虾仁的做法？

　　虾仁是日常生活中经常吃到的食物。虾仁的做法很多，营养价值也很高，适合全家人享用。小编常做的一道三色虾仁，色香味俱全，不仅味道鲜美，简单易做。
　　快来看看小编是如何完成的吧
　　简单几步即可
　　鲜虾剥成虾仁去虾线一份为二或者直接用冰冻虾仁
　　先加料酒胡椒粉腌制30分钟再加一勺生粉抓匀
　　胡萝卜黄瓜切丁玉米粒水煮一下备用
　　虾仁下锅煎成两面金黄盛出
　　锅内底油葱花爆香先放胡萝卜翻炒
　　再下玉米粒黄瓜撒食盐调味
　　加入虾仁翻炒几下出锅虾仁不易时间长嫩嫩的才好吃
　　色彩丰富营养丰富
　　味道鲜美至极维生素蛋白质俱全
　　是不是看着就口水直流啊
　　一道三色虾仁满足全家人味蕾
　　老人孩子的最佳选择
　　小秀私厨，一个分享简单健康快乐美食的私厨。
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　　虾仁怎么做好吃？
　　我的回答是：虾仁可以说是我们日常生活中比较常见的一种食材。虾仁的营养丰富，含有大量的蛋白质及人体所需的微量元素。一般虾仁系列的美食，口味都相对比较清淡，特别容易消化，不管是老人还是儿童，都很适合食用。虾仁的做法有很多种，例如：清炒虾仁、虾仁蒸蛋等等。今天我要给大家分享的是我家经常食用的一道关于虾仁的美食滑蛋虾仁。
　　大自然是创造食物的天然原料库，用它的鬼斧神工孕育着人类赖以生存的食材。用心做好每一道美食，不辜负大自然的馈赠，品尝人间美食，享受自然的力量。
　　滑蛋虾仁是一道特色的广东名菜，属于粤菜菜系。它主要是由新鲜的虾仁、鸡蛋为主料烹饪制作而成。一道正宗的滑蛋虾仁，它应该满足鸡蛋鲜嫩滑嫩、虾仁肉质饱满、入口爽滑等特点。那么如何才能满足这些特点呢？我个人觉得在制作的过程中应该符合如下两个要求：
　　：鸡蛋鲜嫩，在煎鸡蛋的过程中把握好火候，小火慢煎，防止把鸡蛋煎糊了、煎老了。
　　：虾仁不腥还特别的入味，在制作之前要把虾仁提前腌制一下，即能够入味还能够去除虾仁的腥味。
　　下面就到了饭饭的美食分享时间了，欢迎大家制作品尝。饭饭在此感谢您的观看。滑蛋虾仁之制作过程
　　准备食材
　　【主料】：新鲜的大虾15个、4个土鸡蛋
　　【配料】：小葱、玉米淀粉
　　【调料】：食盐、料酒、食用油
　　【工具】：平底锅
　　开始制作
　　1、将新鲜的大虾去除虾头、虾壳、虾线，然后把剥出的虾仁用清水清洗干净，放在一个大碗中，撒上少许食盐搅拌均匀静置5分钟左右即可。
　　2、5分钟之后把虾仁用清水清洗干净，然后将虾仁表面的水分沥干，尽量不要让虾仁身上残留水分，虾仁放入碗中备用。
　　3、取两个大碗，将4个土鸡蛋打碎，将其中2个鸡蛋的蛋黄和蛋清液分离，分别装在两个碗中，然后将剩下的2个鸡蛋打碎放入装有蛋黄的碗中用筷子将它搅拌均匀。
　　4、向装有虾仁的碗中，加入适量的食盐、料酒、玉米淀粉和准备好的蛋清液，用筷子将它们搅拌均匀，腌制10分钟。
　　5、把小葱清洗干净，去除葱头和葱尾，然后把小葱切成葱末放入一个小碗中备用。
　　6、锅中加入适量清水，大火煮开，放入腌制的虾仁焯水，20秒之后就可以把虾仁沥干水分捞出备用。
