论吃面，江苏不比陕西弱，网友被忽略的面食王国

　　陕西是出了名的碳水之都，是出了名的面食之乡。毫不夸张地说，只要家里有足够的面粉，即使一个月都不出门，也可以每天做出不重样的面食。
　　但是，在以吃米饭为主的南方，却有着一个地方，在面食上丝毫不比陕西弱。这个地方就是江苏省！可以说，江苏是一个被忽略了的面食王国！
　　江苏的面食，不仅带有江南地区的温婉与恬静，还看上去十分的精致。同时，它们的品种与味道也是花样繁多，暖了一众江苏人的胃。
　　如果你去江苏地区游玩，建议大家可以品尝一下以下几种面食。同为面食，你定能从中找到与陕西面食与众不同的地方。
　　一，阳春面
　　与陕西的重油不同，阳春面看上去格外的清秀。一缕面条浸泡在清汤中，表面洒了些许小葱而已。酱油，猪油，挂面，小葱，构成了这碗面的一切。
　　但讲究的江苏人，即使吃一碗面条，也要吃出与众不同！面条煮到硬而不生，软而不烂，口感真的是绝佳！别看它细，没有陕西面条那般坚实，但却是承包苏州人胃的美味。不管是早餐，还是午餐，还是晚餐，都是吃在肚子里，全身跟着舒服。
　　二，板面
　　与阳春面的细有所不同，徐州的板面比较宽，有点像是陕西的裤带面，biangbiang面，油泼面，蘸水面，等等。并且，它也是在面板上，拍打出来的面食。有着筋道的口感，光滑不坨的外表。
　　不管卤子怎么变，最正宗的那口老味道，一定是非牛肉板面莫属。并且，上面还一定要漂着一层油花，和一层炸过的辣椒，还有卤煮过的鸡蛋，以及被炸得酥脆香美的豌豆。
　　三，鱼汤面
　　在江苏省的东台市，有一种传统的面食，是鱼汤面，我们也叫它叫做东台鱼汤面。这一种面食可是与陕西的面食就非常不同了，以注重汤汁的鲜美，清爽为主。
　　用的鱼一般都是当地的鲫鱼，或者是鳝鱼。将鱼肉和鱼骨分开，同时放在锅中煮汤，然后将鱼骨去掉，只留鱼肉，等到盛面的时候一起吃。与此同时，在用鱼煮汤的时候，还要混合着猪骨一起熬。这样煮出来的汤，才能更鲜香，有味，有营养。
　　四，南京皮肚面
　　提起陕西，首先想到的是面。那么，提起南京，首先想到的是什么呢？鸭血粉丝汤？盐水鸭？还是皮薄带汁的小笼包？还是。。。。。。？老于提醒大家，南京的皮肚面是一定要尝的！
　　这碗面条不管是卤，还是面条，都是非常有讲究的：
　　卤：只取猪皮，不带肥膘。煮后晒干，然后放在熬制的猪油中煎炸。一直煎炸至表面金黄，吃起来入口酥脆，又香。等待放在卤汁中之后，卤汁浸泡到猪皮当中，十分入味，并且每吃一口都是爆汁的。而至于其它的配料，就完全可以自行发挥了。
　　面条：皮肚面的面条很讲究火候，一定不能完全煮熟，只煮到7成熟即可。所以，皮肚面的面条筋道，爽滑，是肯定的了。
　　五，三丁大包
　　陕西的包子和陕西的面一样，都非常的有名，就连我们这些整天吃包子的山东人，去了都要去品尝一番。同样，江苏也是吃包子大户。除了那些袖珍可爱，精致精巧的小笼包以外，三丁大包是不得不提的招牌。
　　最正宗，最传统，最受欢迎的三丁大包，一定是由大鸡丁，小笋丁，看得见的肉丁调馅而成的。鸡肉的鲜美，冬笋的鲜嫩，以及猪肉的鲜香，混合在一起，香而鲜，十分的好吃。
　　再加上那暄腾的发面皮，真的是让我们这些爱吃面食的北方人看着就馋。刚出锅的三丁大包，热气腾腾，恨不能一口一个多吃几个。
　　六，千层油糕
　　陕西的炸油糕可是非常火爆，早餐摊上，小吃街上，。。。。。。到处都能看到它的影子。而江苏人体同样喜欢吃油糕，但他们的油糕叫做千层油糕。
　　据说，江苏的千层油糕有着64层，每一层之间都有着糖和油混合成的薄馅料。吃起来绵软细甜，入口滑嫩非常的好吃。而在它半透明状的表面上，还撒上了红绿丝，十分的醒目好看。
　　这是江苏扬州的传统面点，与翡翠烧麦并称扬州双绝。也是前往江苏游玩的人，一定要品尝的地道美食。
　　除了以上这些面食，像镇江的锅盖面，苏州的奥灶面，三虾面，常州的银丝面，等等这些面食都是江苏人的最爱。
　　现在，你是不是也认为江苏人很能吃面食呢？没错！在吃面食这件事情上，江苏一点都不弱！真的是被忽略的面食王国！