其实北京的打卤面可以千变万化，肉片儿打卤只是最常见的一种而已。
　　早年间大户人家用飞禽打卤，把飞龙、斑鸠、鸽子煮熟后撕肉，配上辅料打卤，十分鲜美。会吃之人吃完烤鸭打包鸭架，吊汤后撕肉打卤，有滋有味儿。好酒之人喜欢肘子打卤，酱肘子下酒过后，或切块或切条，用来打卤也好吃。除此还有虾仁海参的海鲜打卤，鲜豆苗制成素清汤，面筋豆腐为原料的素打卤。方法步骤类似，配料也基本相同，只是主角之间的相互变幻。
　　大众的肉片儿打卤，是把口蘑、木耳、黄花，鹿角菜分别用温水泡发，时间沉淀，沙沉入底，留口蘑水备用。再把口蘑切条，木耳手撕，黄花去顶，鹿角菜洗净。
　　五花肉洗净冷水下锅，加葱姜，文火煮熟，须臾可闻肉香。
　　捞出晾凉切片。热锅凉油，煸炒爆香，酱油上色，黄酒增香，倒入煮肉的清汤和泡口蘑的净水，大火烧开，打去浮沫，放入口蘑，咕嘟片刻下木耳、黄花慢煮，最后一把鹿角菜，适量食盐，开盖煮沸，淀粉勾芡，汤汁浓稠，淋入蛋液，切勿搅动，静待可凝固，成片状蛋花。炸一勺花椒油，筛去花椒，滚油泼于芡卤之上，听到呲啦一声，卤汁乃成。
　　面条下锅，水荡面翻，点入凉水，止沸控温，二开二滚，从锅里直接挑到碗中。半碗面半碗卤，闻起来，白肉香，菌菇香，花椒香，香气四溢。看上去，卤汁不澥，琥珀流淌，活色生香。半吃半喝，卤香面滑，妙不可言。若胡搅一通，反而不美。

每天下班，就回家喝酒，单身独住，经常喝醉，能活多久？众所周知，有个有趣的顺口溜是这样说的，人生就那几吨酒，谁先喝完谁先走！那么你喝到什么境界了？这种情况能活多久，要看你现在多大年龄了，身体状态如何。鳏寡孤独，精神和肉体双重……北京有多少种打卤面？其实北京的打卤面可以千变万化，肉片儿打卤只是最常见的一种而已。早年间大户人家用飞禽打卤，把飞龙、斑鸠、鸽子煮熟后撕肉，配上辅料打卤，十分鲜美。会吃之人吃完烤鸭打包鸭架，吊……你心中不得不品的武汉十大美食有哪些？？壹周君喜欢的武汉十大美食全部在这里，是武汉特有的虚浮过早生活。豆皮按道理，第一要说的是热干面，但是壹周君偏好豆皮这一口，就私自把它放在第一名说道说道。豆皮是一……买猪蹄前蹄和后蹄那个更好？区别很大，买错浪费钱难吃，快学一学哈喽，大家好，我是小黎。猪蹄儿营养丰富，富含丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物等等多种营养物质，并且还可以用来烹饪多种美食，比如说红烧猪蹄，炖猪蹄或者是猪蹄汤等等。我们都知道……酸甜可口糖醋排骨糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。糖醋排骨起源浙江，是典型的一道浙菜。正宗的糖醋排骨……80后山东小夫妻，用8000元结婚彩礼做成了3个亿的生意16年机海沉浮。文易琬玉编辑吴鹤鸣2005年的一次机缘巧合，完全不懂摄影的山东小伙孙朋，花600元收了一台富士S602和两张内存卡，这几乎是他当时一个月的收入……这菜我家每周准做一次，肉质脆嫩清香味美，上桌回回吃精光，好鲜这菜我家每周准做一次，肉质脆嫩清香味美，上桌回回吃精光，好鲜美！进入冬季后，很多人都开启了滋补模式，今天吃鱼，明天吃肉，但是每天这样大鱼大肉也不是个事，在吃鱼吃肉滋补的同……西瓜的营养价值是什么？西瓜的营养价值是什么？西瓜的营养价值：富含水分和多种营养成分，而且具有清热利尿、止渴生津、解暑的功效。中医学认为，西瓜性寒、味甘，归心、胃、膀胱经；具有清热利尿、止……河南18人喝144瓶啤酒多吗？山东人能喝多少瓶？那要看怎么喝，最高纪录，从下午三点开始喝的，一直喝到二天早上四点多，三个人喝了120瓶！中间去厕所有个七八次。坐标山东临沂！每个人不是十瓶起步就别说了坐标贵州，我和……春季多吃芝麻核桃鸡蛋牛奶等，这5款早餐包子可经常做给家人吃春季多吃滋阴保肝养胃的食物，多给孩子吃一些对大脑有好处的食物，如核桃、芝麻、花生、红糖、鸡蛋、牛奶等，这些食物温而不燥，营养丰富，含多种微量元素和矿物质，对孩子生长发育大有好处……吃馒头的一般是哪里人？吃馒头的一般是哪里人？从小喜欢吃馒头的人，长大后也会很喜欢吃馒头。不过吃馒头还是北方人居多，因为南方人爱吃米饭，我们北方人吃不习惯米饭，米饭……美味的红糖发糕，做法简单，你也可以试试哦上周在楼下买包子吃的时候，我看到老板正在蒸烧麦和红糖发糕，当时真的震惊到我了，烧麦和发糕都是半成品，都是重新蒸一下，就可以了。当时我就在想，现在的人真的是很聪明的，速食产品的种……