　　7、将焯水后的虾仁倒入装有蛋黄液的碗中，再加入切好的葱末，用筷子将它们搅拌均匀即可。
　　8、在平底锅中加入适量食用油，油温5成热时，倒入虾仁和蛋黄液的混合物，小火慢煎，当鸡蛋和虾仁凝固在一起时，就可以用铲子将它们均匀炒碎即可出锅装盘。
　　滑蛋虾仁之问答环节
　　1。为什么提前在虾仁中放入少许食盐静置5分钟呢？
　　答：这个原因也比较简单，首先，在装有虾仁的碗中放入少许的食盐，利用食盐渗透压较高的原理，可以使虾仁快速脱水，其次完全脱水的虾仁在腌制时能够吃足料汁，达到去腥入味的作用。反之，如果没有这个环节，可能会由于虾仁体内水分较多，不但不能够完全去除腥味，而且也不是很入味，会影响虾仁的口感。
　　2。为什么把虾仁提前腌制一下呢？
　　答：虾仁腌制的作用其实第一个问题中我已经提及到了，一方面是为了去腥入味，还有一个很重要的原因是，加入的淀粉和蛋清液可以完全包裹虾仁，当虾仁在焯水和煎炒时，虾仁的表面的蛋清液和淀粉会快速煮熟形成一层保护膜，防止虾仁内部的鲜味和香味流出，可以很好的保存了虾仁的原味。
　　3。为什么把腌制之后的虾仁焯水呢？
　　答：这个主要和鸡蛋有很大的关系，同等温度下鸡蛋相对虾仁更容易煮熟，所以为了不把鸡蛋炒的太老，在将鸡蛋和虾仁同时煎炒之前，增加了一道把虾仁焯水的环节。当虾仁焯水后已经有七八分熟了，再和鸡蛋一起下锅时，短暂的时间内几乎可以和鸡蛋同时达到完全炒熟，这样鸡蛋也不会炒老了，虾仁也能够完全熟透，吃起来口感也比较好。
　　4。为什么当虾肉和鸡蛋凝固时再用铲子翻炒呢？不凝固不行吗？
　　答：这个肯定不行的，为什么呢？如果当鸡蛋和虾仁没有凝固在一起时就开始翻炒，这种情况下鸡蛋就会和虾仁不能很好的粘连在一起，鸡蛋就不能够完全的包裹住虾仁，吃起来口感也不会太好。反之，如果两者完全凝固后再翻炒，虾仁和鸡蛋就不会出现独立分开的现象，吃起来每一口都有虾仁和鸡蛋，口感会更加好一点。我个人认为，最好当两者凝固在一起时再翻炒。
　　5。为什么用玉米淀粉呢？而不是其他的淀粉呢？
　　答：这个主要和玉米淀粉自身的性能有关，一方面玉米淀粉颜色是略带微黄，可以使炒出来的鸡蛋和虾仁颜色更加黄亮；另一方面玉米淀粉的粘性较强，可以很好的将鸡蛋和虾仁粘连在一起，增加食用时的口感。
　　滑蛋虾仁之温馨小贴士
　　第一贴：在处理新鲜的大虾时，切记不要忘记去除大虾的虾线，另外剥下来的虾头不要扔掉，虾头中含有丰富的虾膏可以用来做海鲜粥，一种食材可以有两者用途，不会浪费。
　　第二贴：在最后一步煎炒虾仁和鸡蛋的时候，当鸡蛋和虾仁凝固在一起时就可以关火了，此时的虾仁和鸡蛋已经完全熟了，如果关火时间晚了，很容易会把虾仁和鸡蛋煮老了，吃起来不够鲜嫩。
　　第三贴：建议选用土鸡蛋为原料，炒出来的鸡蛋会更香，但是如果没有土鸡蛋，用洋鸡蛋也可以，可能味道上会差那么一点点。
　　虾仁做法之内容扩展
　　其实除了我做的这道滑蛋虾仁之外，虾仁还有很多即营养有健康的做法。例如：西兰花炒虾仁、黄瓜炒虾仁、虾仁鸡蛋羹等等。每一种做法做出来的虾仁味道都不一样、口感也大不相同，但是每一种做法都是很营养很健康的。虾仁很适合老人和儿童食用，既能补充身体所需的钙质，又特别容易消化。如果您有什么关于虾仁好吃的做法，不妨给我留言，咱们一起讨论美食的奥妙吧！
