茄子；果可供蔬食。根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。再所有蔬菜行列中是一个不可多得的中上等食材！以前超爱红烧茄子、可是自从学会了这样做以后、才发现以前的茄子都白吃了，原来茄子这样做才是自己的最爱！简单易学、样式好看、主要是特别下饭。
　　准备食材；茄子、葱姜蒜末、青红辣椒粒、葱花、老抽、耗油、醋、鸡精
　　1。把茄子竖切三刀、留起根部不要切段、是茄子形成花瓣式（是不很新鲜呀？）
　　2。起锅倒油烧热、下入茄子炸至2至3分钟捞出控油
　　3。锅底留少许油、下入葱姜蒜末、耗油、老抽、醋、炒香、随后加一勺清水、少许糖、盐、鸡精一起烧开
　　4。之后下入茄子中火煮5分钟、转大火收汁
　　5。最后撒上葱花、青红辣椒粒即可出锅
　　是不是很有食欲呀？茄子自从学会了这样做、才发现以前都白吃了、酸爽可口超级下饭！喜欢的朋友不妨收藏起来、有空也做一盘爽爽口吧！简单易学、样式好看、主要是特别下饭。

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