最能代表汉中美食的是什么？

　　罐罐茶吧，
　　大部分人可能说面皮子。因为汉中面皮确实非常普及。可能是很多汉中人每天必吃的。但是最不能错过的我想介绍罐罐茶。略阳罐罐茶，具有羌族特色，是茶非茶，做法考究，把瓦罐煨在火塘边烧热，放入熟油和茶梗，大火炒至金黄，再加上适量的温水和藿香，茴香，生姜，花椒，盐，葱等多种天然佐料。煎好茶水后缓缓调入腊肉丁，核桃丁鸡蛋，豆腐丁，洋芋丁等。罐罐茶中的藿香和茴香。具有健胃行气之功效。所以久吃而不腻。
　　罐罐茶还是非物质文化遗产。相传诸葛亮就喝过略阳罐罐茶。略阳县的煎茶岭也因此得名。
　　一个传承千年的地方美食。是你最不能错过的。
　　在兰州上的大学，有幸去过多次西安及其周边，汉中当然也去过几次，汉中的美食其实还是有很多的，比如核桃馍、菜豆腐、浆水面、面皮、牛羊肉泡馍、水盆羊肉、石子馍、锅盔等等，太多太多了，但是给我印象最深也是到了汉中一定要品尝一下的一道美食就是南郑县的黎坪八大碗。
　　黎坪八大碗，注重营养与口味，更注重荤素的合理搭配。形成了咸鲜、酸辣、鲜香的口味特点，以脆嫩、清爽、酥烂、软糯适口、质感鲜明为特点。
　　最早的八大碗以猪肉为主，而且碗碗全是肉。通常一桌八大碗要用掉六斤多肉，每个碗放八片或八块肉。如：条子肉、方块肉、米粉肉、蒸腊肠、蒸血丸子、蒸土鸡、蒸酥肉、腊瓤肠、蒸腊肉排骨、排骨炖莲藕、蒸焖野味等，体现出的是宴请者家底之殷实，待人之厚道，讲究的是实惠、解馋。
　　八大碗虽然碗碗不离肉，但工艺做法有别，垫底的辅菜也不相同，用的都是当地的土特产，如红薯、土豆、干竹笋、干四季豆、香菇、木耳、豆腐、红白萝卜等。
　　历久演绎、不断变化，今天黎坪的八大碗，形成了咸鲜、酸辣、鲜香的口味特点，以脆嫩、清爽、酥烂、软糯适口、质感鲜明为特点，在传承老八大碗精髓的基础上，融入人们现在的饮食习惯，更注重营养与口味，更注重荤素的合理搭配。所以说，黎坪今天的八大碗是传统技法与现代文明有机结合的美食中的精品。
　　如果你真的到了汉中，八大碗一定要尝一下，因为这八大碗体现了汉中的饮食文化和待客之道。
　　我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！
　　很高心为您回答，汉中美食众多，大家众所周知的有汉中面皮，汉中梆梆面等，幺妹推荐不容错过的一个美食是菜豆腐节节。
　　说真的，很多外地的游人来汉中吃菜豆腐节节真的吃不习惯，他们觉得这个味道怎么就这么奇怪呢。很多东西第一次尝试都很不习惯，但是习惯后就会放不下，菜豆腐节节就是这样耐吃的美食，要颜值有颜值，要内涵有内涵。
　　菜豆腐节节看似简单，做起来还真的是很麻烦的，首先要想好下饭的小菜，都有些什么样的小菜呢，比如说：素炒韭菜、凉拌黄瓜、青椒茄丝、炒土豆丝、素炒泡菜、凉拌豆芽等总有一款适合您。然后就是手擀节节了，用七成白面和三成苞谷面进行调和，然后擀成面，切成韭叶面条，把面条下入点好的菜豆腐锅中，一碗热气腾腾的菜豆腐节节就做好了。来汉中一定要吃一碗菜豆腐节节，话说吃一碗节节后悔一阵子，不吃菜豆腐节节后悔一辈子。