　　滑蛋虾仁之总结话语
　　滑蛋虾仁的做法介绍到这里就结束了，如果您有一些不一样的做法和建议，欢迎大家在评论区给我留言。其实做出一道让家人喜欢的美食并不难，只要你能够用心制作，一道鲜香又美味的滑蛋虾仁总会和您不期而遇。
　　我是饭饭爱生活，一个喜欢摄影的美食爱好者。如果您看完这篇文章对您有所帮助，希望您给点个赞或者关注饭饭爱生活，您的关注是我最大的动力，我会每天为您分享美食制作技巧，感谢您的观看，我们下次再见。
　　这个问题猛一看，会认为虾仁是一个产品，而不是一种食材，我的理解应该是虾仁怎么做，或是虾仁怎么烹饪，才是你问的问题的本质。
　　虾仁大致上分两种，海虾与河虾。前者在烹饪上各大菜系都有涉及，也更为常见，而河虾因季节和烹制所需的鲜度以及保鲜环节等诸多原因，还是淮扬菜和本帮菜使用的居多，基本上都是活虾现剥而烹，较著名的菜式就是水晶虾仁了。
　　无论烹制什么菜肴，和肉类一样，虾仁也需要有一个前期的加工工程，通俗的说就是腌制。目的就是使虾仁更加爽滑、鲜嫩。所以我觉得回答你的这个问题的根本，就是要把虾仁的加工程序整明白，至于做什么具体的菜，找机会单说。
　　河虾在腌制这个步骤上更简单一点，略抓浆裹一下蛋清即可。而海虾就相对要繁琐些。同时海虾还有种类、规格、大小之分。一般市面上的海虾分很多种，这里面的水其实很深，你像有单只包冰的，有整盘带冰的等，在购买时就要考虑一个出成率的问题。像我有时候也会买冰鲜或鲜活的海白虾剥虾仁，相对成本就会更高一点。
　　说到规格，购买时一般都会有注明，譬如1315、1620、3140等，这数字啥意思呢？简单地说就是每斤虾仁的数量，1315就是一斤有13到15枚虾，数字越小代表虾仁的颗粒越大，注意一点，这个数字和整盘虾仁的出成率无关，大体上若购买整盘的虾仁，标配4斤装，出成率也分好几种，最低的一斤出四两，高的可以出到8两。直接点说就是你买了一盘4装配重量的虾仁，按最低出成率算的话，化冰后你实际得到的虾仁才1斤6两。
　　说重点，我做厨师哪会，为了使虾仁更爽滑，颗粒更饱满，会使用陈村枧水涨发一下，使用后虾仁个头会大一点，更嫩滑一点。你要问了，什么是陈村枧水，其实就是食用碱水，类似于小苏打，但相比较力道更大一点，除了腌制虾仁，像做月饼、腌制排骨等食材的时候也会使用，按一定配比而用，没有问题。
　　不过，这里还是有一个问题，使用用陈村枧水之后，我觉得虽然虾仁在口感上更胜一筹了，但其本身的营养也会被破坏很多，嗯，要营养还是要漂亮和口感，这的确是个问题。
　　我建议如果在家烹制虾仁，腌制环节不能省，但枧水涨发就不必了，还有一个问题，就是现在有时候购买虾仁的时候，商家就已经在虾仁里加入了碱水，至于是不是陈村枧水就不得而知了，以我的经验，肯定不是，因为陈村枧水成本会更高。
　　怎么判断虾仁加没加碱水？化开后虾仁手触很滑，冲水会有很多沫子，就是加了碱水的虾仁了，若食用，一定要用净水将泡沫冲干净。
