818生活好物吃在南通
　　好些天没有做肉菜吃了，今天宅在家，做个秋季进补的硬菜，给老公吃，当然，也是给我自己吃的，因为虽然是肉菜，可是不油腻，多吃也没有负罪感，不怕长肉肉。
　　在我们家，我是以吃鱼为主，老公是以吃肉为主，如果孩子们过来吃饭，一般会有鱼有肉有虾。孩子们不来，就老两口吃饭，那就比较简单，但是每天也总会要有个荤菜。吃了几天的鱼蟹，今天做肉菜吃。
　　平常用五花肉搭配鸡蛋红烧，或者做卤菜比较多，今天我不用五花肉，而是用了排骨搭配鸡蛋，这个搭配更少油腻，既满足了口感，又不怕长肉肉，且老两口都喜欢吃，一举两得哦！
　　用料；排骨650克，鸡蛋8个。
　　调料；油，盐，糖，料酒，生抽，老抽，姜，葱，胡椒粉，八角，桂皮，香叶，草果，白芷。
　　做法；1。排骨放入清水中，浸泡30分钟，去掉些污水，漂净，捞出沥干，
　　2。排骨放入大盆，放入姜，葱，香叶，八角，桂皮，胡椒粉，草果，白芷。
　　3。放入料酒，生抽，老抽，白糖，搅拌入味，
　　4。把排骨与腌料，全部放入保鲜盒，放入冰箱冷藏一个晚上。
　　5。取8个鸡蛋，煮熟，剥去蛋壳待用。
　　6。锅里放入少许的油，放入排骨，腌汁不要放入，
　　7。中火煸炒至排骨表面水分干，转色，
　　8。把腌汁等调料全部放入，
　　9。加盖过食材的清水，因为等下还要放入鸡蛋，所以汤汁可以稍微多些。
　　10。大火煮开5分钟，小火炖60分钟，这个时候汤汁比较少了，
　　11。放入去了壳的鸡蛋，
　　12。加些盐，如果喜欢吃辣的，可以加些辣椒酱，
　　13。用中火煮，这样边煮边收汁，边用铲刀煸炒，让鸡蛋受热更均匀，
　　14。待汤汁浓郁，淋些植物油（也可以用芝麻油）关火，这样食材表面更有光泽。
　　15。汤汁不要煮干，可以拌饭，拌面条吃很好。
　　16。上班族，每次可以多做些，放入冰箱保存，下班回来，炒个青菜，煮个汤，就是美美的一顿。
　　小贴士；1。排骨要先腌制一下再煮，比较入味。2。盐要最后放。
　　我是老妈爱厨房，一个喜欢围着锅台转的家庭煮妇，一个有着多重爱好却童心未泯的老奶奶，欢迎你的到来，期待与你交流，也期待你的关注。谢谢！
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