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炖鸡汤时,是否焯水很重要,教你正确的做法,鸡汤鲜美还不腻

2月22日 楚倾云投稿
  炖鸡汤时,是否焯水很重要,教你正确的做法,鸡汤鲜美还不腻
  到了夏天还是需要偶尔给自己来炖上一碗汤的,但是炖汤的种类,我会更推荐大家去选择鸡。虽然说羊汤,牛汤或者是骨头汤都还是可以的。但在我看来,不如还是选择喝一碗鸡汤来滋补。毕竟很多人坐月子的时候,喝得最多的汤,就是鸡汤了,因为鸡肉很有营养,很受欢迎。
  而且鸡肉虽然有营养,但价格并不贵,而且如果你在购买的时候,还可以选择让卖家帮你处理。当你回到家的时候,你只需要把它洗干净,然后直接开始炖就可以了。再简单不过了。但是有一个问题,很多人可能不理解,你需要焯水来炖鸡汤吗?
  因为很多人对于焯水时候的温度,有着比较为难的选择,担心水温不热,鸡汤喝起来会比较腥味不好吃。但是也有人说,水一定不能使用热水,否则营养就会流失,炖汤也不好吃。
  第一步:我们需要买一只鸡。我们一定要注意鸡的处理。尽可能跟在买鸡肉的时候和商家说清楚,自己需要拿来炖汤,让他帮忙处理干净一些。但是我们自己把鸡带回家后,让我们再洗几次,它就会好的。在下面准备一些红枣和枸杞,洗干净放在一边。再准备一片生姜,切成片放在一边。
  第二步:鸡到底需要焯水吗?答案不是必须的,所以我将向您介绍下面的细节。。往锅里倒入适量的水,然后把鸡放进去,记得把锅放进冷水里。鸡放进去后,我们放几片姜片,喝点料酒,然后开始做饭。煮沸后会有很多泡沫,我们只需要把它撇开就行了。
  第三步:把红枣放进去,盖上盖子,开始炖。继续用大火煮沸后,用小火炖2小时。一般炖鸽汤,需要炖很长时间,炖完后加入枸杞,再加一勺盐,继续炖5分钟再出锅。
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