　　腌制虾仁前，将冲净水的虾仁控干水分，用干毛巾或厨房用纸巾尽可能的将虾仁所带有的水分吸干净。腌制的时候调味料配比为1：1：3，一斤虾仁放一钱盐、一钱鸡粉、3钱生粉。调味料放入的顺序是盐、鸡粉先放入，搅拌均匀，即便前期你将虾仁的水分吸出的再干，盐的摄入后，也会瞬间有水分溢出，此时再加入生粉，搅拌均匀即可。
　　盐的加入，也会使虾仁的韧度有所提高。对了，别忘了去下线哈。
　　最后，用适量的香油和胡椒粉调和成糊状，加入到虾仁中，腌制完成。
　　其实，我说的腌制斤两针对的是酒楼、饭店那种大量的腌制，有必要称一下斤两，家里的话随手抓一点调味料差不多就行了。
　　放置20分钟后，再加入些许植物油抓匀，即可烹制了。植物油的加入最主要的目的和腌制肉类一样，防脱浆。
　　希望这个回答对你有帮助。
　　虾仁，除了做馅儿以外，还有很多美味的做法
　　这里发一个最近常做的，滑蛋虾仁，也算是比较地道的广东菜
　　虾仁和鸡蛋的结合，鲜嫩无比，不仅好看也非常好吃
　　做法简单，配料也不多，操作时间短
　　一道一学就会的快手菜，招待朋友家人也非常有面子哦
　　具体看我们发的视频吧
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　　大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
　　虾仁是深受大家喜爱且营养丰富的海产品，做法也非常多，下面介绍一下黄瓜、木耳炒虾仁的做法。
　　用料：新鲜虾仁、木耳、黄瓜、青椒、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、食用油
　　一。虾仁洗净，用料酒及盐腌制一会
　　二。黄瓜洗净切丁，青椒洗净切小块
　　三。木耳发好，洗净后沥水备用
　　四。锅中加油，油热后葱花、姜末、蒜片爆锅，木耳入锅翻炒一两分钟，再加青椒翻炒几下后加虾仁继续翻炒至变色，加入黄瓜丁及生抽翻炒至黄瓜断生，加适量调味即可
　　虾仁，老少皆宜，怎么做好吃呢？我觉得虾仁怎么做都好吃。吃虾仁跟吃带壳的虾感觉很不一样，比较过瘾，全部都是细滑的虾肉，极易入味，我们可以拿很多食物来跟它搭配，色彩缤纷，口感鲜嫩。
　　虽然觉得虾仁与很多食物组合都很美味，像虾仁和西兰花、三色炒虾仁（其中包括玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁）、虾仁冬瓜汤，都是非常可口，但是最让我记忆深刻的是虾仁滑蛋和香辣虾仁，具体步骤给大家分享一下。
　　虾仁在烹饪前要注意什么？
　　第一：去除虾线。把虾去壳，去头去尾，最重要的是挑出虾线，位于虾背部深处2毫米左右的位置。因为虾线是消化道，脏不说，还隐藏着细菌。
　　第二：腌制入味。虾要清洗干净，在烹饪前最好加入一些盐、胡椒粉和料酒搅拌均匀，腌制十分钟左右。
　　虾仁滑蛋
　　第一步，把腌制好的虾仁，倒进平底锅中煎至金黄即可。
　　第二步，打4个鸡蛋，加入100毫升牛奶，加入半勺盐，搅拌均匀。
　　第三步，把锅里加油，倒入鸡蛋液和虾仁，然后把鸡蛋液用锅铲往中间摊，等鸡蛋煎好，炒几下就可以出锅了。
