今日末伏，别忘了吃，这12道菜应季而食，顺利度过伏天安稳入秋

　　大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：专注美食，让生活更有味。今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。干煸大虾土豆条
　　食材：虾350克、土豆1个、尖椒1个、洋葱12个、适量油盐、姜1片、大蒜2片、适量辣椒、适量干辣椒、料酒1汤匙、胡椒粉12茶匙、淀粉1汤匙、生抽2汤匙、生抽2汤匙等。
　　做法：
　　1、准备好所需材料，削土豆皮并洗净，将辣椒和洋葱切成条，将土豆切成条，用清水浸泡，洗净淀粉，捞出控制好的水。
　　2、把虾的胡须、猎枪和脚切掉，把虾的线剔出来，把虾的脊骨片打开。这很方便调味。将虾放入锅中，加入料酒，混合胡椒粉，腌制10分钟，加入淀粉，搅拌均匀，放置5分钟。
　　3、用油把平底锅加热，把薯片煎至金黄色，成熟。清除要使用的机油。
　　4、把油温升到67度加热，把虾炸到最后，捞出，把油温升到78度加热，再把虾炸一次，把虾炸到皮脆，捞出虾来控制油的使用。
　　5、锅里放少许油，放入胡椒粉，小火炒至胡椒粉略焦。把胡椒粉去掉，放进姜粉里。大蒜片和干辣椒的香味
　　6、将辣椒、洋葱条翻炒均匀，加入薯片、对虾，撒上酱油、盐、12汤匙料酒，快速翻炒，熄火上菜。重庆辣子鸡
　　做法
　　1。把整只鸡切成小丁。
　　2。在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右。
　　3。烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅。
　　4。再倒入码好味的鸡肉翻炒。
　　5。然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味。
　　6。最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。香辣鸡块
　　食材：鸡腿，泡发香菇，郫县豆瓣酱，姜，葱，老抽，鸡精，香菜，八角，食用油
　　做法：
　　1、鸡腿洗净切块沥干水分，香菇泡发后切片，切葱花和姜片，香菜切小段。
　　2、锅中放入适量食用油烧至五成热，放入葱花和姜片爆香。
　　3、再放入鸡腿翻炒至发白变色。
　　4、放入豆瓣酱翻炒均匀。
　　5、调入适量老抽炒匀上色。
　　6、再放入香菇翻炒均匀。
　　7、添入适量清水和锅中食材一平投入八角，大火烧开后改中小火炖煮半个小时左右。
　　8、调入适量鸡精撒香菜段，大火翻炒收汁即可。五花肉炒豆腐
　　材料：五花肉50g，2元豆腐，韭菜、红小米辣，大蒜，酱油、味精、盐，香油
　　【做法】
　　1、五花肉切成片，豆腐切成片，小米辣剁碎、韭菜切段，大蒜拍碎。
　　2、锅烧热，中火，放入五花肉煸炒，炒香五花肉出锅装盘，备用。
　　3、就五花肉炒出来的油，放入豆腐片煎，豆腐的外皮稍微煎黄，放入五花肉。韭菜、小米辣、大蒜，一同翻炒。
　　4、翻炒片刻，淋上酱油、香油、适量盐、少许味精，翻炒均匀，出锅。鱼头蒸豆腐
　　材料：豆腐、鲢鱼头、糟辣椒、青小米辣剁椒、红油、葱花、盐
　　【做法】
　　1、鲢鱼头洗干净，豆腐切片。
　　2、把鲢鱼头放入大碗中，豆腐片放在鱼身边码齐，然后把糟辣椒放在豆腐上，青小米辣剁椒放在鱼身上
　　3、冷水上锅蒸，全程用大火蒸8分钟，蒸好端出。
　　4、把红油倒在碗中，撒上葱花，适量盐，开吃。蒸鱼的时候不要放盐，否则鱼肉变老。剁椒蒸鱼
　　材料：草鱼块，剁椒，葱，姜，蒜，香菜，料酒，盐，生抽
　　做法：1、鱼用盐跟料酒姜丝腌制十五分钟。
　　2、把淹出的水倒掉，在鱼表面涂盐调味，摆在盘子中。
　　3、取一个小碗，放入剁椒，葱姜蒜，生抽拌成调味汁。
　　4、均匀的把汁洒在鱼表面，大火上锅蒸10分钟，出锅。
　　5、最后烧热油倒在鱼上，放香菜点缀即可。凉拌米豆腐
　　做法1。锅中注入清水烧开，下米豆腐焯一分钟。
　　2。焯过水的米豆腐放凉白开中漂一下。
