材料：猪脚、生姜
　　调料：米酒、柱侯酱、花生酱、生抽、蚝油、八角、香叶、冰糖
　　【详细做法】
　　1。半只猪脚，清理干净切成小块。锅里放水，把猪脚冷水下锅焯一下水，放入生姜、米酒去一下腥，也可以用料酒，效果都是差不多的。
　　2。水烧开后，把猪脚捞起来清洗一下，沥干水分备用，这样不容易溅油。接着调酱料，碗里放入2勺柱侯酱、一勺花生酱、2勺生抽、一勺蚝油，把它们搅拌均匀备用。锅里放油，把沥干水分的猪脚倒进去稍微翻炒一下。
　　3。猪脚炒干水分后，放入一点生姜炒出香味，然后倒入一点米酒去一下腥味，最后倒入调好的酱料，翻炒均匀，这个时候要调成最小的火，不然会把酱料炒糊。翻炒均匀后，加进适量的开水，然后放入2个八角、几片香叶、一小把冰糖，开大火把它烧开，然后转成小火焖40分钟左右，中途要记得翻动几次。
　　4。时间到了，打开锅盖，开大火收一下汤汁，这个时候要多翻动，防止糊锅，把汤汁收得浓稠就可以关火把猪脚放入砂锅里面。放入砂锅里面不仅可以保温，而且方便加热。这一道又香又好吃的酱焖猪脚就做好了，味道非常的香，而且又比较软烂，用来下饭下酒都是非常棒的，喜欢的可以试一试哟。

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