　　虾仁滑蛋的美味之处在于：不仅保持了虾的原汁原味，还融入了香嫩的鸡蛋，美味可口且营养价值很高。
　　香辣虾仁
　　第一步，把腌制好的虾仁加入适量的淀粉，抓匀，入菜口感更好。
　　第二步，把切好的葱姜蒜和干辣椒，放入加油的锅中炒香，然后加入豆瓣酱和少量的水，小火煸炒。
　　第三步，加入少许白糖，倒入虾仁，炒制虾仁变色熟透，撒上一点葱花即可出锅。
　　为什么要加入少许白糖呢？
　　因为豆瓣酱比较咸，加入白糖可以调和一下，使虾仁比较柔和，炒出来的是香辣可口，而不是齁咸的。
　　香辣虾仁的美味之处在于：香辣味道可以打开我们的胃口，刺激我们的味蕾，尤其对于喜好川菜的人，吃这道菜是最合适不过了。
　　虾仁对于小孩子来说是很有吸引力的，但是要注意对海鲜过敏或者是肠道不好的要注意了，保证饮食健康。大家还喜欢虾仁的哪些做法呢？一起探讨一下吧！
　　木木吖文
　　佘小厨编辑
　　虾仁一直都是受人喜爱的食材，主要是因为它的脂肪含量低，又很美味，吃了还能变美美的。所以虾仁一直都是营养餐里不可或缺的主角，也是老少皆宜的饮食。对于虾仁的做法实在太多了，清蒸，炒菜，油炸都可以，不过吃了这么多，还是推荐大家要这样做。
　　一、酥炸虾仁
　　1、这个做法完全没有必要当做下饭菜来看，而是当做零食。看电视，看书的时候，随手拿一个过来吃，比零食吃起来可带劲多了。尤其是小孩子，嘴闲不下来，平时给孩子准备些这样的零食，吃起来又健康，又美味。
　　2、虾还是建议买新鲜的虾，去掉外壳之后，在把虾线去掉。这是虾的基本处理的方法，然后再需要腌制一段时间。腌制的方法是放入适量的盐，另外再加入一点点的料酒。再用筷子搅拌均与一下，腌制大概十分钟之后就可以了。
　　3、腌制好了之后，再放入适量的淀粉，还有两个鸡蛋。接着还是用筷子搅拌均匀，不需要放入任何的调料，要让淀粉和虾仁均匀的混合在一起。接着就可以开火烧油了，油温的控制也是一个关键的地方。
　　4、油温千万不能太高，不然炸出来的成色不好。等差不多有一半的油温就可以将虾仁放入锅中了。油炸的时间也是不能太长，虾仁很容易就熟了，炸到金黄，但颜色很淡的时候，就可以出锅了，这时候的成色是最棒的。
　　二、清炒虾仁
　　1、夏天总是喜欢吃一下清口的菜，清炒虾仁就是其中之一。虾仁本身的蛋白质就很丰富，即便是清蒸味道也会很好。清炒虾仁的话，更适合下饭，尤其是给小孩子吃，不刺激，夏天吃也有清凉的感觉。
　　2、照例，虾仁还是像上边说的方法进行处理，处理好之后放一边备用。接着还是要腌制虾仁，这一次的用料和方法就会有一些不一样了。要准备这样几个食材，首先是鸡蛋两个，只要蛋清，然后是料酒，胡椒面，盐，淀粉。
　　3、把这些调料和食材分别放入虾仁之中，然后用筷子搅拌均匀，接着就是放在一边备用了。接着准备蔬菜，一般都是用黄瓜，要是不喜欢黄瓜，用核桃仁，胡萝卜也可以。黄花切成片，再切一点葱姜，这时候就等虾仁腌制好了。
　　4、接着往锅中倒油，无需太多，接着把虾仁放入锅中翻炒，等到虾仁颜色变红之后出锅。锅中的油不用倒出来，再把葱姜放入锅中煎，爆出香味之后，再将黄瓜片放入锅里，最后再把虾仁倒入锅中翻炒两下，然后就可以出锅了。
