我的选择其实很简单,就是那种经常吃却又记不住,想起来的时候却感觉很美味。生活当中不重要却又离不了美食。 我是内蒙人,做菜的经历也有很多年了。常用的调料其实就四种,花椒面,大料面,干姜面和盐。只需要这种简单的调料,就可以烹饪花样百出的美味,最让我感觉难以割舍的还是西北菜当中的大烩菜,不管是猪肉,牛肉,羊肉,排骨,还是鸡肉,鸭肉,鹅肉,用一些白菜土豆配合起来都相当到位。 最近一段时间,我们这个地方的绿色蔬菜价格比较高,比如菠菜就已经涨到了六七块钱一斤,吃的时候真的有点比肉还贵的感觉。最合适,最物美价廉的蔬菜莫过于土豆了,因为我们这里的土豆全国闻名,各种品类已经做到了精细极致,口感和味道方面都有自己突出的特色和风味。 西北菜讲就炒到,煮到才出味道。所以肉类食材需要长时间的煸炒出油出香才能进行下一步。只要用到我以上提到的那几种调料就可以了,蔬菜按照成熟时间的不同分别放入就可以了,最重要的一点就是少放水。掌握了以上这几点之后,好吃过瘾的烩菜手到擒来。 米饭 让我爱吃一辈子的食物是辣椒,每顿必食,如果没有辣椒食之无味也。 春吃蒜,秋吃姜,不用医生开处方。这两样吃一辈子不厌。 山珍海味,猴头燕窝。 辣条是辣的都喜欢 妈妈做的红烧猪蹄〔呲牙〕〔呲牙〕〔呲牙〕 只要食物没毒,没有猪油,我一般都比较喜欢吃。最爱吃的是蛋糕与面包,配牛奶、水果。 最简单的就是大米饭! 牛肉,牛肉干〔呲牙〕