你能说出家乡极具特色的美食吗？食材普通，外人不知？

　　土豆（洋芋），全球第四大粮食作物，小编记得小时候在新疆过冬，整个冬季，除了土豆就是白菜，土豆都是一车车的拉倒家属院里，大家一麻袋一麻袋的扛回家里，在新疆土豆也有各种各样的吃法比如：大盘鸡炖土豆，牛肉炖土豆，土豆丝拌面等等。当然现如今还有很多的土豆食用方法：薯条，土豆片，土豆丝，土豆泥，土豆的制作方法太多，而我今天想给的家介绍的是新疆的洋芋鱼鱼（洋芋就是土豆）。
　　来新疆旅游过的亲，或者是去过新疆东三县的人，奇台，木垒，吉木萨尔的人一定会知道洋芋鱼鱼，洋芋鱼鱼不但可以炒着吃，炖着吃，还可做成汤饭等，其实早年的新疆人，在那个生活困难时期里，洋芋鱼鱼是用来改善生活的美食，是饥荒年的奢侈美食。现如今，洋芋鱼鱼作为一种农家饭，也早已改变了以前的做法，变成了大盘鸡饨洋芋鱼鱼，清汤洋芋鱼鱼、羊肉炒洋芋鱼鱼，拌洋芋鱼鱼等。
　　小编早年在吉木萨尔县上班的时候，最喜欢吃的就是拌洋芋鱼鱼，就是简单的拌面的菜，但不是拌面，而是拌洋芋鱼鱼，好吃的很，但是吃多了，不太容易消化，那是贪吃的我经常吃的不消化。
　　其实在整个新疆洋芋鱼鱼也不是很常见的美食，小编认为，洋芋鱼鱼要属奇台的最好吃了。
　　制作方法如下：
　　1、洋芋鱼鱼的制作方法其实很简单，首先把土豆削皮，用专门的工具搓成土豆泥，（这个工具某宝上有卖，你搜水果泥土豆泥工具就能看到，相当的便宜。）
　　2、把土豆擦成浆，用纱布包住土豆浆，把水份挤出来不用，在挤干水分的土豆泥里加入少许面粉，面粉不用加很多，加多了不好吃，将加入面粉的土豆泥，揉成光滑的面团，揉的时候耐心一点，这样出来的洋芋鱼鱼光滑好看。
　　3、最后将面团，搓成条，两头尖中间圆，形似小鱼，所以叫洋芋鱼鱼，煮熟备用即可，随后就可以和大盘鸡，或牛肉，炖着吃，也可像炒面那样炒着吃，或者像汤饭那样吃，更可以像拌面那样伴着吃，口感Q弹爽滑很棒呢。
　　好了好吃的洋芋鱼鱼就分享到这里了，来了新疆的朋友可以试一下，非常好吃
　　酸肉，渣豆腐，鲊辣椒，大头菜，冲菜，蕨根粉，干豆豉，脆哨，臭豆腐，豆豉粑
　　坐标：东北吉林，家乡的美食那是很多，心中最喜欢的还是尖椒干豆腐。
　　曾经去非洲工作一段时间，最是想念就是尖椒干豆腐做梦都想啊！
　　尖椒干豆腐是及其普通的一道菜，但要是做好却是不容易的，首先干豆腐一定要吉林产的手工卤水干豆腐，尖椒也是本地的土尖椒为好，而且一定要有老汤。我曾经说过看一个厨师的手艺就让他做一个尖椒干豆腐。
　　做好的尖椒干豆腐，鲜香入味，色香味俱佳。吃的时候注意千万不要把舌头也吞下去啊！〔我想静静〕〔我想静静〕〔我想静静〕
　　中山传统养食杏仁饼，松化甘香，入口即化。
　　青田稻田养鱼我们叫田鱼不去鳞杀了马上下锅红烧绝对让你惊艳的口感吃稻田里的小虫和稻花生长缓慢至少要两年三年的才好吃
　　十堰地区，郧阳区糊汤面，丹江鱼类，房县黄酒比较出名，郧西？？竹溪蒸盆，其他泡椒系列炒菜，特下饭。竹山懒豆腐，泡椒木耳土鸡，腊肉系列，腊蹄子，腊肉，其他酸辣系列炒菜，超下饭。
　　牛肉丸子面，蒸米，酸菜，沾串串
　　兔兔那么可爱，怎么可以吃兔兔，集合了！
　　炸豆奶！