　　虾仁的做法一般都是比较清淡的，所以南方人应该会更喜欢一点。不过其实在炎热的夏季，如果能多吃一些少油少辣的菜，自然是有很多好吃的。另外虾仁也是女性朋友减掉肉肉的好选择，运动之后吃点虾仁，不但能满足对食物的欲望，还能让身材越来越好。
　　除了这些方法，你们还有什么方法介绍给大家吗？
　　清炒虾仁所属苏帮菜，是江苏地区的传统名菜。靠山吃山靠水吃水，江苏地方有江又有海，当地的地形地貌，多年的饮食习惯导致对海鲜的做法有着独到的见解。
　　清炒虾仁这道菜清淡爽口、易于消化、老少皆宜、营养丰富，深受大家喜爱。它的配料可以随着个人喜好随意搭配，做法颇多！
　　今天和大家分享的这道清炒虾仁，颜色搭配亮丽，让人看着就有食欲。虾仁配银杏、胡萝卜、黄瓜，营养丰富，而且还有美容减肥的功效。快来学习一下吧！
　　所需食材：
　　虾仁、银杏、胡萝卜、黄瓜、盐、淀粉、料酒、豆油。
　　制作方法：
　　1。虾仁去虾线清洗干净放入盆中，加少许盐、料酒抓匀，放入淀粉腌制一下。
　　2。放入少许豆油抓匀，这样更容易滑炒。
　　3。胡萝卜、黄瓜洗干净切成菱形小块。
　　4。锅中加水放入少许盐、滴几滴油，放入银杏，黄瓜丁、胡萝卜丁焯水。
　　5。锅中加油，油热后放入虾仁滑炒至变色，即可。
　　6。放入焯过水的银杏、黄瓜、胡萝卜，加少许盐，翻炒均匀即可。
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　　虾仁的做法很多，想好吃又营养，就要抓住技巧。最近刚刚在一个非常有意思的场合中使用虾仁作为主菜烹制了一道营养餐。
　　这次中国营养学会和法国相关部门举办的中法环境月活动中，喜欢烹饪健康美食的我则现场客串了一下主厨，并由著名的北京碧朗湾健康管理中心的营养餐厅主厨阿才先生担任搭档，代表中国注册营养师与法国米其林顶级主厨JrmeLaurent先生、助手JulienMoulires先生进行了健康厨艺PK。
　　我方用了1620型号的冰鲜大虾仁、腰果、香葱、红椒、凉瓜和宫保汁来搭配这道主菜，菜品名称是：川香腰果炒虾球。这道菜借用了宫保鸡丁酸甜微辣的小荔枝口，降低了辣度，并且处于营养餐控制热量和脂肪的要求，大量减少了烹调油的使用，巧妙控制温度的变化，成功保持了虾球脆嫩鲜香的口感。
　　1做法：
　　虾仁开片去虾线，用一种特殊的水浸泡清洗，这可不是一般的水，是五大连池的天然苏打水清洗干净、沥干后用盐、蛋清、淀粉上浆；
　　凉瓜抹刀片成菱形片，快速焯烫后调味摆盘；另用开水快速焯烫虾球断生并定型。
　　锅中爆香葱姜蒜片，放入红椒略炒后放虾球煸炒片刻，放入辣椒粉炒匀，淋入宫保汁翻炒，稍微勾一点芡，出锅前放香葱段和腰果。
　　宫保虾球摆在凉瓜旁边，用汤汁划线并点缀菊花和有机苗。
　　2点评：
　　传统宫保的做法是用多量的油来滑炒鸡丁或者虾仁，容易附着大量的油脂。现代营养餐要求低脂肪低热量，所以食用油的使用会严格受限，而采用水滑的方法也会让肌球蛋白丰富的虾肉快速成熟，保持虾球弹嫩口感的同时将油脂的使用量降到最低。
　　3感受：