　　以上就是幺妹的个人见解，希望对您有帮助。
　　很高兴为你解答这个问题：
　　来到汉中最不能错过的就是面皮和菜豆腐，不过全国各地现在都能吃到，我给大家推荐的是另一道农村特有的美食，浆水手工挂面，浆水菜是自家腌制出来的，挂面是本地各村里加工厂手工制作而成，口感非常棒，制作过程如下：
　　1、炒锅中放油，油热后放入干红辣椒，迅速炝炒辣椒（注意不要烧糊了），此时倒入浆水，炝熟，放入生姜，十三香料，记住盐要少量，出锅前放入蒜苗和小芹菜，翻炒两下断生即可出锅。
　　2、水烧开下入面条，控制好水的比例，煮熟后放入炒好的浆水菜，搅拌均匀，马上盛入碗中，放入香菜，根据自己的口味放入辣椒油，一碗美味的浆水挂面，就可以享用了！！
　　总之，尽很简单的食材，可做出来的味道却特别的惊艳，鲜美十足，而且还保持了食物本身的营养成分。
　　希望我的回答能够帮到你，欢迎来到我们汉中农村来做客，吃浆水挂面！！
　　汉中的美食很多，很有特色，在当地也特别有名，非要说一个最字，那还真说不出来，但是以下的几种，个人认为是汉中最有特色的，到了汉中一定要品尝的几道美食。一、汉中面皮
　　汉中出了名的美食汉中面皮，无人不知，无人不晓，深得人们的喜欢，在汉中非常受欢迎，柔韧细腻，加入佐料和蔬菜，爽口清香，吃后令人回味无穷。
　　二、菜豆腐
　　汉族特色美食之一菜豆腐，有很悠久的历史，也是一道具有传统风味的美味佳肴，工艺讲究，味道独特，入口清爽没有油腻感觉，在吃的时候配上各种小菜和调味料。
　　三、浆水面
　　浆水面汉中又一道独特的特色美食之一，酸菜和浆水在很多地方有，但是汉中的浆水味道更加独特，尤其是在夏天天气炎热的时候，吃上一碗浆水面，能够促进食欲，清热解暑，开胃。四、红豆腐
　　红豆腐这道美食，汉中几乎每一家的人都会做，里面是乳白色的，味道醇香，细腻，红豆腐整体色泽红润，作为一道下饭菜，非常受欢迎。
　　五、核桃饼
　　小吃里面很有名的，一道传统美食核桃饼，采用优质的核桃作为原材料，和面粉一起在烤箱里面烤制出来，酥脆，味美，有的人出门探听或者旅游的时候都会带给亲戚朋友。
　　汉中还有很多深得人们喜欢的特色美食，欢迎大家补充，或者可以说一下自己心目中认为汉中最有特色的美食有哪些，美食的定义没有固定，只有自己心目中的最爱。
　　到汉中除了菜豆腐，热面皮，浆水面，核桃馍，那就是农家乐每歺一道主菜，大鍋绘菜，就是我们汉中人说的熬菜，做法是：把大肉（代排骨）切片放鍋里干抄，等出油后，加上生姜，草果，八角等，加红烧酱油，生抽，加少许料酒，翻抄后，加热水小火煮，等肉8成熟，加豆付，萝卜，白菜，也可加土豆，四季豆，芋头当季各种蔬菜！这是我们汉中人一年四季家家都喜欢吃的一道常菜，也是农家乐正歺的一道主菜，老公是关中人，也喜欢上这道莱，每周都要吃一次，尤其是冬天，豆腐，萝卜，大白菜，热乎乎的，美美的汉中熬菜！
　　菜豆腐
　　菜豆腐是汉中的特色美食之一，也是中国饮食文化的一绝。它最早由谁发明的已经无从考证，但坊间流传的说法是与汉高祖刘邦有关，当年刘邦被封为汉中王时就有此吃法，由此可见其历史悠久。不管它是什么时候被发明的，现如今菜豆腐俨然就是汉中美食的代表。如果你来汉中朋友用菜豆腐招待你，那无疑是把你当作贵客来看待了。热米皮
