夏季想吃火锅又怕热？不如把这些食材焯熟串起来，味道不输吃火锅

　　南通头条美食测评团
　　天气越来越热了，老公这些天帮朋友做事忙里忙外的，饭吃不多，还总说没有胃口，想吃些重口味的菜肴，正好我昨天得了一包钵钵鸡红油拌菜调料，这个调料经朋友试过，都说很鲜，很香辣好吃，说如果嫌辣，可以少放些，所以惹的我也想来试一试，做个冷串串，想品尝一下朋友嘴里总叨叨好吃的调料到底好吃到什么程度？也趁机给老公开开胃口，补充些能量。
　　其实吃这个冷串串，像吃冷火锅，火锅冬天吃，而冷串串就适合夏天吃。是喜欢吃火锅又怕热的吃货们一大选择。也是火锅控们在夏季过火锅瘾的一大选择。所不同的是；火锅是把食材准备好生涮的，而冷串串是把食材都焯熟了，放入调料汁中，浸泡好了慢慢享用的。
　　夏季里，不想吃的太荤，所以选择了用些蔬菜，豆制品，利用这个钵钵鸡调料做个冷串串。没有想到确实很好吃，一点不比火锅差，不枉了我忙忙碌碌一个上午。
　　第一次做冷串串的心得；1。鸡爪不好剔骨，以后用鸡中翅或者鸡胸脯肉。2。土豆不要放，因为焯熟后一串就容易碎。3。不同品种的食材，分开来串，混起来串看着乱。
　　用料；牛肉丸400克，鱼丸200克，鱿鱼丸200克，青椒1个，西蓝花200克，香菇5朵，油豆腐150克，百叶100克，鸡爪400克，熟对虾8只。（对虾忘记拍了）
　　调料；钵钵鸡调料一包，盐，料酒，姜，葱，八角，桂皮，竹签。
　　做法；1。鸡爪用清水浸泡一下，捞出，撒些盐搓揉几下，漂净，再重复一次。
　　2。剪去鸡爪指甲，对半切开，
　　3。冷水下锅，放入料酒，焯开1分钟，捞出漂净，
　　4。冷水下锅，放入料酒，姜，葱，八角，桂皮，大火煮开10分钟，小火焖煮5分钟，
　　5。过冷水，用剪刀剔出骨头，（爪子部分很难，下回用别的食材）
　　6。西蓝花洗净切小多，油豆腐对半切，百叶叠小块，土豆洗净切块
　　7。青椒洗净切片，香菇洗净切块，
　　8。牛肉丸与鱼丸放入开水中焯一下，捞出待用。
　　9。油豆腐与百叶也分开水焯一下，捞出待用，
　　10。青椒与香菇也放入开水焯熟，捞出待用。
　　11。用准备好的竹签，把各类焯熟的食材都串起来，（对虾刚刚忘记拍了）
　　12。准备好一盆纯净水，放入调料包中的酱包兑匀，
　　13。放入红油包里的红油，拌匀，
　　14。放入串好的串串，撒上芝麻，即可上桌享用。
　　一款适合夏天吃的冷串串
　　有没有馋到你？
　　小贴士；1。把各类食材分开串更好，混起来串看着乱。2。调料中有咸味了，不用另外加盐。
　　我是老妈爱厨房，我喜欢美食，喜欢旅游，喜欢摄影。
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