　　这是一道非常有意思的菜，因为中法各国的营养专家、美食家和双方主厨也参加相互的品评，法国人不善于吃辛辣的食物，所以我方用来辣味非常轻的韩国辣椒粉和红椒，基本上和法餐中黑胡椒的辣度相当，所以这道菜受到欢迎而吃的光光。中法健康月活动由中国营养学会和法国国家健康与医学研究院共同组织的中法健康烹饪秀，在中国营养学会教育培训中心举行。为了推广健康饮食，法国大厨和中国注册营养师联袂奉献烹饪秀。其中法方由顶级法国厨师、米其林主厨JrmeLaurent先生担任主厨，法国驻华大使馆主厨JulienMoulires先生作为助理；中方由中国营养学会首批注册营养师、北京市营养师协会理事于仁文先生担任主厨，北京碧朗湾营养餐厅主厨阿才先生担任助手。法国主厨和中国主厨先后运用多种应季新鲜食材烹饪出三道健康又美味的菜肴。并请法国图尔大学PierreBesson研究员，中国营养学会副秘书长王瑛瑶研究员，英国利兹大学江林华博士，知名美食博主AntoineBunel和知名旅游美食博主胡波作为点评嘉宾。50余位现场观众参与了美食评鉴和点评，中法不同的食材运用以及料理准备和制作过程给评委和观众留下了深刻印象。摘自中国营养学会官方公众号
　　中方营养餐菜单
　　前菜：糟香素鲍花枝片
　　主菜：川味腰果炒虾球
　　甜点：杨枝甘露
　　我是酷爱营养美食的营养师于仁文，医院的工作之余也喜欢客串玩烹饪！
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　　本文图片来自于网络，在此向图片作者表示感谢！
　　本文作者：
　　于仁文三甲医院营养师
　　中国营养学会全国首批注册营养师
　　9。3抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师
　　吴阶平医学基金会营养学部家庭膳食营养学组副主任委员
　　中国老年学和老年学会营养食品分会委员
　　中国烹饪协会专家委员会公众健康推广专家
　　中国首届孕期膳食营养与月子餐大赛一等奖和特等奖获得
　　谢谢邀请，我是美食头条号黄豆豆美食厨房。虾仁是日常餐桌是很常见的一种食材，食用方法很多，可以烤、炸、煎、爆炒、清炒、清蒸、煲汤、做馅等等，不同的烹饪方法做出来的虾仁口感也尽不同。
　　虾属海鲜类产品，吃海鲜讲究的原汁原味，鲜香味美，那么通过蒸的方式做出来的虾仁个人认为是最好吃的方法之一。
　　今天就给大家分享一道好吃的虾仁
　　准备食材：
　　鲜虾8个、嫩豆腐1袋、料酒几滴、香葱2根、黑胡椒粉少许、盐少许、生抽1勺、香油少许、白砂糖少许、香醋几滴
　　制作方法：
　　1、准备好所需要的食材，虾处理干净后装碗中
　　2、滴入几滴料酒，撒上少许黑胡椒粉和适量盐，用筷子拌匀腌制23分钟
　　3、豆腐用刀切成薄厚均匀的块
　　4、切好的豆腐摆放在盘子中
　　5、用厨房用纸吸干虾仁表面的水分，分别摆放在豆腐上面
　　6、将装有虾仁豆腐的盘子放入蒸箱中蒸10分钟
　　7、准备调料汁：1勺生抽加45滴香油、1小勺白砂糖和几滴香醋混合拌匀
　　8、用勺子将调料汁均匀淋在蒸好的虾仁豆腐上，再撒上少许葱花