　　陕西的凉皮天下闻名，外地人只知道凉皮是凉的，却不知道还有一种凉皮可以热着吃，就吃那种刚出来的感觉。
　　热米皮以汉中最为出名，因汉中地处盆地，当地气候不像陕北和关中地区那么干燥，却多了几分四川盆地的温润。因为盛产水稻，所以研制出一系列以大米为主要原料的具有当地特色的美食，当然最有代表性的就自然是热米皮了。
　　粉皮子
　　粉皮子又称片皮，入口有咸、酸、辣、香、冲等味。吃的方法都是凉拌，嚼之光滑，柔韧，自带几分凉爽。寒热皆宜，老少喜传统得粉皮子是由生长在山上的蕨菜根茎捣碎，取其淀粉加工而成。民间的制作过程是将蕨粉稀释，加微量明矾搅成糊状，舀进平底小烫锅，让烫锅浮在沸水上，随即左右旋转，让糊状浆汁均匀铺开，再放在冷开水中降温，待收汗后捞出来切成条状，色泽鲜亮，柔滑如皮条，筋丝好，有弹性。粉皮的调味非常讲究，一般都佐以少许的菠菜、豆芽、红萝卜，调入盐、醋、酱油、芥末、姜蒜汁、红油辣椒汁及味精，颇能诱发食欲，最适合青年人的胃口。
　　如果你到了汉中，那么最不能错过一道美食就是汉中面皮，汉中面皮是汉中的一道特色小吃，来到汉中，只要你在汉中境内就能吃到正宗的汉中面皮，几乎汉中下辖的县城都有这道特色小吃，它也代表了汉中。
　　1：汉中面皮的由来
　　汉中位于陕西南部，这里素有西北小江南之称，鱼米之乡，因气候温润、土地肥沃而盛产稻米，而汉中面皮就是以当地盛产的优质大米为原料，相传该菜品的历史也很悠久，始于秦汉时期。它的做法其实也不难。
　　2：汉中面皮的做法
　　需要提前将大米淘洗干净，然后通过浸泡后磨成米浆，再把米浆调至浓稠合适，再利用特制的面皮蒸笼，在上面铺上一块蒸布。
　　当蒸成薄皮时，抹上菜籽油，这样是防止与下一张蒸好的面皮叠放时粘住，把一张蒸好的面皮切成条状，不过像是吃热面皮，需要提前在碗里调好调料，而碗里的调料就是油辣子、味精、盐、醋、蒜泥汁佐料，还会加上配菜，像是黄豆芽、土豆丝、黄瓜丝等。最后把它拌匀后就可以享用。
　　3：汉中面皮套餐搭配
　　汉中面皮在汉中境内形成了多个流派，比如勉县面皮、城固面皮、西乡面皮、镇巴面皮等等，每个地区的面皮都加入当地特色元素，说起来吃汉中面皮，有的人会搭配另一汉中小吃，那就是菜豆腐，这种搭配几乎是当地早餐主角，还有和花生稀饭搭配，也有核桃馍、茶叶蛋等，总之汉中面皮可以说是当地的一种早餐，每天早上的面皮店生意都很好。
　　总结
　　所以我觉得来到汉中不可错过的一道美食就是汉中面皮，像汉中人在外工作，当回到家乡下车那一刻，先不是回家，先是去吃碗汉中面皮，吃上这碗面皮，就代表回到家乡，这是代表了家乡的一种味道。
　　最让我欲罢不能的汉中美食是面皮菜豆腐，还有就是粉皮，麻辣烫，烧烤，浆水米饭，浆水面条，浆水拌汤，土豆米饭，宁强麻辣鸡，核桃馍，荷包蛋面条，锅贴好吃的太多，总之汉中的美食太多了，味道超赞，喜欢吃的太多太多，没吃过汉中美食的朋友一定要来汉中好好品尝一下。
　　面皮是汉中的特色，味道很赞，一碗面皮价格不贵又好吃，很受当地食客欢迎。