女老少都爱吃。做法快手，成本低，就算只有这一盘菜，一桌大老爷们也能喝得天昏地暗。
　　2、皮蛋拌豆腐
　　皮蛋、豆腐都是高蛋白的食物，不仅能下酒，还能解酒。爽滑的皮蛋加上嫩滑的豆腐，再浇上酸辣咸香的料汁，吃起来特别爽口，做法简单，营养丰富，清热解火。
　　3、爽口萝卜皮
　　还有人吃萝卜皮？估计很多年轻人都听懵了，其实是萝卜片，用酱油、醋、食盐、冰糖泡出来的，口感脆爽，入口后很酸辣，但过一会儿就回甜了。
　　萝卜皮不仅能下酒，还是非常爽口的小菜，吃稀饭少不了，老少皆宜。吃起来很脆爽，一片萝卜一口酒，很舒服。
　　4、蒸豆丝
　　豆丝是武汉黄陂区的特产，是一种农家传统食品，用大米、绿豆等按一定比例磨成浆，再用过摊成煎饼，切成细丝晒干即可。
　　豆丝的吃法很多，可以当煎饼卷菜吃，也可以炒、蒸、煮。蒸豆丝做法简单，直接将干豆丝放入蒸锅中蒸510分钟，再调一碗香辣的料汁，蒸熟后蘸着吃就行了，筋道弹牙，特别下酒。
　　5、泡椒藕带
　　湖北最有特色的下酒菜，那就是泡椒藕带。湖北盛产莲藕，藕带是莲的嫩茎，用泡椒、食盐、清水泡制而成，口感脆嫩甘甜，下酒又解酒，每次有这道菜，好像大家都喝不醉一样。
　　这些下酒菜虽然都是素菜，一点肉都没有，但个个都很好吃，营养也很丰富。随着生活越来越好，这些老辈人喜爱的下酒菜，年轻人已经不喜欢了，他们爱吃小龙虾、花甲这些，不健康还特别贵，没有上面这些菜来得实在。