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　　这道食物就是魔芋豆腐，在我家市场上卖7块钱一斤，也可以自己买粉状的魔芋豆腐回去制作，买新鲜的当然是最好吃的，味道香一点。魔芋豆腐并不是魔芋加豆类制作而成的，而是它外观像豆腐，软嫩Q弹，所以叫它魔芋豆腐。魔芋是富含可溶性纤维组丰富的食物，可以增加饱腹感。它里面的葡萄糖甘露聚糖，会在肠道被吸收，促进肠道系列的酶类物质分泌，可以将多余的脂肪排出体内，所以很多减肥的朋友特别喜欢食用它。尤其是对爱美的女人来说，要经常吃。
　　这道低脂又健康的食物制作起来也很简单，口感Q弹软嫩。今天就分享一道红烧魔芋豆腐，口感嫩滑，一口一块，好吃又不怕胖，肉吃多的时候，吃点这道魔芋豆腐，刮刮油脂。喜欢的朋友就收藏起来，有空的时候做一做吧！
　　【所需材料】
　　魔芋豆腐400克，小米辣2个，青椒一个，大蒜5瓣。
　　红烧汁：2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，少许白糖，适量盐，小半碗清水。
　　【制作步骤】
　　1。先调个红烧汁。2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，少许白糖，适量盐放入碗中，最后调入小半碗清水，搅拌就可以了。勺子是家用的普通陶瓷勺。
　　2。把所有食材准备好。魔芋豆腐切成适口的块，大蒜切成末；青红椒切成碎片备用。
　　3。起锅烧水，水开之后下入魔芋豆腐，焯烫两分钟，去除一下碱味。然后捞出来过一遍凉水，最后捞出来沥干水分备用。
　　4。起锅倒油，油热下入青红椒、大蒜爆香。
　　5。再把前面调好的红烧汁倒进来，开大火把它煮开。
　　6。加入焯好水的魔芋豆腐，先大火把水再次煮开，然后转中火煮5分钟，烧到入味，时间到了之后开大火收汁。如果不到五分钟就没水了就提前出锅。
　　小贴士：
　　1。魔芋富含膳食纤维，消化不良，肠胃功能差的老人跟小孩要少吃或不要吃。魔芋是寒凉品，有感冒的那些朋友不要吃。
　　2。魔芋一定要焯一下水，刚买的魔芋碱味很重，不介意的也无所谓。

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