说起安徽，往往第一印象就是以前课本里的那些精明的徽商，但其实徽州还有美食也是课本上所没有提及的，因为徽州独特的地理环境以及饮食习俗，其做菜的诀窍就是就地取材，以味美取胜，并且在吃鸡的方面，徽州人沿袭了世代的习惯，将鸡吃出了本地原姿态的风味，重油、重色、重味，这一道地锅鸡就是一个极好的例子。
　　而地锅鸡也有着它自己的来历，相传在很久以前的微山湖地区，那里有靠湖为生的渔民，为了养家糊口需要在船上日以继夜的打渔，所以他们的日常三餐都在船上解决，而船上的烹饪条件有限，所以他们往往都是在船上架上一个小泥炉，然后用几块干柴和一个小铁锅进行做菜，为了更加方便，他们会煮上一锅菜，并在铁锅的上方贴满面饼，这样不仅节约了很多的时间，而且操作起来也十分的方便，至此之后这种烹饪方法就被当地人惯用。所以地锅鸡的前世就是渔民们的烹饪方法，随着时间的推移，人们开始尝试各种食材，久而久之地锅鸡就诞生了。
　　而在制作这道菜的时候，鸡需要一个现杀的整鸡，将鸡处理好后切成小块，然后将鸡块用料酒、酱油、糖等调味料在锅中炒出香味变色，然后加入提前熬制好的鲜汤、切块的土豆等自己爱吃的食材，最后再将揉好的面团（不需要发酵，其面团的干度和湿度要刚好适中）分成若干个汤圆一般大小的剂子，将其用手掌压薄贴在锅的上端，然后将其用中火炖煮上15分钟就可以食用了，出锅再撒上香菜或者葱即可，瞬间鸡的香味又上一层了。
　　刚煮好的地锅鸡色泽油亮金黄，并且肉汤的香味充分被面饼所吸收，面饼本来没有味道，却在这短短十五分钟内摇身一变成为了混合着肉香的食材，搭配上丰盈多汁，肉质嫩而不柴的鸡肉，整道菜吃下来绝对是赞口不绝，口味浓郁鲜香，如果家里还在用鸡炖汤或者烤制，不妨试一下这种做法，不仅方法简单，而且吃起来可谓是一块一块接着不停。
　　虽然中国人对吃鸡这一食材一直是花样百出，但是我们一定要不停的尝试新的方法来烹饪食材，用当地人的话来说：云南有汽锅鸡，安徽有地锅鸡，吃起来美得很。如果想品尝一下什么是正宗的安徽味道，那么今天所推荐的地锅鸡你就一定要吃一吃，保证你吃完之后一定会想给别人安利这么美味的一道菜。

探店丨米其林级别的牛腩，人均70吃到撑新仙清汤牛腩米其林级别亲民的价格要说到牛腩IBCMALL5楼的那家牛腩店必须要拥有名字！肥瘦相间肉质软嫩劲道入味倍儿香！新……细数你平日里吃的鸡，你好像还差一道地锅鸡没有品尝过说起安徽，往往第一印象就是以前课本里的那些精明的徽商，但其实徽州还有美食也是课本上所没有提及的，因为徽州独特的地理环境以及饮食习俗，其做菜的诀窍就是就地取材，以味美取胜，并且在……甘武进腊鱼作者：广东中山市小榄镇华晖学校教师甘武进入冬了，超市的腊货琳琅满目。腊鱼开始售卖了，风干的一条条腊鱼，用细麻绳穿了起来，挂在货架上。旁边，还挂了一些烟熏的腊鱼，表皮暗淡，……关兴和张苞为了替父亲报仇，结拜为了兄弟，为何单单没有叫刘禅？《三国演义》第八十一回中，关羽之子关兴和张飞之子张苞，为报父仇，争抢伐吴先锋官，比赛箭术在伯仲之间。之后，关兴和张苞拿刀动矛，即将有一场龙争虎斗。关键时刻，刘备为两员小将调解，……吃素久了能闻出吃肉的人身上有臭味，是真的吗？吃素久了是能闻到吃肉有味道的。我姥姥姥爷从40多岁开始吃素，不光不吃肉，连奶制品也不吃，韭菜大葱大蒜辣椒洋葱通通不吃。我和老两口一起生活的时候都不用厨房，因为姥姥姥……分享土豆的美味新吃法，鲜香麻辣，解馋又美味，吃一次念念不忘大家好，这里是壹号美食公馆，专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食，用美食拓宽生活中的幸福之味。在我们的日常生活中，相信很多人对于宫保鸡丁这款美食应该非常熟悉。作……宅在家，随手做的懒人面包，不用烤箱不加水，学会做给家人吃最近特殊情况，宅在家里的日子变多了，空闲时间大把，除了看看视频，做一些适合的体育锻炼，还可以烹饪一些简单的美食，打发时间的同时还能和家人一起享受美味。不过此时家中的物资有限，用……10分钟出锅的京酱肉丝，鲜嫩又爽口By毛雯妈用料瘦肉1块蛋清1个料酒适量盐适量玉米淀粉适量玉米油适量葱姜水适量蚝油适量生抽适量盐适量白糖适量甜面酱2勺黄瓜1根做法步骤1、为了方便直接买了肉肉让……春节家里来客人餐桌上有这10道菜绝对有面子，好吃好看又简单春节期间家里会来很多客人，还不知道吃什么不要慌今天小慧分享给大家倍有面子的菜谱，做法简单一学就会学会了在家试着做一下吧！一、蒜蓉南瓜蒸排骨1、准备食材：排骨、南瓜、……春天最好吃的饭菜做法，简单快手，香嫩爽口，清淡又美味，服了青椒肉丝用料瘦肉；青椒；蒜；料酒；酱油；水淀粉；盐；糖做法瘦肉切丝，放一丁点儿糖和适量盐抓出黏稠感后，加料酒，酱油，水淀粉拌匀，用油封住（保持肉丝的水分……家常酱焖猪脚，鲜香美味又下饭材料：猪脚、生姜调料：米酒、柱侯酱、花生酱、生抽、蚝油、八角、香叶、冰糖【详细做法】1。半只猪脚，清理干净切成小块。锅里放水，把猪脚冷水下锅焯一下水，放入生姜……70年代，一个人在国营饭店大吃一顿，需要多少钱？70年代，一个人在国营饭店大吃一顿，需要多少钱？题主太年轻，没有经过那一阶段，根本不知道里面的一些细节，我告诉你，70年代，手里光有钱是吃不上饭的，必须还要有粮票才行。……