　　3。先来调一下酱汁，将适量生抽、香油、辣油和米醋放在一起调匀待用。
　　4。将漂好的米豆腐切成小块。
　　5。装在盘中。
　　6。放上虾皮和榨菜丝。
　　7。淋上调味汁即可。脆皮豆腐
　　做法1。准备材料
　　2。葱，彩椒，香菇切成小丁
　　3。将控好水的豆腐用吸油纸将水吸净，将豆腐切成一厘米厚的方块，在豆腐上撒生粉
　　4。在锅中倒适量的油，在油温八成时放豆腐，炸一两分钟之后盛出装盘，等恢复有油温继续炸，豆腐的表皮发黄发硬即可出锅
　　5。锅中放少许油开始炒肉末
　　6。待肉的香味出来后放少许料酒，酱油，蚝油
　　7。再将香菇和葱花放入，翻炒30秒钟左右后将彩椒放入
　　8。放一勺盐一点糖再倒入适量的水黑椒松露炒黄玉参
　　将黑椒汁、黑松露酱、蚝油、生抽等混合调成味汁，用其烹炒海参，味道十分香浓，黑松露的加入既为其增添了一抹香味，又提高了菜品的档次。成菜爽滑筋道，带有丝丝黑椒香气，味道十分迷人。
　　原料：
　　发好的黄玉参（肉质较厚、入菜效果好，干参成本价约300元斤）300克。
　　辅料：
　　甜蜜豆75克，京葱段50克，红彩椒5克，黄彩椒3克。
　　调料：
　　葱姜末共10克，黑椒汁10克，冰鲜黑松露（约380元斤）5克，意大利黑松露酱（约400元瓶，每瓶重约600克）3克，湿淀粉5克，蚝油3克，生抽2克，味精、白糖各1克。
　　制作流程：
　　1、发好的海参洗净，改刀成手指粗细的条。锅下底油烧热，下葱姜爆香，然后冲入清水，加盐、味精、胡椒粉各适量调味，烧开后下入海参稍煮，去除腥味，捞出沥干待用。
　　2、黑椒汁、意大利黑松露酱、蚝油、生抽、白糖、味精、湿淀粉混合入碗，调成味汁备用。
　　3、锅入底油烧至四成热，下入京葱段小火煎香，摆入盘中垫底。甜蜜豆切段、红黄彩椒切片，三者一同汆水后，入油锅小火炒香，加盐、味精、鸡精调底味，起锅盛入盘中。
　　4、冰鲜黑松露自然解冻，洗净后切成薄片，锅入底油烧热，下入黑松露片小火煎香，盛出备用。
　　5、锅入底油烧至四成热，下葱姜末爆香，下入海参，倒入提前调好的味汁，一边淋一边炒，最后下煎香的黑松露片翻炒均匀，起锅装入垫有辅料的盘中即可。
　　黑椒汁：
　　锅入牛油25克烧化，下黑椒碎40克、迷迭香3克炒香，倒入日本烧汁1500克、保卫尔牛肉汁150克、家乐黑椒汁40克搅匀烧开，加少许湿淀粉勾芡，关火即成。毛瓜蒸生态鸭
　　此菜中所用的鸭子在无污染的水域长大，用天然饵料饲喂，肉质细嫩无腥，即使不放调料也十分鲜美；选用毛瓜作为辅料，在不遮盖鸭肉原香味的同时，为其增添了丝丝清香。
　　制作流程：
　　1。毛瓜（即节瓜）400克去皮去籽，顶刀切成1厘米厚的片，铺在盘底，入蒸箱蒸8分钟。
　　2。生态鸭肉块500克，加入盐3克、味精3克、鸡精3克，淋入花生油20克抓匀，放入高压锅的箅子上，上汽后蒸制6分钟取出，将鸭肉铺在毛瓜片上即可走菜。干锅有机花菜
　　用料
　　有机花菜半颗；五花肉少许；干辣椒少许；蒜籽五颗；糖少许；生抽少许
　　做法
　　1。花菜洗净掰小朵，不需要太小，就炒碎掉没有口感了；五花肉切薄片，干辣椒剪圈，蒜籽切片待用。
　　3。热锅入油，放肉片炒香，放蒜片，干辣椒，炒香，放花菜，掂锅让菜菜豆裹上油，盖上锅盖，时不时打开翻腾下，看花菜变软就可以放生抽和糖，炒匀。
　　3。翻炒均匀，稍微洒一些水，让菜菜湿一点好吃，水分蒸发掉一部分的时候就可以出锅了。红烧啤酒虾
　　食材
　　海虾，啤酒，葱，姜，蒜，花椒，八角，干辣椒，料酒，生抽，白糖，盐。
　　做法
　　1、海虾洗净控干水份、啤酒一瓶。油热放葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒炒出香味。加入海虾翻炒。
　　2、要将海虾炒至一点水份没有，炒干这样能壳肉分离，回头烧煮时更加的入味，吃起来也方便。
　　3、倒入一瓶啤酒，以没过虾多一些为好，再加入料酒、生抽、白糖、盐。大火煮开，中火慢烧煮至香味浓郁，汤汁收浓即可。
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