9月吃什么你好，秋分
　　前些日子参加一个旅游板块的活动，时间都在发旅游贴，而把美食帖都停下来了，今天做了一天的鲜肉月饼，晚上整理图片的时候看到文件夹里有好多菜谱没有发。所以今天晚上静下心来发发美食贴。
　　临近中秋节，所以菜场上的海鲜特别多，而且价格也比平常便宜些，今天老公去买菜，看到很新鲜的剥皮鱼，在我们这里也叫橡皮鱼，20元一斤，就买了一条，花了28元。
　　剥皮鱼外形很难看，又有一张厚厚的鱼皮，这个鱼皮不能吃，要剥去皮才可以煮，所以在我们这里很多人不喜欢吃，其实剥皮鱼鱼肉鲜嫩，价格便宜，又是野生鱼，应该多吃。剥皮鱼虽然外表丑陋，除了鱼头部分有大块的骨头外，鱼身的鱼刺并不多，所以也适合老人与孩子吃。还有，剥皮鱼的鱼肝比较大，不用去掉可以吃。
　　用料；剥皮鱼一条。
　　调料；油，盐，糖，料酒，老抽，生抽，姜，葱，蒜，胡椒粉，蒜蓉辣椒酱，
　　做法；1。剥皮鱼的鱼皮很容易就可以剥下来，用剪刀从鱼的嘴角处剪开，
　　2。顺着鱼的边缘部位，往下剥，
　　3。很方便，就可以把一张鱼皮剥下来，两边都要剥去。鱼皮比较厚，很好剥的。
　　4。再把鱼鳃，鱼肚去掉，因为鱼比较大，不好煮，可以把鱼对半切开，在鱼的两面各划几刀，方便入味，
　　5。锅里油热，放入剥皮鱼，
　　6。两面煎成淡金黄色，淋些料酒去腥，
　　7。放入姜，葱，蒜，糖，做这个鱼，蒜头要多放些，
　　8。加适量清水，放入老抽，生抽酱油，
　　9。放入一点蒜蓉辣椒酱，可以把鱼肝放入一起煮，
　　10。中火煮开8分钟，加些盐，再大火收下汁即可，但是汤汁也不要收干，留些汤汁拌饭非常好吃。
　　11。蒜蓉辣椒酱有些咸味，盐可以少放些。也可以把鱼头去掉再煮。
　　剥皮鱼虽然丑陋，但却是野生鱼，鱼肉鲜嫩，而且价格比较便宜，剥皮鱼红烧，香煎，煮汤，烤食，做鱼松都不错，在菜场看见，就别错过哦。
　　我是老妈爱厨房，我喜欢美食，喜欢旅游，喜欢摄影，喜欢跳舞。
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