家常小炒五花肉，肥而不腻，简单易学，一周3次吃不够，美味

　　家常小炒五花肉，肥而不腻，简单易学，一周3次吃不够，美味
　　猪肉是咱老百姓餐桌上的常客，猪肉价格亲民，没有什么异味，做法也比较丰富，所以一般家庭都很喜欢，并且对于无肉不欢的朋友们来说，一顿不吃肉都觉得口中无味，但猪瘦肉吃起来发柴，猪肥肉吃起来又太腻，不如猪五花来的更叫人喜欢，今天咱们就来分享一道猪五花肉的做法，做好的五花肉肥而不腻，香辣可口，开胃又下饭，大人孩子都爱吃，家常小炒或者待客聚餐都合适，最重要的是这道菜好吃又营养，就算一周吃上3天也吃不够哦，那些喜欢吃辣、吃荤的朋友们别错过啦！
　　五花肉不仅美味，所含有的营养价值也值得一提，五花肉食疗效果显著，既能改善肾虚体弱，又能利二便和止消渴，适合大部分人食用，老少皆宜。不过日常中，我们经常会把五花肉红烧或者是焖炖，但其实最适合五花肉的做法莫非于小炒，因为小炒不进可以把五花肉中多余的油脂炒出，又能为五花肉增添其他食材的风味，尤其是搭配上青红辣椒等口味重的食材，做好的五花肉香辣开胃，下酒下饭都ok，可谓是十分解馋和过瘾。
　　别看小炒五花肉的做法简单，但要想做出色香味俱全的五花肉可还需要掌握几个小技巧，下面就一起来学习大厨版的小炒五花肉吧，跟着步骤做你也能做出和饭店一模一样的味道哦，做好的菜品看起来就有食欲，赶快准备好米饭，一起来学习这道家常下饭菜吧！
　　【菜品】：家常小炒五花肉
　　【烹饪食材】：五花肉250克、姜40克、蒜头20克、耗油15克、青椒100克、洋葱100克、白糖5克、油10克、蒸鱼豉油15克。
　　【烹饪步骤】：
　　1、先将配菜处理一下，能吃辣的就选用颜色色、个头小一些的辣椒，这样的辣椒味道辣，吃起来很过瘾，辣椒清洗后去除根部就可以，无需去除辣椒籽，不能吃辣的朋友就选用颜色浅一些，个头大一些的辣椒，处理的时候去除辣椒籽即可。处理好的辣椒切成小块备用。
　　2、将洋葱切块、生姜切片、大蒜切片备用。
　　3、选购一块新鲜的五花肉，将五花肉洗净后放进冷水中浸泡一会，泡出肉中的血水，然后再次洗净后切成2个手指款、约5毫米厚的肉片备用。
　　4、锅中加入少许底油加热，然后把切好的猪五花肉放进锅中，小火多翻炒一会，煎出五花肉中多余的油脂后盛出备用，这样五花肉吃起来就不会腻口啦！
　　5、锅中的油不要倒，直接继续炒香大蒜和生姜。
　　6、然后把青椒块和洋葱也倒进锅中，简单翻炒几下后把五花肉也倒进锅中。
　　7、开始调味，锅中加入少许蒸鱼豉油、蚝油，最重要的是一定要加白糖，白糖可以有效为菜品提鲜，做好的菜品口味更上一层楼。
　　【烹饪小贴士】：
　　1、菜中加入少许白糖更加提鲜。
　　2、五花肉提前下锅煸炒出油脂。
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